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葡萄酒真的越贵越好？葡萄酒的年份。葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影响是因地而异的。实际上，参与实验的酒只有三种，其中两款酒在便宜酒款与昂贵酒款试验中分别用了两次。可能你们会觉得受测者太少，实验结果容易局限于特定口味，由Robin Goldstein 等人进行了大规模实验，对美國506人进行了17场共523种酒款的品尝，... 阅29 转1 评0 公众公开 19-12-18 20:33 |
葡萄酒发酵，其实并不简单。罐中顶部葡萄的重量会将底部的葡萄压碎，致使底部破碎的葡萄流出葡萄汁，在环境酵母的影响下，这部分葡萄汁开始发酵并产生二氧化碳，其余完整的葡萄被二氧化碳隔绝了氧气，便开始果内发酵，随后果皮逐渐裂开并流出葡萄汁，压榨也通常在此时进行，之后，再加入酵母对葡萄汁进行酒精发酵。前文谈及半二氧化碳浸渍法时... 阅96 转2 评0 公众公开 19-12-07 20:32 |
葡萄酒表示：这锅我不背。1. 葡萄酒不伤肝一篇发表在《肝脏病学》杂志上的论文指出，喝酒伤肝，葡萄酒也许是个例外。每天喝一杯葡萄酒的人比那些不喝葡萄酒的人患非酒精性脂肪肝的几率减少了一半。3. 葡萄酒的养生之道葡萄酒的保健功效一箩筐，但要喝之有道，做到适时，适量地喝酒，不空腹喝酒，才能够发挥葡萄酒应有的强身健体，美容养颜的作... 阅34 转1 评0 公众公开 19-12-07 20:31 |
为了你的健康，放下饮料，端起红酒！红酒中含有酸、糖分、酒精、风味物质和矿物元素等成分，正是这些成分让红酒的口感变得丰富多样，酸、甜、苦、涩应有尽有，比白开水可丰富多了。红酒中的物质全部来自于葡萄果实，所以，我们在喝红酒的时候也就是在吃葡萄，而且红酒中还有葡萄所不具有的单宁、白藜芦醇这些物质，对于那些开始注重饮食健康的... 阅37 转0 评0 公众公开 19-12-05 00:02 |
红酒颜色代表什么。葡萄酒品尝有三部曲：看、闻和尝，其中看葡萄酒颜色，能看出很多小秘密，如哪一年份的酒，酒体厚重，是否变质等。主要把握5点，就能准确把握葡萄酒的颜色所携带的信息，分别是：颜色的深浅、透明度、中心色调、边缘色调以及边缘色带。其中边缘色调指的是酒杯中葡萄酒边缘的颜色，是中心色调以外的颜色，白葡萄酒一般的边缘色... 阅181 转2 评0 公众公开 19-12-05 00:02 |
葡萄酒爆塞是怎么回事，酒还能喝吗？爆塞的葡萄酒还能喝吗？（2）葡萄酒残留酵母：大部分葡萄酒都会带有糖分，就算是干红也含有低于4g/L的糖分，如果这时葡萄酒残有酵母，就会形成二次发酵，导致二氧化碳的释放，从而形成爆塞。剧烈震动会加速葡萄酒的氧化，降低葡萄酒的品质。（1）木塞只有轻微突起：这种葡萄酒很可能是包装环节发生错误，或... 阅54 转0 评0 公众公开 19-10-06 00:20 |
大多数采用未完全成熟的葡萄酿造的葡萄酒都会带上青椒这种植物性风味，或浓或淡，不一而足，而用加本内葡萄家族（Cabernet Family），如赤霞珠和品丽珠（Cabernet Franc）等酿造的葡萄酒，其青椒味最为明显。6. 香草味这种香料味源自橡木桶，常见于一些经法国橡木桶或匈牙利橡木桶陈年的红葡萄酒中。8. 肉豆蔻这种香料味源自橡木桶，经橡木桶陈... 阅117 转0 评0 公众公开 19-09-03 00:13 |
进口红酒为啥要贴中文标识 ???根据我国《食品安全法》的规定，进口葡萄酒必须有中文背标，否则就不符合食品安全标准，禁止进口和销售。葡萄酒世界可谓纷繁复杂，全球的葡萄酒酒款数不胜数，主要的酿酒葡萄品种也有数百种，各大葡萄酒产国、产区的法律法规不尽相同，葡萄酒的风格、价格等差别甚大。根据《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）和《... 阅56 转0 评0 公众公开 19-07-31 17:27 |
真正懂酒的人，从不说红酒两字！坊间有这么一种说法，泄露葡萄酒小白身份的两大罪魁祸首：一是端杯姿势，一个是说红酒二字。2.不要说红酒二字。所以，当你想说红酒的时候，不如说红葡萄酒吧，加上葡萄2字并不麻烦，但却在无形中增加你的Bigger。① 为了看清葡萄酒的状态：从品酒的角度来讲，品酒一般在光线好的白背景下倾斜45°杯脚，将葡... 阅37 转1 评0 公众公开 19-07-31 17:25 |
相反的观点是：那些比较封闭类型的酒才需要醒酒器，那些老酒从倒出酒瓶的那一刻起，每一丝的香味变化都是要珍惜品味的，怎么能让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失呢？通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；对于新酒来说，倒酒的速度不应过慢，将酒液倒在颈口的边缘位置，同... 阅352 转0 评0 公众公开 19-07-31 17:25 |
