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六大茶类的存茶法，看这一篇就够了！从冰箱冷冻室中取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温后再取出，否则茶叶容易凝结空气中的水分，从而增加茶叶的含水量，导致余下的茶叶加速劣变。水分：茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。由上述可知：降低贮藏环境温度、保持茶叶适当含水量... 阅186 转13 评0 公众公开 17-01-07 23:46 |
器具：新熟茶可以说和紫砂壶是绝配，紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味，而新制的新熟茶因为经过洒水渥堆发酵，最大的短板就是这一时期的“渥堆味”，所以新制熟茶都要经过一段时间的存储将“渥堆味”散去；但如果是试茶的话，那就最好是选择盖碗，避免紫砂壶结构因素而导致的对茶品的影响，不能准确判断新熟茶额的滋味品质。紫砂... 阅413 转21 评0 公众公开 16-12-28 22:12 |
茶的“干泡法”和“湿泡法”，你真的懂么？还有很多人认为现在“湿泡法”已经落伍了，现在流行的是“干泡法”因为“干泡法”更为艺术雅致，更简单方便，但是“干泡法”和“湿泡法”的区别在哪里，有什么区都知道吗？干泡法和湿泡法相比，干泡法更为简单，雅致，因为干泡法几乎不用茶盘，洗茶、洗具、泡茶时多余的水不倒入茶盘而是直接倒入垃圾... 阅194 转11 评0 公众公开 16-12-28 22:09 |
涨姿势 | 何为工夫茶 说到工夫茶，很多人会想到工夫红茶或者潮汕工夫茶，但很多人不知道为什么要叫工夫茶，难道是茶叶的品种叫工夫？其中，工夫红茶有闽红工夫、祁红工夫、宜红工夫、滇红工夫等等。这里的工夫茶，是一种泡茶的技法，之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的时间与精力，还有技巧，此工夫，乃为沏... 阅76 转3 评0 公众公开 16-11-08 00:13 |
辨别茶叶等级 开汤前。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。茶入口：茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者... 阅92 转6 评0 公众公开 16-11-07 23:44 |
普洱小知识：普洱茶与黑茶的关系。下面从制作工艺中来看，普洱茶的加工工艺双不属于黑茶的制作工艺，下面就来看看普洱茶与黑茶制作工艺的区别吧!(一)普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺。由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化... 阅40 转3 评0 公众公开 16-10-30 20:36 |
青柑普洱、桔皮普洱、陈皮普洱，有何不同呢？陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮，只是陈皮为成熟果实的果皮，而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮。另外，陈皮普洱茶因独特的口感和良好的保健功效曾受多人的喜欢。很多消费者对陈皮的概念其实还很模糊，以为陈皮就是橘子皮，其实一般的橘子皮跟陈皮是两个概念，陈皮是中药材... 阅83 转3 评0 公众公开 16-10-30 16:45 |
品鉴武夷岩茶的12个技巧细节武夷岩茶作为乌龙茶中的特种茶，特征是发酵度高，足火炭焙，俗称“熟香型”，因此品饮鉴赏需细心体味，熟练多喝，方能品其真谛。品饮武夷岩茶，最忌粗心大意、三心二意。这样既能分辨同种茶的优异，又能品味出不同茶的不同风格，以增进品饮记忆，茶百科每天都会喝不少茶，并且养成习惯做品茶日记。好的岩茶至少可泡... 阅1069 转4 评0 公众公开 16-02-11 17:26 |
茶叶的9种香气和14种滋味著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，提到茶叶香气、滋味组成复杂，香气、滋味的形成受多种因素的影响，不同茶为、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气和滋味。如红茶香气常用“馥郁”、“鲜甜”来描述，绿茶香气常用“鲜嫩”、“清香”来表达，不同产地茶叶所具有的独特的香气常用“地域香”来形容... 阅65 转2 评0 公众公开 16-01-03 21:56 |
以一块七子饼为例, 首先看它的外包装, 从支飞、简飞到绵纸、内飞, 这些可以告诉我们它娘家是谁、原料产地、出厂日期等方面的信息; 许多传统茶品往往有一个编号, 该编号不仅能道出其出生地 (尾号1代表昆明茶厂, 2代表勐海茶厂, 3 代表下关茶厂), 还对茶品品级、用料规格提供了一个参考。相对来说老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略... 阅78 转2 评0 公众公开 15-12-05 13:40 |
