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焯水：排骨焯水，去掉血污，再将排骨放入沸水中，再次煮沸后捞出；再放入排骨，翻炒成红色后，倒入高汤，高汤至少没过排骨一个手指关节的高度；3：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。4 锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和... 阅37 转0 评0 公众公开 18-01-30 16:55 |
酱卤猪蹄。3.将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。3、猪蹄，啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅，炖2小时左右。花生米200克，猪蹄500克，盐... 阅36 转1 评0 公众公开 18-01-30 16:54 |
干锅肥肠。（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐... 阅18 转0 评0 公众公开 18-01-30 16:54 |
猪肚1个 面粉、姜片、葱段、葱花、料酒、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。1、把猪肚治净后，下入上汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。2、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干... 阅51 转0 评0 公众公开 18-01-30 16:53 |
2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。3.炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量。2. 将五花肉放入锅，小火慢煎。五花肉、豆腐、青辣椒、红辣椒、油、酱... 阅29 转0 评0 公众公开 18-01-30 16:53 |
6.放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。5.取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐，1勺料酒，并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀6锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出。7、同时滑入猪肝快... 阅55 转1 评0 公众公开 18-01-30 16:52 |
2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。猪血250克，水发木耳50克，盐2克。3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;猪血糕。1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;4:锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可... 阅50 转0 评0 公众公开 18-01-30 16:52 |
里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。6、放入里脊肉翻炒变色，加入蘑菇翻炒；猪里脊250克、娃娃菜100克、豆瓣酱（煮肉）2汤匙、干辣椒10克、花椒3茶匙、葱4小段儿、姜3片，蒜4瓣，香葱少许、盐（煮肉）少许、胡椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、鸡精（煮肉）1/4茶匙，鸡蛋清(腌肉用）1个、淀粉（腌肉用）1汤匙量、鸡精（腌肉用）1/4茶... 阅32 转0 评0 公众公开 18-01-30 16:52 |
2、糖醋排骨原料：排骨500克辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。10、土豆烧排骨原料：排骨500克，小土豆500克辅料：花椒适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜一小块，老抽1勺，盐2勺。做法：1.土豆、排骨、豆角过油待用。14、南瓜烧排骨原料：排骨500克，冬瓜200克... 阅61 转6 评0 公众公开 15-08-24 11:50 |
2、糖醋排骨原料：排骨500克辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。10、土豆烧排骨原料：排骨500克，小土豆500克辅料：花椒适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜一小块，老抽1勺，盐2勺。8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可. 12、排骨炖豆角原料：排骨50... 阅5 转1 评0 公众公开 15-02-07 11:09 |
