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哪种虾皮更有营养？虾青素对虾的颜色有一定的决定作用，红虾皮虾青素含量高，故而呈现淡红色，白虾皮虾青素含量相对较低，因此以白色“示人”。相比于红虾皮来讲，白虾皮的应用范围更广，这大多是因为白虾皮钙含量高的原因。虾皮也有好坏之分，你知道怎么区分虾皮的好坏吗？虾皮的好坏跟其自身的光泽度也有一定的联系，越是好的虾皮，虾皮就会... 阅59 转1 评0 公众公开 21-12-15 16:36 |
不过，生活中我们经常听到这样一句话“海带不能吃太多！”，为什么作为健康食品的海带，不能多吃呢？生活中我们在市面上买的海带，大多是经过处理的半成品干海带，买回家后我们需要对其进行清洗，去除多余的盐渍，并且泡水让海带恢复到水分饱满的状态，海带吸饱水之后再进行烹饪，吃起来口感也会更好一些。海带当中不仅碘的含量很高，硅的含量... 阅30 转5 评0 公众公开 21-12-15 16:26 |
【美食百科】吃了30年海鲜，才知道生蚝和牡蛎有区别，以后别傻傻买错了。其实生蚝和牡蛎长得非常像，但是它们是两种不同的海鲜，其实生蚝是牡蛎的一种，牡蛎的种类是非常多的，大约能够达到三是几种，而生蚝是其中比较优质的一种，所以有的人说牡蛎就是生蚝，这种说法是错误的。生蚝非常讲究“出身环境”，不同的环境造就了肉质口感不同，所以... 阅31 转6 评0 公众公开 21-06-11 16:46 |
【美食百科】鱼身4个部位毒素最多，不要随便吃，多亏卖鱼老板提醒，长记性了。我们在处理鱼的时候，除了把鱼鳃和鱼鳞去掉外，鱼肚子里面的内脏也是不能随便吃的，内脏容易隐藏各种细菌和寄生虫，尤其是里面的“鱼胆”，鱼胆里面是含有很多毒素的，而且把鱼胆戳破，里面的胆汁流出来也会影响鱼的口感，里面的除了鱼泡可以吃外，其它内脏一定要去... 阅72 转2 评0 公众公开 21-06-11 16:37 |
2、 今天老刘就来分享一下“白色虾皮和黄色虾皮的区别”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。白色虾皮中虾青素的含量较低，但是含钙量比较高，而黄色虾皮中的虾青素比较高，口感要比白虾皮好一点，如果不要补钙就买白色虾皮，如果炒着吃或者做馅料最好是黄色虾皮。烧开后放入紫菜、黄虾皮，少许食盐，搅拌均匀，不用锅盖，煮三分钟，... 阅38 转10 评0 公众公开 21-05-13 16:54 |
现在老百姓能吃到的带鱼，主要产自以下几个地方：渤海带鱼，舟山带鱼，黄海带鱼以及进口带鱼等。带鱼的眼睛也是判断带鱼好不好的方法，如果是新鲜的带鱼，像比较有名的舟山带鱼，眼球都是黑色的，并且看起来有神、饱满；还有一种判断带鱼新鲜不新鲜的方法就是，看带鱼表面的银鳞是否完整，完整则代表带鱼新鲜，如果不完整，则代表带鱼放置时间... 阅50 转9 评0 公众公开 21-05-13 14:30 |
【美食百科】鱿鱼、章鱼、墨鱼傻傻分不清楚？鱿鱼、章鱼、墨鱼，都是软体动物，都有触角和吸盘。章鱼、鱿鱼有很多个品种，有大有小，大鱿鱼的须和小章鱼的触脚，分别被切下来再看时，甚至分不清楚谁是谁。我们主要食用管状的身体（切成鱿鱼圈或者鱿鱼花）以及鱿鱼须。这当中，鱿鱼的胆固醇含量是比较高的，这也是很多人不敢多吃鱿鱼的原因。没... 阅58 转2 评0 公众公开 21-04-24 14:53 |
不过，大家有没有发现，去海鲜市场买黄花鱼时，有小黄鱼和大黄鱼两种，一直以来，我都认为小黄花鱼就是没长大的大黄花鱼，不知道是否有很多人跟我有一样的想法呢。1、看头部，大黄花鱼头部圆钝，小黄花鱼头部显得比较尖。小黄花鱼味道鲜，缺点是鱼刺多，如果清蒸或煮汤，就需要耐心地挑鱼刺了，吃起来很麻烦，所以有经验的厨师一般采用煎炸的方... 阅223 转1 评0 公众公开 21-02-07 16:15 |
【美食百科】“它”比鲫鱼刺少，比黑鱼营养，比甲鱼肉多，价格廉价却很少人买。“它”比鲫鱼刺少，比黑鱼营养，比甲鱼肉多，价格廉价却很少人买！鲅鱼 520克、花生油 35克、蚝油 1汤匙、花椒粉 少许、料酒 2汤匙、猪油 1汤匙、蒜 7克、香菜 7克、精盐 1克、小葱 20克、姜 10克、八角 少许、桂皮 少许、辣椒(红，尖，干) 1个、黄酱 2汤匙、酱油 ... 阅12 转0 评0 公众公开 20-12-23 16:07 |
【美食百科】最补脑的食物不是核桃，而是它，家家厨房里都有，孩子吃了变聪明。虾皮的浑身都是宝，它含有大量的蛋白质、钙、磷、铁及维生素等多种人体所必需的营养物质，所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮木耳炒西葫芦。1、辨别好虾皮的颜色。2、摸一摸虾皮。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。一般虾皮... 阅24 转0 评0 公众公开 20-12-23 16:05 |
