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炖肉时：建议多加这“3味”香料，越炖越香百吃不腻。炖肉时：只要多加这“3味”香料，不管什么肉，越炖越香百吃不腻！但是，大家发现没有，同样都是炖肉，有的朋友炖出来的肉，肉香味十足，老远就能把人馋得慌，而且吃完之后还回味无穷；其实，炖肉也是有技巧的，尤其是在香料的选择上！如果说，香叶是增加肉本身的肉香气，那么桂皮就是增加肉... 阅69 转5 评0 公众公开 21-12-19 18:20 |
炖肉的3个技巧，学会后无论炖啥肉都软烂鲜香，入味不腥，不学吗。也许有人认为，只要时间够长，就能把肉炖烂，为啥有时候炖了几个小时，肉还是不烂呢？虽然去腥效果好，但焯水后的肉会缩紧，不容易炖烂，口感就会发柴，所以要看肉。食盐的渗透力强，会让蛋白质变性，过早放盐的话肉就不容易炖烂。猪肉、牛羊肉的肌肉纤维粗，加入一些山楂后，其... 阅87 转18 评0 公众公开 21-09-09 20:43 |
这次分享给大家的同样是道扣肉，不过却不是我们熟知的梅菜扣肉，而是用烟笋做的扣肉，便是干笋扣肉，烟笋的味道非常的甘美绵长，将其与五花肉搭配在一起，可以吸收五花肉的油和汤汁，味道更加丰富起来，而五花肉又能融合烟笋的清香味，两者相互融合，特别的开胃下饭，这可是要比梅菜扣肉还要好吃呢，第一次吃梅菜扣肉还是在宴席上，那会就觉得... 阅24 转0 评0 公众公开 19-06-18 19:47 |
大厨教你家常做法，酱香浓郁，简单易学，好吃又下饭。秘制酱大骨怎么做好吃？大厨教你家常做法，酱香浓郁，简单易学，好吃又下饭秘制酱大骨怎么做好吃？ 阅38 转2 评0 公众公开 19-04-12 09:25 |
用对方式，烹饪出来的肉更鲜嫩！不同肉不同做法！做菜的时候经常会出现肉很硬的现象。2. 将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。8. 在炒牛肉之前用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉上，拌匀后腌制30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。 阅40 转1 评0 公众公开 19-03-28 07:44 |
4斤五花肉教你做经典酱肉，不输腊肉的味道，做一次可以存半年。●●自制腌酱肉●●。今日美食——自制腌酱肉。冬天是适合做酱肉、腊肉的好时节。今天分享一个自制腌酱肉，做法简单，味道也非常棒！五花肉：4斤。▲把4斤条状五花肉洗净后，用厨房纸充分吸干表皮的水分；关火彻底晾凉，放入五花肉让酱汁充分没过肉块。做好的酱肉把表皮洗干净后放... 阅47 转2 评0 公众公开 19-03-21 08:11 |
