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《鱼类菜谱》 阅11 转自nqj0108 公众公开 17-03-04 12:48 |
健康一品味 虾仁炒芹菜。芹菜和虾仁都是夏季常见的营养食材，二者均有极高的营养价值，这两种食材的搭配可谓强强联手，食疗功效极佳。那么这道芹菜炒虾仁是怎么做的呢？主料：芹菜 虾仁。虾仁洗净，芹菜洗净、切段。锅里放油，烧热，腌过的虾仁下锅翻炒一小会，虾仁仁卷起、色略变就可出锅。锅内放油，旺火烧热，加入氽过水的芹菜段，快... 阅2 转自青山138 公众公开 16-05-25 08:12 |
蒜蓉炒虾食材。油适量。盐适量。海鲜酱1勺。蒸鱼鼓油少许.蒜剁成蓉。鲜虾清洗后水煮熟剥壳。锅中放少许油。油热后放入蒜蓉，爆出香味。倒入虾子。加入一点点盐。一勺海鲜酱，一点点的蒸鱼鼓油翻拌均匀即可出锅。小贴士虾子本身已经煮熟了，所以调味的时候不用久炒，调味均匀即可盐可少放一点，海鲜酱，蒸鱼鼓油的味道已经足够了。 阅4 转自吃货中山 公众公开 16-05-25 08:07 |
【多宝鱼】肉嫩味鲜的名贵比目鱼——多宝鱼。名称：多宝鱼(大菱鲆鱼)多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。清蒸多宝鱼。材料：多宝鱼、葱姜、蒸鱼豉油、豆豉、花生油、剁椒、香菜、盐油。1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀;加料酒盐腌制10分钟。2、把葱姜洗净切丝，香菜洗净切末，在盘子上垫一些葱段... 阅1 转自刘远政梦... 公众公开 16-01-23 12:42 |
二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼... 阅1 转自禹杰 公众公开 16-01-19 11:00 |
#八珍盛宴#浓香四溢吉庆有鱼的家常烧鱼。新浪美食2016的八珍盛宴开始了，这几天大部队集结中，我先来个个人赛的热热身，节庆餐桌上肯定少不了鱼，好寓意好兆头~每年的秋天家里总是要买很多新鲜的罗非鱼，这种鱼有季节性，等天气大冷的时候市场上就看不到它的影子了，罗非鱼肉质细嫩鲜美，没有小刺，很适合全家享用，红烧、垮炖、清蒸、吃火锅鱼... 阅4 转自岚韵 公众公开 16-01-15 14:59 |
炉 头 1.锅内水烧开，下海肠，迅速捞出；炉 头 1.锅内下色拉油30克烧热，下蒜蓉、姜片各5克爆锅，下大白菜叶炒香至断生，炒出锅气，倒出。2.锅内入色拉油30克烧热，下葱段、姜片各5克炒香，下 蟹煎一下，晃锅，高温去掉海鲜的腥味，烹料酒10克，放虾汤400克，下白菜、泡好的水晶粉50克，木耳、胡萝卜片各20克，小火炖5分钟入味，加干贝 素、文... 阅5 转自qzf888 公众公开 16-01-14 09:41 |
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握; 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊 骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣... 阅6 转自李上网来2... 公众公开 15-12-31 17:28 |
念念不忘的一道菜——清蒸红目鱼红目鱼，表面撒了一层海盐，轻轻一撮，表皮就裂开了，清淡而不失鲜甜，感觉还是蛮回味的，红目鱼表皮粗糙且生硬，一般是不建议吃表皮的。清蒸后倒去蒸鱼水，再用姜、蒜、葱爆香加入调味料泼到鱼上，吃着比较入味，红目鱼肉多刺少，可以试试。红目鱼加姜丝上锅清蒸10分钟后倒去蒸出来的水另起一油锅，放入葱、姜... 阅1 转自老庄. 公众公开 15-12-20 21:09 |
380道*最受欢迎海鲜食谱（名厨指导版） 水产类菜谱。 阅3 转自小厨娘123 公众公开 15-11-15 09:01 |
