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调料：姜末(10克)、葱段(50克)、姜片(20克)、镇江香醋(50克)、白糖(40克）、盐(8克)、鱼汤(150ml)、烹调油(15克)、绍兴黄酒(15克)、白胡椒粉(1克)、味精(3克)1、草鱼、镇江香醋、白糖、盐、姜末、鱼汤、烹调油、水淀粉、盐、绍兴黄酒、白胡椒粉、味精、葱段、姜片、清水。5、锅中注入清水，放入葱段、姜片，用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味。材料... 阅162 转自天童老僧 公众公开 16-09-05 11:37 |
这道红烧肉做的真是绝了肥而不腻，一顿我能吃1斤。五花肉500g.料酒适量，盐1小勺，姜片6片，冰糖50g，香叶适量，老抽适量，桂皮适量，砂糖50g.1.选择带皮五花肉，洗净，切块。3.焯水后的五花肉快。8.加入五花肉快翻炒。“鱼牌”红烧肉就出炉了！2、红烧肉其实是个技术活儿，看着过程简单，但每次做出来的味道有时还是有差别的，甜度、咸度的搭... 阅254 转自峥嵘 公众公开 15-12-14 14:26 |
把所有料加入锅中，滚开关小火，滚到剩三分之二时关火放凉，放入干净的瓶中，放入冰箱保存，可以保存三个月。小诀窍。凉拌菜，当蘸料，自己做的干净，放心，又经济，非常实用。 阅121 转自张美娃 公众公开 15-10-18 14:33 |
红油抄手，云吞，红油，复合甜酱油的做法 小小厨房系列－－红油抄手，云吞，红油，复合甜酱油的做法。第二幕：红油抄手白水煮熟的云吞沥干水放入大碗中，加入甜酱油，白胡椒粉，红油，蒜末。1-2天后将红油取出，这时你会看到除了香叶，葱段，花椒，八角 和稍许芝麻漂浮于油面外其他调味料都已经和辣椒面一起像淤泥一样牢牢地沉在油低，用筷子拣... 阅207 转自loadonly 公众公开 15-10-18 14:21 |
老式面包是非常经典的配方，一直受很多人追捧。虽然学做面包以来，接触到不少的配方，但对它的喜爱丝毫不减。面团：高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个、黄油45克。2、将酵头原料倒入面包机。3、揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。4、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。5、将面团揉到光滑，加入黄油，继续揉到产生筋膜。 阅205 转自白云馆928 公众公开 15-08-15 15:26 |
瘦肉150克，水发木耳40克，冬笋100克，胡萝卜70克，蒜末、姜片、蒜梗各少许调料。盐3克，水淀粉10毫升，料酒5毫升，味精3克，生抽3毫升，食粉、生粉、陈醋、豆瓣酱、食用油各适量做法。1.将土豆、冬笋、木耳分别切成丝。5.锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。9.倒入胡萝卜、冬笋、木耳炒匀。13.加入少许水淀粉炒匀。 阅189 转自厨人 公众公开 15-01-08 19:41 |
自制甜酒曲 将当年的玉米或大麦，采用发豆芽的方式，使玉米（大麦）发芽，当芽长到三四厘米的样子，就将玉米（大麦）和芽晒干，然后碾碎。随着曲坯自身的发酵过程和外部的温度，曲坯的水分会逐渐蒸发，在曲坯八成干的时候，将其放到阴凉通风处，使其自然风干，这样米酒酒曲就做好了。做好的米酒酒曲，用的时候只要掰下部分，杵成粉末即... 阅114 转自大道至简... 公众公开 15-01-08 08:21 |
蜜汁烤五花肉。主料：冬瓜100g，黄瓜30g，胡萝卜30g，花生30g.3、冬瓜切成片状，胡萝卜和黄瓜切成条状。。4、将冬瓜、黄瓜、胡萝卜分别放入开水中汆烫。5、冬瓜烫软后平铺，将黄瓜和胡萝卜放入卷起。9、将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎。辅料：油适量，盐适量，玉米淀粉少许，白糖适量，番茄酱适量，生抽少许.2、豆腐切厚片，撒少许盐... 阅85 转自厨人 公众公开 14-11-13 07:01 |
选购要点：应选叶长、片大、干燥、色泽浅绿，气味芳香，无杂质的为佳。选购要点：应选气味芳香，质干，无泥沙，无虫蛀并带有许多小果实的为佳。选购要点：应选形态略呈棒状，躯干粗壮，个大均匀，色泽棕红，油润质坚，香气浓郁，无霉烂，无杂质，无虫蛀的为佳。选购要点：应选颗粒饱满，气味芳香，质干无杂质，无虫蛀的为佳。选购要点：应选颗... 阅199 转自朋友的图... 公众公开 14-11-13 06:58 |
阅86 转自翱翔蓝天， 公众公开 14-11-03 19:36 |
