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一款家用的卤水配方,虽然简单,但香气扑鼻,吃起来不腻。用料A:八角桂皮大料等卤肉香料一包半.用料B:洋葱一个,大葱一根,香菜一小把,米酒一瓶,鲜味生抽一瓶,冰糖一小碗,砂锅重装半锅水,放入料包小火炖煮,开始关键的炒料。10,将炒制的料汁过滤,倒入煮料包的水中。放入卤水煮20分钟,泡一夜,入味,隔壁的小孩都馋哭了。
5.倒入少量的葱姜水、搅打肉馅一定不能将水一次倒入,要分批分次的加入,一次加入全部水,肉馅会吃不进水,最后有个吐水的作用。还有要注意的事,要顺着一个方向来搅打,目的是使肉上劲,起胶,中式面点是根据产品的不同来搅打肉馅的,包子,饺子,小笼类的需要肉上劲,就必须一个方向搅打,而有些饼,比如麦饼,因为皮薄,肉馅就需要左一下,...
桑枝黑豆瘦肉汤:祛风除湿,理气活血,通利关节!今日推荐:桑枝黑豆瘦肉汤。材料:猪瘦肉350克,桑枝30克,黑豆50克,胡椒根50克,食盐适量。桑枝味微苦性平,具有祛风除湿,通利关节的功效。胡椒根祛风通络,理气活血,利湿消肿。廖佐芹教授说,三物相配,不仅能扶正补益,又能祛邪通络,特别适合湿气所致的关节疼痛的人士食用。
广州阿婆煲了40年汤,爆出28款入秋滋补老火靓汤!莲藕冬菇猪排骨汤。莲藕排骨汤很常见,而这款里面多了一个冬菇,入秋之时,菌类入汤又有养胃健脾益气之功。养阴类中药材沙参、玉竹、淮山合而煲鹅肉为汤,有养阴益胃的功效,适用于干燥综合征,且尤宜冬日时的胃阴虚型干燥综合征。鹅肉有养胃止渴,补气生津,解五脏之热功效,此汤有清热润肺,...
史上最全的广东靓汤,每一个都有它的功效.淮山党参鹌鹑汤。功效:莲藕是含铁量较高,且又含大量的维生素C和纤维的食物,帮对糖尿病等体虚之人颇为适宜,此汤有滋补气血,滋阴补肾之功效,是深秋时养生汤品之一82.川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤。功效:鹅肉有养胃止渴,补气生津,解五脏之热功效,此汤有清热润肺,化痰止咳,且有补虚之功,对久咳不...
自制台湾风味香肠,做法详细0失败,干净卫生拒绝烂肉。台式脆皮香肠食材。夹心肉或后腿肉750克(肥瘦比例3:7即肥:225g,瘦:525g)盐16g,糖46g,黑胡椒2g,孜然粉2g,淀粉38g,冰水55g,生抽28g ,料酒20g,蜂蜜5g,红曲粉1.5g(可不加),羊肠衣适量,棉线,牙签。1.肠衣洗去表面的盐,对着水管反复冲洗肠衣内部,然后用温热水浸泡1小时,加入...
做法:1.孩子都知道披萨是西方的“大饼”,相当于咱们中式的烙饼,只是做法和材料稍有不同,做披萨用的是高筋面粉和少量的低筋面粉,上面称量好的所有材料混合揉成不粘手的面团,然后让面团静置发酵一小时,让面团半发酵的状态(如图)。这个配方的材料能做一个7寸大小的披萨,买披萨盘的时候要留意,有大小之分哟,如果家里只有小的披萨盘,那...
大厨来我家|跟粤菜大厨偷师,5分钟焗出最鲜一锅。今天这道葱香焗石斑鱼,由陶陶居的粤菜大厨莫若岚,手把手教大家。这道菜虽然是处理鱼片,但对刀工的要求并不高,鱼片厚切即可。切好鱼片这道菜就成功了一大半,葱白铺在锅底下被煎香,鱼块吸收了葱的香味,简单的调味却能逼出最鲜的味道。- 葱香焗石斑鱼块 -5.在葱白上铺一层鱼片,撒上金蒜蓉...
看他是否有与房东的租赁协议,如果店铺经营者就是房屋的所有者, 首先要查看店铺的产权证明、营业执照、卫生许可证等其他相关证件是否齐全,并初步 咨询转让价格及房屋的租金情况。8、为了避免造成房东干涉转让的事情发生,请务必在合同签定时与房东约定好:有转让的权利,有优先续租权,房东不得以任何方式涉店铺转让。合同类别是承包合同还是...
粤菜厨师用了十几年的白卤水精准配方毫无保留的分享。白切鸡是粤菜菜肴中最经典的菜式,它对鸡和汤的要求极高,好的鸡一定拿来做白切才是老饕们的最爱。随着卤制的次数增多这锅汤的鲜味也越来的越浓 刚开始调制这卤水的时候如果鲜味不够可以切少许金华火腿丢进卤水桶中,每次使用完后一定把桶内的残渣例如姜片葱等捞出来,撇掉浮在面上的鸡油。
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