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炖酸菜 (郭培耘)待肉炖熟烂了，汤也浓缩得差不多了，这时再加入切好的酸菜丝，翻炒翻炒，不紧不慢，不停的翻炒，让肉味作料味尽量融进酸菜丝，并与之产生一系列微妙的化学反应，诱发酸菜释放出独特的酸香，进而消弭了彼此的界限，融会贯通，形成了一种美妙独特的味道。首先是酸菜要腌透，同时，清洗这一步很关键，不能清洗过头了，过了头酸度不... 阅293 转0 评0 公众公开 19-12-18 20:16 |
（郭培耘）不懂得这些荣誉的内涵，不知道这每一个荣誉的含金量，没认识到这些荣誉的来之不易。管仲说“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”（人们吃饱了穿暖了，不挨饿受冻了，才会懂得礼仪，才会知道荣誉耻辱）。不过，在这里我想将这两句话中的“而”改做“应”来说明问题，即“仓廪实”应“知礼节”，“衣食足”应“知荣辱”。因为我有发现：... 阅117 转0 评0 公众公开 19-08-03 08:10 |
旷野废屋——下乡琐忆之一（郭培耘）旷野废屋。我们班另一个集体户分到了有山有水的齐心二队，而我们的集体户是“官道岭”——浑江市松树公社汤河七队。男生则分为三个地方住：一是队部，二是在乔队长（副队长）家，三是离村子一里多远的一个独立的老房子。这座老房子就是开头提到的那所破草屋。询问队长，队长只言“好好”，询问村民，都绝口... 阅66 转0 评0 公众公开 19-08-03 07:57 |
木须肉——吃的记忆(三)（郭培耘）传统的木须肉，主料就是鸡蛋和猪瘦肉，说穿了“木须肉”就是鸡蛋炒猪肉。这从名称就能看出，木须肉本叫“木樨肉”。我很纳闷，于是林一兄耐心地解释：“木须肉，除了鸡蛋就是瘦猪肉……肥肉做不了……绝对掺不了假……最实惠。”当时我们都是中教一级，工资111元，加上补课费，每月都能达到二百元。所以中午请... 阅63 转0 评0 公众公开 19-07-31 13:34 |
炒粉条——吃的记忆(二)（郭培耘）炒粉条。放了很多酱油，有点肉星，不像一般的酸菜炖粉条之类的汤粉，而是满满一大盘粉条。以后的好多年，每年都要“噗噗”地吃几次粉条——除了酸菜炖粉条，还有芹菜炒粉条，瘦肉末炒粉条。前几天到白城大安，吃了一顿精致的酸菜肉丝炒粉条：酸菜切得细细的，粉条也是较细的那种，瘦肉末。揣摩做法，应该是先... 阅21 转0 评0 公众公开 19-07-31 13:31 |
适合朗诵的著名现代诗歌精选（二） （郭培耘）*祖国万岁。祖国万岁！水的流动，流出了五千年的声威。在祖国的繁花绿树上。万岁祖国。就是我亲爱的祖国。祖国万岁（断句朗诵）祖国 万岁！祖国 万岁！水的流动，流出了 五千年的声威。在 祖国的 繁花绿树上。万岁 祖国-----就是 我亲爱的 祖国。有个美丽的地方 叫 中华。记住了 中华 是... 阅1375 转3 评0 公众公开 19-05-09 20:44 |
[原]野菜珍品猫耳朵（郭培耘） 野菜珍品猫耳朵（郭培耘）这是北方最为常见的一种野菜，叶盘圆形，肥厚的叶片上长着短而白的绒毛，像小猫的耳朵，所以人们便叫它猫耳朵菜或猫耳菜，老伴叫它猫耳朵。当然，五十年前“饥荒”时吃猫耳菜是不择手段的——放入玉米面煮熟就是菜糊糊，掺入玉米面蒸熟就是菜窝头，做馅就能做菜团子，掺玉米面加水拌匀蒸熟就是“糠口”……总之，猫耳... 阅3181 转8 评0 公众公开 19-04-14 18:03 |
适合朗诵的诗歌。一颗树，站在秋天的原野上。欣赏并享受这原野的旷阔。也要唱出树的尊严和品性。我骄傲，我是中国人。我骄傲，我是中国人！在无数白色的皮肤和黑色的皮肤之中，我是中国人——。我的祖先最早走出森林，我是中国人，世界上最远的距离。不是 生与死的距离。不是 树与树的距离。而是 相互了望的星星 却没有交汇的轨迹。不是 星星之... 阅84 转1 评0 公众公开 19-04-14 17:34 |
从初一开始，就开始吃炖白菜或者吃白菜汤了——其实炖菜和汤没有什么区别，炖菜再加上几瓢水那就是汤。我说我家的白菜汤可不是一般的白菜汤，在别人看来毫不起眼的“白菜汤”，在我的心目中却是传统美食！尤其是放在白菜汤中，更增加了白菜汤的味道，成了俺家的“白菜汤”不可分割的一部分。每当说到俺家的过年时候的“白菜汤”，我都很温暖，... 阅270 转3 评0 公众公开 19-01-20 21:42 |
