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顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白... 阅16 转自周王王 公众公开 13-10-06 15:04 |
专辑：【中华美食】大全集【视频系列 】2. 阅6 转自天宇娇子 公众公开 13-01-13 20:01 |
听专家讲述葡萄酒的正确酿制方法79岁的曲阿姨买了100斤山葡萄酿酒，一层葡萄一层冰糖，装了多半个酸菜缸，一个多月后60斤美酒就酿成了。例如，酿酒工业中，完成后需要加入二氧化硫阻止其继续发酵，但自酿葡萄酒就没有这个条件，如果保存不当，葡萄酒在一个月内就可能发酵变质，最好的办法是把做好的葡萄酒放到冰箱中保存，半年至一年都没有问题... 阅9 转自lion丶國靌 公众公开 12-11-30 13:22 |
鸡尾酒的调配及经典鸡尾酒 鸡尾酒的调配及经典鸡尾酒。30ml黄色沙度士利口酒、30ml咖啡利口酒 30ml橙汁、30ml鲜奶油 将上述各种材料放入加有冰块的摇酒壶中摇妥，之后滤入碟形鸡尾酒杯。2．曼哈顿（Manhattan）主要的曼哈顿类鸡尾酒有：（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）材料：黑麦威士忌 1盎司干味美思 2／3盎司安哥斯特拉苦精 1滴制法：在调酒... 阅9396 转117 评0 公众公开 12-11-22 00:51 |
把酒酿钵放进去，热的传导，慢慢隔着钵温热着酒酿。万一一不小心水烧开了，酒酿钵里的酒曲也被你全杀掉了，整钵酒酿都废了！8、将拌入清水的糯米饭倒入酿酒用的缸内（刚才在工具是没有提及，真是不该啊，这个可是最重要的呀，缸最好用老式缸，洗净后用开水烫过即可，没有的话用搪瓷缸也可以），并在上面酒上一层酒药，量呢大概是用手抓二三把（... 阅11 转自gaofeng153 公众公开 12-10-30 16:52 |
超级酱牛肉20种绝顶做法不传秘籍【厨屋飘香】3.文怡酱牛肉 【酱牛肉】 原料：前腿牛键子1000克 调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙 做法： 1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。10.陈氏私家菜酱牛肉 酱牛... 阅8 转自hnnycyx 公众公开 12-06-16 10:31 |
霸王花骨头汤的做法【厨屋飘香】很多筒子们说不会煲汤,觉得煲汤是一件很难的事,其实,煲汤是件很容易的事,只要注意一些小技巧,你也可以给家人煲出一锅锅的靓汤的:一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。煲汤使用的原料不同，所煲成... 阅7 转自hnnycyx 公众公开 12-06-16 10:31 |
麻辣香锅的做法【厨屋飘香】麻辣香锅的做法。锅中倒入油（比平时炒菜多放一点），大火加热，待油温至6成热时，放入虾煎炸成金黄色捞出备用。6) 锅中重新倒入油，放入蒜片，郫县辣酱，豆豉，剩余的葱姜，花椒，干辣椒，小火煸炒出香味后，倒入文字步骤（5）中炒好的香料和油，下入炸好的虾和焯好的鸡翅，然后放入平菇，土豆，莴笋，油菜和豆泡，... 阅8 转自hnnycyx 公众公开 12-06-16 10:30 |
教你几招 煲一锅靓汤每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎么办?煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。为什么煲完汤的肉很柴?瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。煲汤要加哪些香料，味精要吗?什么时候放盐?大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东... 阅2 转自嘉敏的宝贝 公众公开 12-06-15 12:21 |
2、葱炖猪蹄。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过... 阅2 转自云@路 公众公开 12-06-10 19:22 |
