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用料：鱼头（一个）、剁椒（200克）、小红川椒（2~3个）、小葱（1把）、大蒜（8瓣）、生姜（30克）、料酒（2勺）、醋（1小勺）盐、酱油（2大勺）、白糖（少许）、香油（1大勺）、色拉油（2大勺）、蚝油或蒸鱼豉油（2小勺）、花椒（20粒）、八角（1粒）9、将锅洗干净，倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮... 阅10 转自怡尘1 公众公开 16-06-13 20:52 |
怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋！加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。小火蒸：水开后再... 阅18 转自没有希望... 公众公开 15-08-11 10:21 |
原料：芹菜300克 熏干1块 盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗。调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）酱汁料：芝麻酱6汤匙（90ml）凉开水8汤匙（120ml）酱油1汤匙（15ml）蒸鱼豉油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）糖1... 阅15 转自荷花小女子 公众公开 15-07-03 03:34 |
[  ]2】香菇丝铺在盘子底，上面放鳕鱼，鳕鱼上再脯些香菇丝。图1：锅内倒入油热至6成；（图11）锅内放少许橄榄油，油热后下入姜末少许炝锅，倒入清汤，枸杞，下盐糖调味，锅开后下水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上完成制作。4.蒸香菇时洗净西兰花，掰成小朵，焯水（水中放点盐和油可保翠绿），过凉开水，放入盐、香油等调味料拌匀，摆入盘中。5.取出蒸... 阅8 转自wubianquan 公众公开 15-06-21 09:20 |
[ ]10、蒜蓉粉丝蒸虾新手必学的宴客菜。3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。辅料:盐1/2茶匙,生抽2茶匙,料酒1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,味精1/4茶... 阅8 转自wubianquan 公众公开 15-06-21 09:20 |
[ ]油2汤匙(30ml)，姜几片，葱白一段，生抽1汤匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，盐1/2茶匙(2g)。加生抽1汤匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，盐1/2茶匙(2g)按一个方向拌匀，腌制20分钟。盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。盐1茶匙、胡椒粉... 阅23 转自wubianquan 公众公开 15-06-21 09:19 |
各种骨头汤的滋补功效和做法。“拿禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。“但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。菜式推荐：海带牛骨汤。此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉... 阅10 转自得意秋风 公众公开 15-06-21 09:14 |
火锅配菜大全(非常实用，收藏先）天气渐渐转凉，火锅备受大家的喜欢，下面整理出火锅配菜大全，希望对大家有用，下次吃火锅不用再为吃什么菜发愁了O( _ )O哈哈~【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。2、韩国火锅 该国最传统的火锅就要算是"... 阅10 转自安徽文武 公众公开 15-05-14 12:58 |
家常火锅配菜有哪些。天气渐渐变冷，火锅备受大家的喜欢，自制火锅更加健康有气氛，但是大家往往会为吃什么配菜而烦恼，有了这个家常火锅配菜，下次吃火锅就轻松多了。【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅... 阅7165 转14 评0 公众公开 15-05-14 12:57 |
蒸、煮、炖、煎，炒，18种风味各异的五花肉做法。 阅13 转自爱与分享 公众公开 15-05-14 12:53 |
