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阅1 转自风吟楼 公众公开 24-01-18 08:05 |
2.手抓饼解冻后卷成长条，卷成一团按扁成饼状，放入锅里煎至两面金黄酥脆，侧面切块不切断，鸡腿煮好捞出，鸡肉青椒剁碎，淋上汤汁，放入即可。1.红薯蒸熟压成泥，少许糖拌匀，手抓饼铺上红薯泥，中间放上芝士碎，手抓饼软化后卷起，放入冰箱冷冻定型，取出切成小块，刷蛋黄液撒上黑芝麻，空气炸锅180度烤12分钟。四、红薯糯米糕。1.红薯蒸熟压... 阅7 转1 评0 公众公开 23-12-12 13:03 |
1.150g糯米粉，40g自糖20g，玉米油30g淀粉，290g牛奶，放锅里搅拌均匀，开小火搅拌成面团，捏成喜欢的形状，放一块黄油揉匀，裹上豆浆粉即可开吃。1.西米加水泡半小时，加入桂花和蜂蜜，揉成面团 ，模具刷油放上面团，上锅蒸25分钟 ，开吃。1.糖+温水化开，倒入糯米粉中，揉成面团，油纸刷油放面团擀薄，蒸熟铺上馅料黑芝麻，核桃，糖搅碎卷起... 阅5 转1 评0 公众公开 23-12-12 13:03 |
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有啥差别？很多朋友不明白啥是高筋面粉，其实，高筋面粉指的是它的蛋白质含量，一般来说，面粉的蛋白质含量在12.5%以上，就是高筋面粉，这种面粉的特点是颜色较深，用手把一把高筋面粉使劲握一下，不易成团状，也就是活性强且光滑！中筋面粉又被称之为“万能面粉”，它既可以制作一些高筋面粉的面食，也能制作低筋... 阅9 转2 评0 公众公开 22-05-02 21:36 |
过度发酵的面团因为其发酵时间过长导致，面团内部的筋力下降，所以面团内部的蜂窝眼状结构是无法支撑面团的形态，从而导致面团出现塌陷，又因为面团在发酵的过程中，酵母中的菌种工作时会产出气体和水，过长时间的发酵就会产出更多的气体和水，所以面团表面会出现发黏的情况。此外，在用酵母制作发酵面团时，还要揉搓均匀，否则不利于面筋的形... 阅2199 转0 评0 公众公开 22-05-02 20:14 |
煎饼果子大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，酥香脆口，再加上浓浓的酱香味，真的是太好吃了，不管是大人还是孩子都喜欢吃，做煎饼果子面糊和酱料都非常重要，面糊调好了，做出来的煎饼果子才更酥脆，我也是很喜欢吃煎饼果子，自己在家做，好吃实惠，下面就来分享一下煎饼果子面糊怎么做才脆。3、做煎饼果子调面糊的时候，加入一点碱面和小苏打... 阅291 转0 评0 公众公开 22-02-01 21:25 |
做包子时：1斤面粉放多少酵母？很多朋友认为做包子很简单，无非就是兑点酵母水，然后和面粉合在一起，等面膨胀发酵后，再揉成面团，切成剂子，擀成面皮包成包子就行了！下面就和大家分享一下，做包子时，一斤面粉需要加多少酵母粉，以及在做包子时需要掌握哪些小技巧！做包子，一斤面粉需要加多少酵母粉？不少“小白”在做包子时，会把酵母粉直... 阅40 转1 评0 公众公开 21-12-12 07:35 |
都是膨松剂：酵母、小苏打和泡打粉区别，消除困惑，做面食不求人。但是小苏打在发面中并不是一无是处，一些较稀的面糊发酵适合用小苏打，比如松软的蛋糕，并且“老面”发酵过头后产生的酸味可以用小苏打来中和掉，同样加了小苏打的面食也可以有效防止夏季的变质发酸，延长保质期，在一些烘焙，油炸面食中添加可以提高面食的酥脆口感。 阅80 转8 评0 公众公开 21-11-17 05:44 |
1、准备好材料后，先开始制作水油皮，将水油皮部分的所有材料都放入盆中混合好，然后揉匀揉出手套膜。3、油皮面团松弛好以后，搓成长条分成20个等大的剂子，每个剂子约23克左右，揉圆后盖保鲜膜备用，接着将油酥也分成20个等大的剂子，每个剂子约17克左右，取一个油皮剂子用手压成面皮，再取一个油酥剂子包起来，包的时候用虎口部分往上推面皮... 阅71 转2 评0 公众公开 20-12-31 23:12 |
糯米新吃法，学会再也不买早餐，有肉有菜，营养丰富又好吃。做早餐的时候也会选用糯米做原材料，因为这道做法，早餐都没有出去买过了！糯米饭团，里面裹入咸香的内陷；内陷由香菇、猪肉、胡萝卜、榨菜组成。300克糯米，100克肥瘦相间的猪肉，半根胡萝卜，80克榨菜，30克生姜，5瓣大蒜，6朵鲜香菇，老抽、蚝油、盐适量。11.找一个盘子，铺上一张... 阅34 转2 评0 公众公开 20-11-23 15:16 |
