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西湖醋鱼古代有人吃了这道菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗："裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。"诗的最后一句，指的就是"西湖醋鱼"创制传说。 折叠 西湖醋鱼和苏东坡、佛... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-26 19:27 |
喜欢吃清蒸鱼一定收藏，老渔民蒸鱼秘方，比普通蒸鱼要鲜香很多！2在鱼盘底部垫上筷子，把腌制好的鲈鱼趴在上面，让鱼能够蒸的更均匀，蒸出来的带有腥味的鱼汁能够流走，这样蒸出来的鱼会没腥味。老渔民说加它一起蒸，能让鱼提鲜，同时又具备猪肉的香味，蒸的过程五花肉会有油脂，鱼肉吸收了猪油，让鱼肉更鲜嫩多汁去除腥味，所以用这种方法清蒸... 阅2 转0 评0 公众公开 23-12-17 07:58 |
特别是带鱼的眼睛颜色，主要有两种类型：“黑眼睛”带鱼和“黄眼睛”带鱼。黑眼带鱼，以黄渤海和东海海域为主要产地，这些地区位于中国较北的海域，因此黑眼带鱼也常被称作“北系带鱼”。而黄眼带鱼，则主要出自南海海域，同时，市场上也有不少来自东南亚和非洲等地区的进口黄眼带鱼。在选购带鱼时，除了需要注意区分黑眼带鱼和黄眼带鱼之外，... 阅1 转0 评0 公众公开 23-12-16 21:42 |
在丰富多彩的鱼类美食中，水煮鱼、酸菜鱼、糖醋鱼等各种口味应有尽有，每一种都是独具特色。不同的烹饪技巧和调味搭配，使得鱼肉在餐桌上展现出百变的美味，下面让我们一起揭秘这些万能鱼类烹饪技巧。酸菜鱼鲜香十足： 制作酸菜鱼时，可以在鱼的腌制过程中加入一些料酒和生姜，去腥提鲜。这些仅仅是鱼类烹饪技巧的冰山一角，实际上，每一道鱼菜... 阅1 转0 评0 公众公开 23-12-09 08:28 |
老上海本帮菜红烧划水的正确做法，浓油赤酱，年夜菜必备分享一道老式的上海菜——红烧划水。使用的是青鱼尾作为主要食材，鱼尾也是鱼身上活动最多的肉，俗稱：活肉。下锅之前用纸巾将鱼肉吸干，然后将鱼尾放入锅中，铺平并让它保持形状。将酱汁淋在鱼身上，让鱼尾的颜色更深沉。将剩余的酱汁淋在鱼身上，撒上葱花，这道老上海经典的家常菜：红... 阅5 转0 评0 公众公开 23-12-04 22:23 |
老上海本帮菜红烧划水的正确做法，浓油赤酱，年夜菜必备分享一道老式的上海菜——红烧划水。使用的是青鱼尾作为主要食材，鱼尾也是鱼身上活动最多的肉，俗稱：活肉。下锅之前用纸巾将鱼肉吸干，然后将鱼尾放入锅中，铺平并让它保持形状。将酱汁淋在鱼身上，让鱼尾的颜色更深沉。将剩余的酱汁淋在鱼身上，撒上葱花，这道老上海经典的家常菜：红... 阅5 转0 评0 公众公开 23-12-04 21:31 |
上海菜红烧肚档的做法，本帮菜馆的招牌菜，其实很简单这集视频分享一道上海本帮菜：红烧肚档。这道菜口味咸鲜，鱼肉嫩滑鲜美，做法也比较简单，看完你一定学会。我们先要沿着龙骨把鱼肉一分为二，只用上面那半鱼肉。等鱼肉定型后再用盘子辅助一下把鱼肉盛出，这步要小心一点不要把鱼肉弄碎。菜品浓油赤酱，鱼肉更是嫩滑可口，只是制作时要注意... 阅7 转0 评0 公众公开 23-12-04 20:26 |
3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。做法：（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对... 阅1 转自两个圈 公众公开 23-09-13 07:53 |
鱼的做法鱼的经典做法:松鼠鱼。麻辣豆腐鱼脆皮鱼。烤鱼。 阅1 转自泉山听雪 公众公开 22-11-19 06:54 |
生活中我们吃的大多是淡水鱼，喜欢钓鱼的家人们应该认识的比。生活中我们吃的大多是淡水鱼，喜欢钓鱼的家人们应该认识的比淡水鱼！1、白鲢鱼2、草鱼3、鲫鱼4、胖头鱼5、三道鳞6、鳊鱼7、鲤鱼8、罗非鱼9、白条鱼10、鳜鱼11、黑鱼12、泥鳅鱼13、螺蛳青14、鲈鱼 15、武昌鱼16、鲮鱼17、翘嘴鱼18、鲟鱼19、鲶鱼20、鳝鱼其实还有很多淡水鱼，欢迎补... 阅1 转自秋琰 公众公开 22-11-11 08:17 |
