| 共 18 篇文章 |
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这个面包不放油不放糖，却香甜柔软能拉丝，自己做的就是香！而且我这个人喜欢做各种的尝试，就像我不喜欢放黄油的面包，我就试验用食用油来做面包，后来干脆做起了不放油的面包，又不断的调整糖的份量，所以我家现在经常食用的自制面包基本都是无油低糖型的。上个月有小伙伴留言给我，问我能不能做一款不放油不放糖的蜂蜜吐司面包，我一看这个... 阅1 转自白云馆928 公众公开 19-05-12 22:18 |
烙饼的时候应该如何烫面？今天面点师无意之间看到这个问题，发现很多作者给提问者回答问题，我也简单看了一下，写的都挺好，不过面点师还是给大家讲讲个人的一些经验吧烫面怎么烫好。面点师觉得没有万能的烫面，只有比较常用的烫面，比如不同的烫面对应不同的饼。（1）比如一些比较薄的饼，面点师一般用的配方都是，一斤面，三两开水，二两左右... 阅193 转2 评0 公众公开 19-01-06 14:06 |
带鱼到底用淀粉还是面粉，大厨教你这招后，保你带鱼煎的外香里嫩。带鱼的营养丰富，肉质细腻没有土腥味，关键是刺少，鱼肉也易消化，老少皆宜，秋天需要补身体，正是吃带鱼的好时节。但晚上煎带鱼的时候遇到了一个难题，就是煎的时候裹面粉还是淀粉好，请教了一个大厨朋友，他告诉我淀粉要好于面粉，煎出来的带鱼外皮焦黄酥脆，鱼肉滑嫩。香炸... 阅10 转0 评0 公众公开 18-09-12 22:33 |
猪蹄、白芸豆、姜、花椒、白酒、料酒、小葱。7. 半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时，自己尝试肉的软烂程度。雪豆洗净后，用清水泡胀，猪蹄雪豆尽入砂锅中，加清水在旺火上烧开，加入姜块，改为中火，炖一段时间，再改为小火，直到猪蹄雪豆软糯。... 阅1 转自悟痴 公众公开 18-09-06 22:46 |
姜1小块、干辣椒10粒、花椒1汤匙、酱油2汤匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、干淀粉1汤匙、黄酒1汤匙、盐适量、菜油8汤匙。2、猪肉斜纹切片，加入黄酒、1汤匙酱油、白胡椒粉、干淀粉、1汤匙清水和适量盐，充分抓匀，腌10分钟。3、炒锅烧热，放2汤匙菜油，温热后，放干辣椒和花椒，用小火炒酥香，单独捞出。6、炒辣椒的锅再放2汤匙油，小火烧... 阅21 转0 评0 公众公开 18-03-30 17:24 |
第二步：将鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、十几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。第三步：冷水下锅，将牛肉放入锅中焯水，水烧开后撇去浮沫再煮15分钟左右，使肉中的血水充分清除干净。第三步：把桂皮、八角、干红辣椒、花椒、茴香、香叶装入料包（没有料包可以不用），然后放入... 阅24 转0 评0 公众公开 18-01-30 21:49 |
过春节是家里人难得聚在一起的时间，去年老爸做了一道油焖大虾，端上桌这美食是我们全家人的最爱，每次一上桌就会被抢光，从此以后，这道菜就成为我们家不可缺少的食谱，想回去做给老公吃，就全程偷学，现在分享给大家可以过节时候一显身手，特意找了个相关视频截图给大家。2、剪掉虾头、腿须、挑去虾线。煎虾的烹饪技巧及制作步骤：4、油六成... 阅22 转0 评0 公众公开 17-12-26 23:45 |
韭菜猪肉饺子馅。白菜猪肉饺子馅。饺子馅的做法 饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子... 阅1 转自公司总裁 公众公开 16-12-16 23:01 |
第三步：锅中倒入适量的油，然后将洋葱丝放入锅中，小火煸炒。第四步：锅中倒入少许底油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。第六步：将饼丝放入锅煸炒匀均。星期五：石锅拌饭。锅中倒入适量的食用油，油热后，将香菇片放入锅中煸炒2分钟，出锅前放入少许盐调味。以下就给大家介绍一下蔬菜一锅出的方法。）锅中倒入适量的油，油热后将黄豆芽放入... 阅1 转自白云馆928 公众公开 16-06-12 21:31 |
与同等重量的海绵蛋糕相比，戚风蛋糕的体积是海绵蛋糕的两倍，足见其质地松软。戚风蛋糕也是制作各类裱花蛋糕的基础蛋糕坯。熟悉烘焙的朋友肯定都知道戚风蛋糕和海绵蛋糕，其实戚风蛋糕是海绵蛋糕的一种。电动打蛋器、打蛋盆（稍大一点的）、厨房秤、橡皮刮刀、面粉筛、纸杯蛋糕模、蛋糕烤盘。麦芬蛋糕，又称为玛芬蛋糕。手动打蛋器、打蛋盆（... 阅1 转自白云馆928 公众公开 16-06-10 17:12 |
