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植物甾醇和胆固醇的化学结构相似，长得很像，只不过前者存在于植物中，后者存在于动物中。一篇植物甾醇摄入量与癌症风险的 Meta 分析包含了 11 项随机对照实验，纳入 16763 名来自美国、欧洲和亚洲的受试者，结果表明植物甾醇摄入量与癌症风险之间存在着显著的非线性负相关，500mg/d 的膳食总植物甾醇摄入可能降低癌症发生的风险，尤其是消化道... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-02 11:04 |
蔬菜中的抗氧化大牛。巧克力的抗氧化成分都是来自于原料可可豆，想要买到抗氧化成分丰富的巧克力，要看好标签上的「总可可固形物含量」，一般这个数越高，抗氧化成分越多。抗氧化成分会损失吗？加热对于抗氧化物质的影响可能是先升后降的，一开始加热的时候，随着细胞壁被破坏，一些抗氧化物质从结合的状态中被释放出来，这个时候可利用的抗氧... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-29 11:47 |
即通过控制维生素A的浓度能够协调毛囊干细胞的谱系可塑性，从而引导干细胞实现伤口愈合或毛发生长，对再生医学、伤口修复和癌症治疗具有重要意义。为此，毛囊干细胞要进入“谱系可塑性”的状态，需暂时表达毛发和表皮两种干细胞的转录因子。在伤口愈合期间干细胞的谱系可塑性在筛选小分子库之后，研究者惊讶地发现，视黄酸（一种具有生物活性的... 阅3 转0 评0 公众公开 24-03-26 08:12 |
8 种抗氧化食物不仅抗衰老，还能……以上研究中不仅得出了抗氧化饮食能延缓衰老的结论，还提到了抗氧化成分的来源，包括 β-胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、硒、锌、锰以及辅酶 Q10 补充剂，还有植物性食物中的酚类化合物、维生素和类黄酮。富含花青素的食物花青素在抗氧化的同时，也具有改善视力的作用。虽然摄入富含抗氧化成分的食物对延缓衰... 阅4 转0 评0 公众公开 24-02-12 11:48 |
「胡萝卜素含量」最高的不是胡萝卜，是它！除了β-胡萝卜素，同样在食物中广泛分布的α-胡萝卜素也可以转化为维生素A，但是由于它只有一个和维生素A相同的环结构，因此只能变成1分子维生素A。也就是说β-胡萝卜素的转化比是α-胡萝卜素的2倍，这也是为什么我们通常更看重β-胡萝卜素的含量。而胡萝卜本身，虽然总胡萝卜素含量高，但β-胡萝卜素... 阅3 转0 评0 公众公开 24-01-16 21:58 |
维护免疫力，补充蛋白质，这10种食物是最佳选择。我们日常吃的主食中也含有蛋白质，但大多数主食中的蛋白质不属于优质蛋白，优质蛋白摄入量应该达到一天所需蛋白质的1/2到2/3。鸡肉蛋白质含量高，达20%左右，其中鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是增肌人士蛋白质的优质来源。大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等，以及多种... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-09 16:33 |
一种便宜的维生素，却可修复受损组织，让身体保持年轻！维生素B12含有金属元素“钴”，是唯一一种含有金属元素的维生素，所以维生素B12还有另一个名称“钴胺素”。最近，科学家们又发现了维生素B12的新功能：维生素 B12 可以显著提高细胞重编程的效率，在组织再生中发挥关键作用。该研究小组发现，在小鼠的体内细胞重编程过程会消耗大量的维生... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-02 17:57 |
研究发现：乱吃维生素的人，患癌风险增加27%！02最新研究：维生素与患癌风险。维生素A和D的风险：过量补充维生素D可能导致身体维生素D中毒，表现为异常口渴、皮肤瘙痒、厌食等症状。虽然维生素对健康至关重要，但补充维生素需要采取正确的方法和适度的剂量。区分脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素B群和C），因为它们... 阅4 转0 评0 公众公开 23-12-25 19:47 |
不同的维生素如何助益健身？简要说明：维生素C是一种水溶性维生素，也就是说，维生素C可以快速地溶解在水中，很容易被身体吸收。与脂溶性维生素不同，水溶性维生素不能被身体储存下来，所以，你必须经常摄入水溶性维生素。“从技 术上来说，维生素D并不是一种维生素。维生素D在营养学上的表现，完全是自成 一派，”位于美国加利福尼亚州圣路易... 阅2 转0 评0 公众公开 23-12-13 18:17 |
4、起锅烧油，放姜、葱、蒜、辣椒爆香，加入猪肝和米酒去腥增香，翻炒均匀，再加入酱汁和葱尾，翻炒均匀即可。1、牡蛎加生粉清洗两次水捞出沥干，用厨房纸巾擦干水份，锅中倒少许油，油热倒入牡蛎，煎至焦黄盛出，牡蛎水盛出备用；3、起锅烧油，油热先把姜蒜爆香，倒入牡蛎和香葱翻炒，再倒入酱汁大火翻炒入味收汁即可。3、起锅烧油，油热倒入... 阅2 转0 评0 公众公开 23-12-05 21:20 |
