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烧烤全配方，拿去开店。二，蒜泥酱（茄子，生蚝，扇贝）:锅内放油约120克，烧热加入200克蒜和50克姜末炒香（或小火炸至金黄色加入盐10克，味精10克，鸡精10克，海鲜酱5克，美味鲜酱油5克搅拌均匀加入鲜红辣椒50克拌匀。捞出残渣留油即可。五，烧烤汁制作（只要刷菌菇类泡制面筋:锅内放入油50克，加入葱末50克，姜末50克炒香放入750克水大火烧开... 阅26 转3 评0 公众公开 18-09-30 22:21 |
牛肉面配方加制作全过程。有史料记载牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七发明创制而成，后经后人陈和声，马宝子等人以“一清（汤）二百（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”同意了牛肉拉面的标准。三，辣油制作方法：锅内放入有一大勺，加入一把干辣椒用凉油炒制辣椒微黑时捞出放凉待用，撒入少许熟白芝麻中关火。有需... 阅47 转2 评0 公众公开 18-09-30 22:20 |
第三期：香菇菜包的做法（保密配方）2.青菜我们选择包菜，因为包菜的口感比较脆，爽口，香菇就是普通的干香菇就可以了。3.包菜香菇切丝，干香菇拿水泡后切丝，500克包菜切丝后洗净晾干放10克食用盐脱水，大约20分钟，然后将包菜放入网兜里将水挤干净（开店大批量制作请购买脱水机），同样香菇也要脱水（脱水后的香菇为30克）。 阅16 转1 评0 公众公开 18-09-30 22:19 |
第二期 灌汤鲜肉包的做法（保密配方公开）1.灌汤鲜肉包首先讲究的是汤，当你把包子咬开里面没有汤这就说明你做的这个产品是失败的，无论开任何包子店灌汤鲜肉包都是主打产品，这个产品的畅不畅销决定了你开店到底成不成功，希望大家认真阅读。5.等馅料做好后放入冰箱冷冻后在包制，按照我写的第一期怎么样和面来做做包子，成功的灌汤鲜肉包蒸的... 阅26 转2 评0 公众公开 18-09-30 22:18 |
想要包子白选择面粉是关键，世面上的面粉品牌很多，小吃君给您推荐两种，五得利七星面粉，苏三零面粉。面发好后就可以制作包子了，包子做好后再进行二次发酵，包子发到包子原本的1.5倍或者用手轻轻按压能马上弹回来，说明包子已经发好了。二次发酵好的包子就可以蒸了，包子的大小，火力的大小决定包子蒸的时间，如果开店的朋友有蒸包设备包子皮... 阅21 转1 评0 公众公开 18-09-30 22:18 |
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸... 阅24 转0 评0 公众公开 18-09-30 22:15 |
58岁卤菜老师傅分享：我做出来的卤猪蹄、卤牛肉，飘香10米！师傅做卤菜已经有将近20年的时间了，可以说附近没有不知道他家的卤菜，而且很多外地人坐车，开车到他家店里买卤菜吃。采访师傅的时候，师傅非常有自信的告诉我们，我做的卤菜可以说10米以内都能闻到我家的卤菜香味。师傅说，卤牛肉是他们店里卖的最好的一道卤菜，每天至少要卤30斤的... 阅14 转1 评0 公众公开 18-09-30 22:13 |
五款料汁，酱汁秘方，让菜品更出味！配方四：八角、花椒、桂皮、白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克；配方一：八角、肉桂各100克，小茴香300克，花椒110克，砂仁、干姜各60克，肉豆蔻50克，草豆蔻、陈皮、丁香、高良姜各40克，山柰、木香各30克；配方三：八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70... 阅23 转1 评0 公众公开 18-09-30 22:12 |
