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Front Nutr 研究发现人工甜味剂纽甜会潜在损伤机体的肠道健康。然而，最近研究表明，摄入人工甜味剂或会带来相当大的健康风险，纽甜(Neotame)——这一近年来崭露头角的人工甜味剂，可能正在悄然损害我们的肠道健康，与肠易激综合征、败血症等严重疾病息息相关。人工甜味剂纽甜或会潜在损伤机体的肠道健康。本文关于纽甜的研究结果也进一步证实... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-12 14:04 |
料酒的作用与巧妙用法。今天，我们就来深入探讨料酒的奥妙，并分享如何巧妙使用料酒，让您的菜品更上一层楼。二、料酒在烹饪中的多重作用。增加营养：料酒本身含有多种氨基酸和微量元素，这些营养物质在烹饪过程中会部分保留在菜肴中，增加菜品的营养价值。而在烹饪后期或出锅前加入料酒，则可以更好地保留料酒的香气，避免酒精挥发过多。注意... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-11 09:06 |
生姜到底要不要去皮呢？暖胃增食欲：生姜具有杰出的温中作用，能有用去除胃寒，助力脾胃健康，关于在炎热夏天过量食用寒凉食物而导致的脾胃虚寒、食欲不振等状况，生姜能起到很好的暖胃开胃作用。生姜皮，作为生姜的一部分，既融入了姜的辛辣滋味，又因其共同的凉性特质，成为了中医理论中调理阴阳平衡的妙用之选。中医学中有“留姜皮则凉，去... 阅5 转0 评0 公众公开 24-05-01 05:48 |
我国癌症高发，和味精有关？有消息流传，声称味精在高温下会转化为焦谷氨酸钠，这种化合物据称具有毒性，且长期大量摄入可能会诱发癌症。当谷氨酸钠受热时，确实会产生少量的焦谷氨酸钠，但这种物质对人体的影响是微乎其微的，其毒性极低，更不会致癌。此外，味精在摄入后，会在胃酸的作用下转化为谷氨酸。一个鲜为人知的真相是：我们常以为鸡... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-30 07:47 |
50岁大叔每天一勺芝麻酱，1年内不间断，现在血脂水平有变化吗？在北京的一个普通社区医院里，50岁的赵大叔紧张地站在内科挂号处前，轻声嘀咕着：“这芝麻酱真能降血脂？得看看医生怎么说。”去年，赵大叔在一本关于传统食疗的杂志上读到，每天食用一勺芝麻酱可以帮助降低血脂。这样他们可以在必要时给您提供更及时的指导和帮助。”李医生的建议... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-30 07:30 |
迄今最全面研究发现，代盐摄入可降低全因死亡和心血管死亡风险，中国饮食人群中效益更强。澳大利亚邦德大学的Loai Albarqouni等人得出结论，与钠盐摄入相比，代盐饮食与全因死亡风险降低12%、心血管疾病相关死亡风险降低17%、重大不良心血管事件风险降低15%相关，可以使收缩压降低5.12mmHg、舒张压降低1.56mmHg。二是钾盐与钠盐味道不同，100%... 阅5 转0 评0 公众公开 24-04-28 11:11 |
除了精制盐、烟熏海盐、竹盐、柠檬盐之外，还有一种新出的低钠盐，不过关于这种盐却众说纷纭，有人认为它是“保命盐”，也有人认为它是“送命盐”，了解真相后很多人都不禁大吃一惊。而对于糖尿病患者来讲，平时尽量不要吃低钠盐，因为这类患者肾脏本身就比较虚弱，如果平时吃的食用盐中钠含量较低，就可能因为体内钾含量过高而出现糖尿病肾病... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-26 17:44 |
认识小苏打：定义、用途与比较。本文将从专业角度为大家详细解析小苏打的定义、基本属性、日常应用以及如何与其他化学物质进行区分。1. 小苏打的定义与基本属性。2. 小苏打的用途与日常生活中的应用。* 与食用碱的区分：食用碱，主要成分是碳酸钠（Na?CO?），与小苏打不同，它的碱性较强。综上所述，小苏打作为一种常见的化学物质，在我们的日... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-24 00:05 |
弈柯莱生物自主研发甜菊糖苷获卫健委批准应用于食品。其中，弈柯莱生物自主研发的甜菊糖苷（酶转化法）成功通过审批。此次弈柯莱生物成功获批的就是甜菊糖苷M（Reb M），通过合成生物学技术为天然来源的高值稀有产品提供了可能性，不仅解决了提取法的供应不足和成本过高的等问题，还解决了提取法甜菊糖苷原本存在的后苦味、金属味、甘草味及挂... 阅6 转0 评0 公众公开 24-03-16 09:16 |
北大团队发现，血压正常的老年人使用低钠盐，患高血压风险可降低40%，且不会导致低血压。JACC：低钠盐可防高血压！近期，北京大学第一医院武阳丰团队在JACC发文，研究者们发布了饮食、运动和心血管健康-机构老年人减盐策略（DECIDE-Salt）的后续分析，发现血压正常的老年人也能够从低钠盐中获益，使用2年高钾低钠盐可降低高血压发病风险40%，同... 阅3 转0 评0 公众公开 24-02-24 08:25 |
