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香菇是营养价值很高的食物，有“人间美味”，天然山珍“的美称。其含有的7种人体所必需的氨基酸，以及非常出色的香菇多糖，在增强抵抗力、抑制癌细胞增长方面有很好的功效。香菇有新和干之分，相比而言，鲜香菇的水分含量高，吃起来口感远远不如干香菇的味道，而且营养价值也逊色不少。准备一个可以密封的容器，把香菇放进容器中，要加上一勺白... 阅1 转自老名 公众公开 17-10-03 04:08 |
水发海参有多种方法，笔者综合自己的经验以及参考各种资料向大家推荐一种最科学的发法--冷水发海参法，虽然水发海参程序较为繁琐，但能最大程度的保留。很多朋友认为海参泡发的越大越好，其实这是片面的，家庭正常泡发到原长度的两倍左右时口感和营养是最佳的，通常饭店、宾馆为了追求海参的体积和长度（越大越长可以卖个好价钱），并且长时间... 阅2 转自izimin 公众公开 17-10-03 04:01 |
在熬一会就可以了。假如你不开工厂，而是自己用的话，按照我说的就可以了，我是开饭店的，我就用这种料酒。料酒最主要的就是花椒，大料，桂皮，肉寇这几种中药，而白酒本身就是调味的，有的料酒说用了十几种中药什么的，那都是骗人的。在多了，效果也不会那么明显的。 阅2 转自中邮邮邮人 公众公开 17-09-18 00:53 |
八个妙招要记清，五个雷区需绕行！以前大厨们往卤水中添加的葱、姜、蒜等料头，经长时间煮制，香味释放完毕后容易产生“烂菜”的邪味，为了避免这一点，李大师将料头过油后放入纱布袋，投入卤水中，待其香味释放完毕后及时捞出。李建辉： 卤制猪蹄、肘子、猪耳朵等胶原蛋白含量较高的原料时，应将卤汤稀释或盛出一部分来，否则卤汤过浓，原料又... 阅1 转自玉堂405 公众公开 17-01-08 05:24 |
所谓猪肚汤是以猪肚为主料，然后可以在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如胡椒咸菜煲猪肚汤、墨鱼猪肚汤、白果腐竹猪肚汤、莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤等等，样式多样，而且滋补效果甚佳。今天，小编要给大家介绍的猪肚汤是最普通的猪肚汤。Step6：准备砂锅或者沙罐，将炒片装入砂锅... 阅1 转自天地人和w 公众公开 16-12-26 18:21 |
秘制香料（山奈15克，八角20克，桂皮15克，草果10克，香叶8克，丁香3克），干辣椒50克，郫县豆瓣50克，姜30克，大蒜45克，牛油50克，菜子油100克，冰糖30克，鲜汤2千克，胡椒粉10克，鸡精15克，葱节30克，醪糟20克。牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10... 阅1 转自木有书屋 公众公开 16-12-26 18:16 |
自制豆腐脑的做法? 自制豆腐脑的做法。倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火。(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的) 阅1 转自农业书屋 公众公开 16-04-30 22:29 |
腌糖蒜---祖传了三代的腌制方法每年卖新鲜大蒜的时节又到了，街头巷尾到处可以看见拎着大蒜的人们，三三两两地边走边互相交流着彼此的腌蒜方法，楼前的休息桌椅前大家也是边处理着一头头大蒜，边聊着家常，每天冷清的楼区里顿时热闹了许多，生活也象这辛辣的蒜味一样因此更有滋味了~~~~材料：带长长的绿蒜梗的新蒜100头 盐60克 陈醋或香醋1000... 阅1 转自自由门 公众公开 16-02-09 23:51 |
喷香的发糕多种做法（附图）* 玉米面发糕 材料。玉米面发糕 材料。玉米面一斤，面粉二两，葡萄干少许做法将玉米面，面粉放入盆中加入少许的发酵母，用温水和成面团，醒发20分钟。面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、温水230g、小苏打1/4匙 做法1.将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀， 2.酵母溶于温水中，再倒入面粉... 阅1 转自张美娃 公众公开 16-02-09 23:30 |
