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面引子又叫面肥、老面、老酵面。可以用酒曲作引子，做成的固体，这样的面肥作馒头基本上不会发酸。之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。面肥的制法：1、酵面制作面肥的方法。答: 日常生活中，馒头、花卷、包子、焙子、锅盔、馕、馍干、面包、苏打饼干等酵母发酵面食是人们喜爱的家常食品或主食，比起... 阅1 转自CHL红龙的... 公众公开 21-01-12 05:20 |
面引子又叫面肥、老面、老酵面。可以用酒曲作引子，做成的固体，这样的面肥作馒头基本上不会发酸。（此处用面粉也可，但是玉米粉在日后作馒头的时候好泡开，面粉干了以后相对比较难泡开，而且加点粗粮有益健康，嘻嘻） 2、等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀（不要加水），如此重复四五次，糊糊会越来越稠，这个过程遍数多一点会比较好用一... 阅1 转自CHL红龙的... 公众公开 21-01-12 05:19 |
不要让汽水回落在包子上，不然包子容易回缩。芝麻营养丰富，含量含钙、磷等，经常吃益智，补脑，做成包子，甜而不腻，特别好吃，配上牛奶做成包子也营养。包子做好后，蒸锅刷油，把包子放蒸锅中二次发酵，待包子明显变大就开火蒸，天气冷可以事先将蒸锅中加热到40度左右，这样发酵时间就短一点。二次发酵的包子，一般不容易回缩，另外回缩往往... 阅1 转自恋尚我家 公众公开 21-01-12 03:25 |
早餐小笼包，一口一个，学会在家做，比外面卖的健康好吃！【迷你小笼包】制作配料：普通面粉300克 酵母3克 清水180ML 肉馅儿280克 大葱半个 生姜2片 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 鸡蛋1个 香油1勺 食用油2勺制作方法：1、先来和个面团。3、肉馅儿里加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋，顺时针搅拌至上劲；肉馅儿比较干可以加... 阅1 转自美食达人... 公众公开 20-12-08 01:33 |
面团切几刀，筷子一夹变成鱼，新年年年有余，团团圆圆，花样馒头。年夜饭花样面食，锦鲤馒头，寓意年年有余，团团圆圆，做法很简单。花样面食，新年锦鲤馒头，寓意美好：“年年有余，团团圆圆”。虽然也是平时做馒头一样的材料，但是造型更特别，寓意更好，而且做法特别简单。【花样面食-锦鲤馒头】揉好的面团，发酵一个小时，取出排气，再次揉... 阅1 转自ZL89 公众公开 19-02-10 13:49 |
面食、一直以来都是千变万化，各种各样，小小的一块面就能做出各种花样，真是让人不可思议，还记得我第一次接触到面点的时候就是被它的造型所吸引，开始一直以为面只能做包子馒头，谁知道它还能做那么多品种，小小的一块面能做出各种造型，真的是让人震撼，从此我就爱上了面点，今天我就教大家做一种造型面点—刺猬包，好了话不多说上菜谱。 阅1 转自迷茫的星... 公众公开 16-06-18 21:14 |
豆包的做法 教你做不同口味的豆包。如今我们能叫的上名字的豆包就有很多，如豆沙包、黏豆包、龙猫豆包等等，下面我们就来具体看一下相关豆包的做法吧。龙猫豆包、小猪豆包。3、将面团分成三份，一份原味(白色面团)，一份加可可粉(褐色面团)，一份加番茄酱(粉红色面团)。糖醋豆包。2.热一炒锅，以小火爆香洋葱丝，加入所有调味料和作法1的豆包片... 阅119 转2 评0 公众公开 16-03-04 09:09 |
百变的鸡蛋饼，十分钟上桌。【鸡蛋玉米豌豆饼】8、倒入一半鸡蛋面糊，转动锅，让鸡蛋糊均匀铺满锅底；2、玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后，先加面粉搅拌，然后再加牛奶。【菠菜鸡蛋饼】3、面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了；4、把南瓜... 阅1 转自水灵静子 公众公开 15-03-05 10:41 |
