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5.锅内加入油烧热，加热至7-8成热，把茄块抖散开，下入油锅内炸制，刚下入油锅内，先不要翻动，容易脱粉，把茄子炸至定型，再翻动茄子，使茄子受热均匀，把茄子炸至外表酥脆，金黄色，将茄子块捞出，沥净油待用。腌制后的茄子会渗出水，这样茄子炒制时就不会吸油，茄子的颜色还不会变黑，用很少的油炒制就可以了，吃着不油腻，这是做肉末茄子的... 阅1 转0 评0 公众公开 23-09-22 09:20 |
14道夏令时菜蒜泥茄子的做法，茄子柔软香润，味鲜咸微带蒜香。1、茄子三根洗净削皮，今天家门口蔬果店没买到紫茄子，只有白茄子，我也是第一次见到白色茄子。2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半。4、蒸茄子的时候 准备蒜泥，就蒜臼倒烂蒜泥 放些盐进去。6、拿出冷藏的茄子 吃之前可以调一个碗汁 ... 阅1 转0 评0 公众公开 23-09-21 13:11 |
从烤到煲、从蒸到炸、从素到荤，茄子在厨房中大放异彩。制作步骤：把茄子切成差不多1～1.3厘米厚的茄子片、两面都刷上橄榄油后再撒上盐、黑胡椒碎和大蒜粉，炸烤网架铺上油纸，再把茄子片摆上去。茄子300g、虾仁200g、鱿鱼130、蟹柳45g、蒜末3瓣、淀粉适量（拍在茄子表面）、酱油2大勺、清酒1大勺、蚝油1大勺、红油豆瓣1大勺、番茄酱1茶匙、糖1... 阅1 转0 评0 公众公开 23-09-12 17:57 |
不用油炸，并且很少油的红烧茄子，我和孩子都很喜欢吃茄子，试过各种做法，还是觉得这个简单做法最好吃，这个方法做出来的茄子颜色特别好看，也不会变黑，色香味俱全！3、茄子蒸熟后用刀在茄子上划几刀不要切开，然后再次放到锅里煎，这里的操作一定要轻手轻脚，蒸软后的茄子真的很容易破掉，等到茄子双面上色了，把料汁倒进去大火收汁，收到有... 阅3 转1 评0 公众公开 23-08-26 12:45 |
原料：胡萝卜，青椒，川椒，油，湿淀粉，盐，酱油，味精，白糖，醋，料酒，油，葱蒜。做法：1、茄子去皮，切“V"片。肉馅内加葱、盐、味精、鸡蛋搅均匀。把切好的茄片，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成片；2、把鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣；3、放油，将茄饼下入，捞出摆盘；4、加油，放入番茄炒，再加水... 阅1 转0 评0 公众公开 23-08-24 09:41 |
夏季正是茄子大量上市的季节，这个季节的茄子肉质鲜嫩，营养丰富，价格还便宜，而且热量很低，营养价值很高，茄子含有丰富的维生素、矿物质、水分、花青素和纤维素等等。抛去了传统茄子过油的方式，将处理好的茄子完全浸泡在酱汁中，不用担心摄入过多的油分又能充分感受到茄子自身的美味~1、茄子背部挂刀切块，锅中倒油放入茄子，因为茄子很吸... 阅1 转0 评0 公众公开 23-08-06 08:54 |
2.起锅烧油，下入小撮花椒炸香，捞出花椒粒，再下入蒜末爆香，下入青椒丝炒出辣香味，下入茄子快速炒匀，调入盐、鸡精、味精、美极鲜酱油、淋点葱油，大火快速炒匀，炒出多余水汽，关火，加入少许蒜末拌匀，即可出锅装盘。2.起锅烧油，下入花椒粒炸出麻香，下入姜蒜末爆香，下入茄子，加点盐，大火煸炒至茄子变色，下入粉条，快速炒匀，调入少... 阅7 转0 评0 公众公开 23-08-05 13:32 |
一个茄子的秀出十八般厨艺，平淡的家常美味。5.锅中热油，放入茄子翻炒变软，捞出备用。9.放入茄子，翻炒片刻，稍微收汁。4.茄子出水后用手攥去多余的水分，放入面糊中搅拌均匀，让茄子均匀裹一层没面糊。6.放入土豆翻炒片刻，再放入茄子翻炒后加生抽、老抽、十三香、蚝油翻炒均匀。1.茄子对半切开，并在表面切一些花刀，刷一层色拉油，放入烤... 阅5 转1 评0 公众公开 23-07-26 07:12 |
茄子能做出6道不同的味道，每一道都好吃。糖醋茄子将茄子切成小块，浸泡水去掉黑水，去掉3-4匙淀粉，确保茄子均匀包裹。蒜泥手撕茄子茄子切成片，在锅里蒸熟。姜和蒜切碎，切碎切碎切碎葱花。自制茄子切茄子，切肉糜，拌入盐，切碎青椒。芝士茄子茄子把茄子洗净，切成两半。大蒜切碎，葱切碎茄子中加入蒜头、葱花、少许盐、油和烤箱200分钟5分... 阅3 转0 评0 公众公开 23-07-21 13:05 |
