青山138 IP属地:吉林

文章 关注 访问 贡献
 
共 795 篇文章
显示摘要每页显示  条
一、麻香花椒油。净锅上火,下入鸡油、色拉油,入蒜蓉,小火慢慢炸至蒜末成金黄色捞出即可。净锅上火,下入鸡油、猪油、色拉油,再加入八角、姜片,小火炸制出香,下入大葱,炸至快干时关火,待大葱炸干时捞出即可。2、净锅上火,加入熟猪油,再加入洗净且拍好的大葱、大姜、花椒、八角,待油温升高至六七成热时,用漏勺依次把所有的杂料捞出,...
家常自制红油火锅底料 香辣酱蘸料 麻汁蘸料调制方法揭秘。香辣酱蘸料的调制:香辣酱500克、花生酱200克,海鲜酱100克,柱侯酱100克,芝麻酱500克,香醋10克,白腐乳50克,鸡粉25克,味精15克,胡椒粉15克,自制红油100克,辣椒粉25克,麻油80克,绵白糖50克,鲜姜汁20克,葱油30克,蒜蓉(较细)60克,韭菜花蓉40克、洋葱蓉50克,生抽50克,虾子...
调料 冰花酸梅酱350克,苹果醋60克,泰国鸡酱85克,盐2克。制作 所有调料拌匀烧开。调料 红油豆瓣酱、红油100克,美极鲜辣汁20克,家乐红汤酱25克,二汤300克,糖5克,味素10克,芝麻油5克。调料 鸡蛋6个,葱伴侣大酱2包,猪肉丁200克,花生酱、白糖各100克,老汤1500克,家乐鲜味宝30克,老抽20克。自制红烧酱。调料 海鲜酱20克,排骨酱10克,...
几款五香粉香料配比:配方一:花椒22克,砂仁、干姜各12克,肉豆蔻10克,陈皮、丁香、高良姜各8克,山柰、木香各6克、八角、肉桂各20克,小茴香60克配方二:山柰、肉桂各16克,肉豆蔻、砂仁、丁香各8克,小茴香12克,木香、良姜各4克,干姜25克、八角32克,花椒40克,白芷20克配方三:干姜、山柰、肉豆蔻各16克,砂仁14克、草果12克、木香、高...
大厨毕生配方。
如:木香,有川木香、云木香、土木香,还有厚叶木香。其中云木香气味芳香,性温、味甘苦、稍具刺舌感,而川木香气味芳香而特异、味苦,我们主要用云木香,在卤制的香料包中添加后可增加复合香味,但如果过量会使整个卤汤的味变杂,且有刺舌感,它的用量约在0.008%~0.4%左右(与原料的比)。2、此方是按香辛料的各种气味的混合,以芳香味的香...
强烈推荐厨师绝密秘方。
少吃调料竟然是错的!花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。朋友们有没有很惊讶,没想到我们常吃的这些调味品竟然还有这些神奇...
广式烧鸭、烧鹅、烧鸡配方。广东烧鸭、烧鹅。用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气,使鸭或鹅的皮与肉充分分离。用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好,不管怎么缝,只要缝得不漏气与水就成。糖水配方麦糖:水=1:9,把鸭或鹅的全身浸入在糖水中,直接挂钩。目前我做的程序是缝肚后码1-4小时味,再用水把鸭,鹅表皮冲干净,然后充气,淋皮...
配方告诉你!八角、肉桂各100克,小茴香300克,花椒110克,砂仁、干姜各60克,肉豆蔻50克,草豆蔻、陈皮、丁香、高良姜各40克,山柰、木香各30克;八角350克,花椒、小茴香各100克,肉桂90克,丁香、砂仁各80克,高良姜50克,木香、肉豆蔻各40克,草豆蔻、陈皮、山柰各20克,干姜10克。陈皮30,小茴香23.5,花椒+椒柄8,桂皮5.5,八角5,草果3...
帮助 | 留言交流 | 联系我们 | 服务条款 | 下载网文摘手 | 下载手机客户端
北京六智信息技术股份有限公司 Copyright© 2005-2022 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP证090625号 京ICP备05038915号 京网文[2016]6433-853号 京公网安备11010502030377号
返回
顶部