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盐5g；姜丝，香菜，蒜蓉，盐适量；将另一包10g盐焗鸡粉、1茶匙盐丶3个黄桅子(拍碎易出颜色)放入(水量能沫过鸡爪即可)水里拌匀开火煮，待煮出较黄的颜色时将1茶匙白酒、1茶匙鸡粉、1茶匙香油放入拌匀，然后将鸡爪全部放入汤汁里慢中小火焗闷10分钟左右，熄火后再焗5分钟捞起。香菜切段豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分锅里放油，放入蒜片慢慢炸... 阅18 转0 评0 公众公开 19-01-05 06:35 |
下酒必备卤味菜03卤菜配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。 阅17 转3 评0 公众公开 18-01-20 16:40 |
①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。原料：鸡肝、食盐、酱油、花椒、八角、香叶。原料：生猪肝、大蒜、冰糖、鱼酿酱油、老抽、盐、料酒、炖肉料包、香油、辣椒油。原料：五花肉或前腿肉、面筋、酱油、味精、冰糖、草果... 阅78 转13 评0 公众公开 18-01-20 16:39 |
原料：鸡蛋干、香菜、大葱、辣椒粉、花椒粉、蒜蓉、小米椒、盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、小磨香油、辣椒油。原料：西瓜、红辣椒、葱、蒜头、黑木耳、醋、青辣椒。原料：黑木耳、二荆条、小米辣、菜籽油、酱油、白糖、老姜、凉拌醋、盐。原料：黄瓜、小米椒、蒜瓣、醋、生抽、白糖、小红油、食盐。原料：白萝卜、西红柿、酱油、蚝油、糖、醋、... 阅19 转2 评0 公众公开 17-11-10 18:57 |
原料：鸡爪、黄瓜、花生米、胡萝卜、食用油、芝麻油、生抽、味极鲜、醋、盐、白糖、干辣椒、蒜末、姜片、料酒、麻椒油、八角。原料：茄子、胡萝卜、辣椒、香葱、蒜、橄榄油、盐、酱油、芝麻油。原料：穿心莲、蒜、干辣椒、食用油、醋、糖、生抽、盐。原料：藕、盐、鸡粉、花椒油、芝麻红油、蒜末、葱花、香醋。原料：土豆、蒜、生抽、辣椒油、... 阅26 转2 评0 公众公开 17-11-10 18:56 |
原料：田七叶、白醋、蒜、红辣椒、白糖、香油、盐。原料：马齿苋、皮蛋、蒜、辣椒、盐、香醋、蒸鱼豉油、白糖、香油。原料：菠菜、鲜核桃、盐、香油、鸡精。原料：香椿苗、核桃、枸杞、盐、香油。原料：洋葱、魔芋结、黄瓜、西红柿、水发黑木耳、芥末油、蒸鱼豉油、熟白芝麻、红油、香菜、凉白开水、蒜、小米椒、蚝油、香油、盐、葱花、白糖、... 阅21 转1 评0 公众公开 17-11-10 18:34 |
原料：牛腱子、调料包、小葱、生姜、红酒醋、鲜酱油、油辣椒、黄酒、红烧酱油、蒜末、熟花生米、香油。原料：洋葱、黑木耳、辣椒油、辣椒油、青红椒、花椒、干辣椒、盐、生抽、醋、糖。原料：海带、粉丝、胡萝卜、盐、糖、蒜、生抽、植物油、香油。原料：油皮、黄瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、味精、生抽、白醋、辣椒油、香油、孜然粉、荆芥、香... 阅24 转1 评0 公众公开 17-11-10 18:32 |
原料：黄瓜、花生米、蒜瓣、香菜、香油、辣椒油、苹果醋、生抽、糖、盐。原料：黄瓜、杭椒、小红椒、姜、蒜、花椒、酱油、盐、白糖、白酒。原料：鸡肉、黄瓜、香菜、红辣椒、花椒、香葱、辣椒粉、大蒜、姜、植物油、盐、生抽、老抽、香醋、白芝麻、黑芝麻、白糖。原料：紫甘蓝、洋葱、盐、糖、花椒、醋、姜、香油。原料：黄瓜、蒜、糖、生抽、... 阅25 转2 评0 公众公开 17-11-10 18:31 |
原料：香椿、嫩豆腐、盐、橄榄油。原料：木耳、黄瓜、花生米、盐、生抽、蒜末、葱花、红油、米醋、花椒油。原料：海带丝、蒜末、红尖椒、盐、油、醋、生抽。原料：黄瓜、蒜、干辣椒、小花椒、糖、香叶、香醋、味极鲜、油、盐。原料：何首乌尖、糊辣椒、香菜、蒜、姜、香油、花椒油、酱油、醋、白糖、葱。原料：粉丝、菠菜、蒜瓣、鸡蛋、生抽、... 阅20 转2 评0 公众公开 17-11-10 18:28 |
原料：鸡爪、白醋、小米椒、小米椒水、盐、味精、香叶、八角、姜胡萝卜、蒜。原料：莴苣、胡萝卜、泡发黑木耳、姜、生抽、糖、食用油、精盐、香醋、葱。原料：花生仁、香菜、白酒、生抽、糖、醋、盐、食用油、鸡精。原料：绿豆芽、尖椒、胡萝卜、黄瓜、蒜碎、食用油、花椒、辣椒、盐、鸡精、糖、醋。原料：豆干、熟花生、洋葱、青椒、香菜、红... 阅25 转1 评0 公众公开 17-11-10 18:27 |
