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红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，精盐约20克，姜末20克，五香粉15克等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。18、葱油味汁。... 阅82 转自济 雨 公众公开 17-02-13 20:39 |
腌五香辣椒 辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。糖醋辣白菜主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量 制作方法(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下 (2)锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀，放在阴凉处腌2个小时，撒上香菜段即可 酸辣白菜丝主料：白菜 配料：干红... 阅92 转自阳温墩 公众公开 16-05-23 10:31 |
6、然后把调好的卤汁倒入锅中，卤汁沸起时，将主配料一同放入锅中，把锅翻动，以使卤汁平均裹在食材上，少时即可出锅。煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型（普通为扁型）的原料放入锅中，用少量的油箭制成熟的一种烹饪办法。2、锅内放入油（略多些），倒入红薯。11、将鱼块再次放入锅中停止复制，这样会让鱼块更酥，鱼块炸... 阅131 转自悟痴 公众公开 16-05-18 17:19 |
烘焙大师独家配方，果然是深藏不露啊。牛奶.........................250g奶油.........................250g葡萄糖.........................200g鱼胶.........................20g可可百利低糖白巧克力.........................500g葡萄籽油.........................100g红色粉.........................5g锅中倒入牛奶、奶油和葡萄糖煮开... 阅39 转自sq107 公众公开 16-02-19 11:36 |
99个厨师才会告诉你的做法技巧春节在家做饭招待客人，菜品再多，技巧要是掌握不到位，你的诚意可是会大打折扣的哦，99个厨师才会告诉你的做法技巧，收着吧，这两天准有用，via@华西都市报。 阅99 转自长林悠草 公众公开 16-02-19 11:27 |
2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒... 阅75 转自天津实诚人 公众公开 16-02-13 14:41 |
酱骨店的绝密配方。选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等，这几种原料都有一个共同的特点，就是经得起长时间炖煮，并且肉质不会发柴。酱汤不加酱很多外地的师傅听到酱骨的名字都以为是加东北黄豆酱做的，其实这是个误区。正宗的酱骨是不加黄豆酱的，而是用类似潮汕卤水的酱汤酱制的，这种卤水是用当地香料调制而成，我... 阅156 转自厚道厚福 公众公开 16-02-13 14:39 |
（2）锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入A料烧开后，倒在鱼锅中即可。香辣味料辅料：黄瓜条150克，洋葱块80克，芹菜段50克''料头：蒜米25克，姜米15克调料：干辣椒节80克，红椒粒、洋葱粒、洋葱块、芹菜各30克，干花椒20克，郫县豆瓣酱60克，秘制鲜香膏20克，精盐15克，味精15克... 阅95 转自天地人和w 公众公开 16-02-13 14:32 |
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧十几分钟左右。2、锅中放油 入... 阅28 转自躬耕北邙 公众公开 16-02-13 14:31 |
锅里放适量油，将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿（先放一半的量），炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀。将桂皮大料干红辣椒花椒香叶放入小调料包里 将调料包放入锅中（此部可无调料包，直接将材料放入锅）用料：土豆一大个、鸡翅6个、干辣椒、八角、花椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、味精少许、... 阅27 转自wyk1014 公众公开 16-02-13 14:30 |
