| 共 121 篇文章 |
|
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、... 阅4287 转42 评0 公众公开 18-12-06 20:12 |
酱料，拌面的灵魂！在中国人的饮食习惯中，酱的重要性无可替代。搜集几种酱料的做法，快点收藏回家学着做吧！ 阅4 转自犇羴鱻馫 公众公开 18-07-09 11:07 |
香辣牛肉酱蘸料的做法有很多种，下面给大家分享两款香辣牛肉酱的制作方法：用料 磨豉酱2瓶（338克/瓶），海天海鲜酱4瓶（250克/瓶），生牛肉末1千克，发好的香菇米2千克，美乐香辣酱2瓶，老抽、美极鲜味汁、花生酱各450克，白胡椒粉75克，蚝油、蒜蓉、干葱头末各600克，陈皮蓉75克，芝麻油150克，鸡粉、味粉、葱末、姜末各300克，白糖400克，色... 阅3 转自朱主任4188 公众公开 17-11-20 20:56 |
酱汤锅底垫入竹算子防粘，下入肘子，大火烧开转小火限2.5小时，关火再浸泡2小时，以便充分入味。3、取一口大铁锅，底部放白糖300克、面粉100克、桂皮、茶叶各25克、香叶15克、八角2个，架上铁算子、铺上熏帘，摆一层酱好的肘子，注意不要叠放，避免其上色不匀，开小火烧至冒黄烟后熏10分钟，关火再焖20分钟，取出肘子放凉，逐一包上保鲜膜，入... 阅2 转自朱主任4188 公众公开 17-11-20 14:40 |
香叶，草果，丁香，桂皮，陈皮，砂仁，甘松，灵香草，香菜籽，千里香。八角，桂皮，丁香，香叶，小茴香，甘草，玉竹，紫苏，薄荷，百里香等。八角，肉桂，小茴香，花椒，丁香，称为五香。一般市场上流通的五香粉都是以小茴香碎，桂皮为主，八角，丁香很少，所有没有什么味道，真正制作起来应该以八角，丁香为主，其它为辅。在五香的基础上加川... 阅2 转自薪满亿足 公众公开 17-11-19 08:33 |
冬季牛羊炖菜的做法大全 1、香焖羊肉。首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮... 阅102 转0 评0 公众公开 16-01-31 11:17 |
不少人对熟食好情有独钟，因为熟食对老少咸宜，清爽可口。下至小孩上至老人对熟食都喜爱不已熟食加盟店里所提供的品种，都是一些制作简便的特色产品，如红卤系列、白卤系列、麻辣系列、特色小吃等。像卤中仙熟食店在卤中仙每位加盟商开业之前，总部会下派经验丰富的师傅到加盟商当地去帮助加盟商开业，无论从技术口味上再次巩固还是开业宣传上... 阅423 转9 评0 公众公开 16-01-27 10:06 |
特色酱卤猪头肉生产工艺及配方特色酱卤猪头肉生产工艺及配方。E、上制老汤混匀烧沸，可用于酱卤猪头原料100斤。1、上配方工艺的配料比，在操作过程中，始终保证100斤老汤的基础，在实际生产中，要考虑原汤保证足量，不足补水，超量烧沸浓缩，以保证风味始终一致（料包根据地方风味要求增减）2、酱卤产品，保证按酱卤原料重量增补足量的辅料。 阅1 转自伤口在流血 公众公开 15-10-10 15:42 |
温州骨里香——五香卤肉绝密配方温州骨里香——五香卤肉绝密配方。f、调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡 g、加热沸腾。c、调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡。3. 肉的咸味是在腌制的时候进入肉的，在多次卤制过程中卤水会越来越咸，但是腌制的时候用盐量绝对不能减少，可以通过调节卤水来调节成品... 阅1 转自伤口在流血 公众公开 15-10-10 15:41 |
