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事实上，过多的香料不仅不能增香去腥，反而可能导致羊汤不鲜，肉质变黑，从而使羊肉汤变得难以入口。只需要在炖羊肉汤时放入它们，便能使肉汤鲜美，羊肉不膻。羊肉有一定的膻味，而白芷的辛辣特点可以中和羊肉的膻味，使得羊肉汤更加清香纯正。2.白芷加入羊肉汤之中可以让肉质更加的细嫩，羊汤味道鲜美。白芷、小茴香和香叶这三种香料，它们的... 阅1 转自山享绿色... 公众公开 23-12-30 17:44 |
酱香饼的完整做法，核心酱料配方讲解，学会再也不用出去排队买。早上的街头巷尾总是弥漫着一种诱人的香气，那是酱香饼的独特味道。今天，就让我们一起揭开酱香饼的神秘面纱，探寻其背后的完整做法，从核心酱料的制作到面团的每一个细节，让你也能轻松在家制作出这份美味。酱香饼的魅力，很大一部分来源于那秘制的酱料。经过小火熬制，直到油和... 阅1 转自山享绿色... 公众公开 23-12-30 17:44 |
早餐小吃：馅饼制作工艺与配方1.原料配方。面粉1000g、猪肉500g、葱末250g、甜面酱50g、芝麻油50g、盐15g、味精5g、鸡精5g、水600g。（2）拌馅：将猪肉剁碎，放进盆内，加甜面酱、食盐、葱末、芝麻油、味精、鸡精搅匀，搓成条，下剂子，按扁，包进馅料，收口，注意不要有疙瘩，口朝下，按成圆饼。（3）油煎：将锅烧热，放油，包好的馅饼，逐个... 阅1 转自堉 公众公开 23-12-29 10:55 |
西安宫廷香酥牛肉饼的制作配方。宫廷香酥牛肉饼。原料牛里脊（或牛后腿）500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克规格：面筋儿80克、肉陷20克、葱20克、椒盐+油5克 点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注！注：目前市场上出现很多商家都经营宫廷香酥牛肉饼，味道... 阅1 转自壕墉 公众公开 23-12-26 12:42 |
武汉牛肉饼实战技术配方。 阅1 转自xaipin 公众公开 23-12-26 12:42 |
葱花肉饼参考技术配方。 阅1 转自dongchang 公众公开 23-12-26 12:41 |
鲜肉饼实战技术配方： 阅1 转自4050szl 公众公开 23-12-26 12:41 |
香酥牛肉千层饼 私房秘制香酥牛肉千层饼 (2012-12-10 08:10:57)最近死嗑饼，千层饼，有馅的、没馅的、死面的、烫面的，没有定式，家里有啥就放啥。千层饼，取其多层的意思，千万别较真说哪有千层啊。我这个千层饼的做法比较取巧，一看就会，分层清楚，绝不会失败。这次的千... 阅1 转自高山水长流 公众公开 23-12-19 19:29 |
家常葱油饼，不用发面照样可以做出香味四溢！葱油饼，是一种神奇的美食看似简单，却总能勾起肚子里的馋虫。葱油饼我是比较喜欢吃的，今天就来教给大家一个不用提前发面，想吃就吃的简单做法，让你分分钟做出香味四溢的，美味葱油饼。就是用手将饼折叠，将面饼上的调味料互相涂抹，达到均匀的目的！电饼档。等到电饼铛自动断电，美味又好吃的，... 阅1 转自悟痴 公众公开 23-12-19 19:14 |
每天都要为准备家人的早餐而绞尽脑汁，怕辛苦做出来的早餐不合家人口味。饼皮：面粉250克 水155克 椒盐。油酥：八角 桂皮 花椒 小葱 油50克 面粉25克。6、用刷子抹上油酥，撒上椒盐；12、锅内抹上油，放入面片，进行三次翻面；13、每一次翻之前，表面抹上油，用铲子把饼片进行转动，三翻九转，至两面金黄，用叉子上下抖动面片即食。 阅1 转自新竹林 公众公开 23-12-19 19:07 |
