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八千块买来的配方——羊肉专用卤水一看就懂一学就会。此卤水为流行于我国西北地区的独特卤水,作为羊肉及羊制品的专用卤水,特别适用于带骨多肉的羊肉、羊颈、羊腿、羊排、羊脊骨等原料的卤制,也可以用于牛肉、牛杂的卤制。配方：羊腿骨500克,鸡骨架4500克,生姜200克,大葱400克,花椒30克,干辣椒300克,香菜籽50克,孜然100克,白胡椒20克,八角60克,... 阅1 转自饮膳道人 公众公开 24-01-09 09:21 |
张记卤肉熟食开店实战技术配方： 阅1 转自4050szl 公众公开 23-12-16 10:09 |
一锅卤水 卤尽百味一锅卤水 卤尽百味 2011-08-30 09:22.卤牛肉、卤口条......想起了小时候妈妈做菜的味道一锅卤水 卤尽百味 今天我们介绍的卤水，可不是"卤水点豆腐"那种卤水，很多不会做饭的人，买卤牛肉、卤口条，总会问："这是点豆腐的卤水做的？"其实，此卤水非彼卤水。做法：猪蹄用水冲洗干净，倒入开水锅中汆一... 阅1 转自tinidazoie 公众公开 23-12-16 10:07 |
正宗卤肉秘制配方中都有它。在卤水的制备过程中，排草是一种常见的香辛料对卤肉的影响非常大。排草，又称排香、香排草等，是一种常见的香辛料，具有浓郁的芳香味。排草在卤水中的作用。在卤水中的影响：排草还可以中和卤水中的酸味和压制食材的异味。排草在卤水中的作用主要表现在增加食材香味、去除食材酸味、压制食材异味以及抗菌防腐等四个... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 23-11-21 21:27 |
拿着这份酱卤地图，学遍华夏卤水技术配方，看完好好珍惜。 阅1 转自新英友生 公众公开 23-10-03 13:02 |
师傅祖传的卤水配方，全部用香辛料配制，无任何添加剂，现大公开。师傅家祖传的卤水秘方，采用纯天然香料精心调制而成，没有任何化学添加剂的使用。这款独特的卤水配方，经过多年的实践和经验积累，使得制作出的成品散发出令人陶醉的香气，让人垂涎欲滴！这种卤水不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道值得信赖美食配方。下面我就废话不多说，直... 阅3 转2 评0 公众公开 23-09-10 10:23 |
.香叶8克，白蔻18克，丁香8克，山奈13克，桂皮18..香叶8克，白蔻18克，丁香8克，山奈13克，桂皮18有了这个配方，不论卤什么肉，都会变得香浓可口。·香叶8克，白蔻18克，丁香8克，山奈13克，桂皮18克，栀子15克，良姜12克，当归20克，香茅草5克，肉蔻10克，砂仁10克，白芷30克，坚果15克，心怡15克，小茴香20克，花椒30克，陈皮25克，甘草1... 阅57 转24 评0 公众公开 23-08-18 16:01 |
卤肉配方（30斤卤水用量）：.八角18克、香果2个、白芷20克、砂仁12克、山奈23克、良姜12克、卤肉配方（30斤卤水用量）：·八角18克、香果2个、白芷20克、砂仁12克、山奈23克、良姜12克、白蔻15克、草果10克、陈皮15克、筚拨4克、桂皮14克、小茴香8克、香叶5克、丁香3克、排草5克、花椒16克、香茅草1克打碎装香料包。我父亲从事卤肉行业三十... 阅52 转13 评0 公众公开 23-08-18 15:36 |
师傅祖传的卤水配方，全部用香辛料配制，无任何添加剂，现大公开。师傅家祖传的卤水秘方，采用纯天然香料精心调制而成，没有任何化学添加剂的使用。这款独特的卤水配方，经过多年的实践和经验积累，使得制作出的成品散发出令人陶醉的香气，让人垂涎欲滴！这种卤水不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道值得信赖美食配方。下面我就废话不多说，直... 阅62 转19 评0 公众公开 23-07-27 20:47 |
