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六类食材不焯水，小心带来肾损伤。第二类，容易产生亚硝酸盐的蔬菜，香椿西芹莴苣等都是容易产生亚硝酸盐的，蔬菜存放越久，亚硝酸盐越多，亚硝酸盐可以跟蛋白质的中间产物，氨类物质产生作用，形成致癌物亚硝胺，长期少量摄入也可能对健康不利，如果亚硝酸盐同样也能溶于水，通过沸水焯五到十秒，可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。 阅3 转0 评0 公众公开 24-03-20 19:27 |
买茼蒿菜，要分清“圆叶”和“尖叶”，差别不小，买错茼蒿不香嫩。不过这也正是茼蒿菜最吸引人的地方，这也是茼蒿菜独有的灵魂所在。这两种茼蒿菜的差别不仅在于外观，还在于产区、口感、营养成分等方面，买错茼蒿菜可能会影响菜肴的香嫩度和风味。圆叶茼蒿和尖叶茼蒿的产区有一定的差别，一般来说，圆叶茼蒿主要分布在北方地区，尤其是华北平... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-17 12:08 |
由此不难看出，十字花科蔬菜便是蔬菜中的营养翘楚。在各类蔬菜中，有一类蔬菜堪称蔬菜界的“全能王”，它们就是富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素B2、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维等多种营养素的十字花科蔬菜。常吃十字花科蔬菜好处多常吃十字花科蔬菜有助于肺部炎症修复。与从不吃或很少吃十字花科蔬菜的女性相比，每天摄入十字花科蔬菜超过45... 阅2 转0 评0 公众公开 24-01-10 16:59 |
今天才知道，“青萝卜”和“白萝卜”区别这么大，弄懂再买不吃亏。俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜”、“冬吃萝卜赛人参”，在这个寒冷的季节里，吃萝卜成为了不少人的首选。传统中医谚语“冬吃萝卜夏吃姜”就道出了冬季吃萝卜的益处。一、外观不同：青萝卜和白萝卜虽然都属于萝卜类，但它们在外观、营养成分和口感上却有着明显的不同。相较于白... 阅26 转3 评0 公众公开 23-12-25 09:39 |
有的时候我们不能吃辣，但是买到了辣的辣椒，有的时候想吃点辣的辣椒，却又买到不辣的，那真的是很心烦意乱了，所以要是想知道合心意的辣椒，就一定要学会挑选。买辣椒的时候，我们可以将辣椒放在鼻子下面闻一下，要是辣椒味很重的辣椒，距离远一点就能闻到味道，而且还感觉很刺鼻，这样辣椒吃起来就肯定会辣的，相反闻起来青椒的味道比较淡，... 阅6 转1 评0 公众公开 23-12-10 06:02 |
芡实吃法有讲究，生吃熟吃功效完全不同。首先，生吃鸡头米可以保留其原始的营养成分和口感。值得注意的是，生吃和熟吃鸡头米所起的功效有所不同。生吃鸡头米有助于保持其清凉性，适合在夏季食用。通过以上介绍，我们了解了鸡头米的营养价值、适宜的食用量以及不同的吃法。同时，生吃和熟吃鸡头米所起的功效也有所不同，应根据个人需求和季节进... 阅12 转1 评0 公众公开 23-10-04 21:48 |
之所以被赋予了这些标签都是因为大蒜中的大蒜素，大蒜的辛辣口感也是因为它的存在，大蒜中的蒜氨酸在大蒜被挤压或切割破损之后，会在蒜氨酸酶的作用下迅速生成辛辣刺激的大蒜素，进一步转变为其他的挥发性含硫化合物，例如二甲基二硫醚和二甲基三硫醚。韭菜吃起来略带辛辣感，这是因为韭菜含有二甲基三硫醚、二甲基二硫醚、甲基丙烯基二硫醚、... 阅7 转1 评0 公众公开 23-09-19 17:28 |
这 6 类必须焯水的食物，你可能一直都没焯对……有实验表明，100g 马齿苋用 500ml 水焯煮 3 分钟，草酸去除率可达 50% 以上，焯水 4 分钟后弃掉汤汁食用，草酸含量为 560mg/100g。有研究人员对上海市某郊区蔬菜卫生安全水平状况进行了评估，结果发现：新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量普遍较低，叶菜类蔬菜中亚硝酸盐含量最高值为 19mg/kg，葱蒜类、瓜类... 阅3 转1 评0 公众公开 23-08-22 21:45 |
