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想吃烤串串,在家平底锅就能做,真香!腌渍过的掌中宝下锅煎(烤),再配上同样切得小粒的土豆,就做成了土豆掌中宝。掌中宝250g 土豆3个 青椒红椒各半个。盐1/4小勺 细砂糖1/2小勺 淀粉1小勺 姜片。3.土豆削皮,切成和掌中宝大小差不多,泡水去除多余淀粉,捞出用厨房纸沥干。7.锅中留少许油,加入大蒜、洋葱爆香后,倒入掌中宝、土豆爆炒。何...
泰式芒果饭。要说最具东南亚风味的椰奶芒果饭,真真是让人想起来都垂涎欲滴,好在现在物流发达,不管是椰奶还是芒果,都是可以轻松买到的寻常食材,就连铺底的斑斓叶(一种东南亚植物叶),也能在万能的某宝买到。软糯弹牙 | 泰式芒果饭。将上一步骤熬好的椰奶混合汁均匀浇在饭上,搭配芒果摆盘即可。一个盘子里,芒果和米饭各占一半,先单独吃...
鲜红的基围虾、奶白的菌菇、清爽的柠檬,以及各种散发着馥郁香气的香料,它们组成了酸爽鲜辣的冬荫功汤,一跃成为东南亚菜的代表,泰国人更是将它奉为“国汤”。冬荫功汤。“功”呢,中文就是虾的意思,所以冬荫功汤就是泰式酸辣虾汤。然后倒入一小半清水或者清鸡汤,中火煮2分钟,然后盛出虾头,放入南姜,小辣椒,草菇,香茅,以及剩下的水或...
小时候看TVB剧的时候,总会被茶餐厅的碟头饭和小吃给吸引,烧鹅饭、烧鸭饭、白切鸡饭、叉烧饭、双拼饭、四宝饭......每一种都能让你食欲大增。广式脆皮烧鸭是因为脆才叫脆皮烧鸭,但是这个烧鸭怎么做才能脆呢?相信即使有很多人做出了烧鸭,但是想到脆还是有难度,因为脆所以能够吸引更多的回头客。美食街上有很多的烧鸭店,并且这些烧鸭店外面...
很多人都知道在广州能见到的肠粉有布拉肠粉、抽屉式肠粉和竹窝肠粉,随着时间的推移及饮食需求的变化,这三大派别的肠粉的地位也有所变化,那么,广州受欢迎的肠粉种类,广州哪里有肠粉做法学?在广州,常见的肠粉主要有3种:抽屉式肠粉、布拉肠粉和竹窝肠粉,布拉肠是将米浆置于布上蒸成,而抽屉式肠粉则是将米浆置于抽屉式肠粉机制成,另外竹...
鱼生的传说。鱼生“捞起”,风生水起。古法鱼生的这个道理,清人陈徽言《越游记》也有类似的表述,可资佐证:“岭南人喜取草鱼活者,剖割成屑,佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干,汇而杂食之,名曰‘鱼生’,以沸汤炙酒下之,所以祛其寒气也。”并且推而广之,将鱼片粥等也纳将进来:“复有鱼生粥,其中所有皆鱼生诸...
潮汕平原。潮汕粿印。鼠曲粿也称茨壳粿,广东潮汕地区汉族传统小食,潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。凡是提到潮汕小食,都不能不提到“鼠曲粿”,这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久,最具潮汕风味,最为大众化的原因吧。鼠曲草,又名鼠耳草,菊科植物,由于鼠曲草与白头翁(毛茛科植物)形态相似,所以有些潮汕人称鼠曲草为...
九两鱼柠檬鱼面的传说。济南九两鱼柠檬鱼面的“面”讲究滑爽,筋道,因此在和面的技巧上,柠檬鱼面格外的下功夫。这家让我长了6两肉的面店正是最近很火的九两鱼柠檬鱼面,不知道的人还以为这是一家卖鱼的店呢,殊不知你仅仅猜对了一半,其实九两鱼这个品牌既有酸菜鱼,又有鱼面,只不过我今天说的这个正好是一家卖鱼面的店,也就是这家店,让我...
河豚鱼的传说。并且,河豚毒性程度与季节、河豚生殖周期有关,晚春初夏时节,河豚毒性最大,建议市民千万不要在此时食用。扬中市城区一家老字号饭店,特级河豚烹饪大师王世平正在用祖传的手法烧河豚,扬中人烧河豚的与众不同之处,就在于擅长利用“河豚油”,“河豚油”原料就是鱼肝,煎鱼肝是最考验厨师功力的环节。近些年随着人工培育河豚鱼技术...
大阪烧肉双子的传说。大理石般的花纹,分布均匀,刚放上烤炉肉的油脂融化滴落烤炉中燃起火花,顶级的和牛仅需10秒即可享用。这是从肋骨缝隙刮下来的肉,一头牛也只有2-3kg,这里会用味增酱腌制,入口韧性十足,又带点筋肉油脂,适合喜欢有口感的吃货哦!淋的水沙拉酱和大阪烧酱是点睛之物,如果没有大阪烧酱可以不加或者换成照烧酱,都没有就不...
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