他的首页
他的馆藏
他的动态
馆友反馈
关于他
| 共 42 篇文章 |
|
入口即化的本帮红烧肉入口即化的本帮红烧肉『超详细』做法简单。红烧肉是一道家常菜，以肥瘦相间的五花肉为主料，锅具以砂锅为主，做出来的肉香甜松软，入口即化。少许入口即化的本帮红烧肉『超详细』做法简单的做法。把五花肉和焦糖汁一起倒入砂锅中(没有就用不锈钢锅)，依次加入料酒、生抽、老抽、红腐乳汁、桂皮、八角、香叶、山楂片，再倒... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-28 14:57 |
本帮红烧肉熇墨鱼仔本帮红烧肉熇墨鱼仔。一场突如其来的疫情，让原本安逸的日子紧张了起来，前一阵子好品质的冷鲜五花肉挺不好买的，莫名的就对红烧肉有了念想。买到了入眼的五花肉，再捎上两份墨鱼仔，硬菜就能上桌啦。5个本帮红烧肉熇墨鱼仔的做法。本帮红烧肉用料其实特别简单，除去葱姜，就是酱油、黄酒、冰糖和适量盐。下五花肉块，大火不... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-28 14:46 |
重庆烧白重庆烧白（详细版）家里正好还有一包现成的原产地（重庆大足）冬菜尖咸菜。冬菜尖（或者芽菜、梅干菜）啥是冬菜尖？码好肉片后，把炒好的冬菜尖咸菜码在最上层。（喜辣的朋友可以加上小米辣碎或者干辣椒段，冬菜尖可以替换成老咸菜或者宜宾芽菜）。整个过程我没有再放盐，冬菜尖属于陈年老咸菜，在蒸的过程中，一部分盐味会渗透到肉里... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-28 14:44 |
坛子肉 作者来自于坛子肉作者来自于：云厨房GEGE.坛子肉作者来自于：云厨房GEGE的做法。买五花肉 切方块 过水待用 油锅加热放少八角 少花椒少迷迭香 爆香 放入肉 加葱姜炒至金黄 放一勺豆瓣酱 豆豉 老抽 生抽 盐 再炒 将准备好的砂锅底层铺泡好的笋皮 将炒好的肉全部摆放在砂锅里 上面铺碎冰糖（根据自己口味）好再加2.5袋黄酒 微火炖4小时 那... 阅3 转0 评0 公众公开 23-11-27 15:32 |
李子柒特辑把子肉李子柒特辑#把子肉。视频搜索微博～李子柒.三瓷勺#李子柒特辑#把子肉的做法。炒糖色：热锅冷油，下冰糖。炒糖色：冰糖炒至枣红色，表面冒细密均匀的泡沫。ps：不会炒糖色的亲，可以将五花肉和冰糖一起炒至上色，味道也很好，冰糖量要减少，三颗冰糖即可，这是咸口。调色，看一下汤汁是不是枣红色，这个颜色就是最后肉的颜色，... 阅3 转0 评0 公众公开 23-11-27 15:31 |
家庭版甏肉家庭版甏肉（消耗家里的年货）家庭版甏肉（消耗家里的年货）的做法。油炸豆腐，海带，炸丸子，还有煮的鸡胗子，葱切段，姜切片，香料（花椒八角 干辣椒 香叶 丁香 豆蔻 小茴香）冰糖炒糖色，糖色炒好后把肉先放锅里炒一下上色加葱、姜、香料加开水，加老抽、生抽、五香粉，小火盖锅盖慢慢煮。如果不会炒糖色的话可以跳过此步，直接锅... 阅2 转0 评0 公众公开 23-11-27 15:31 |
京式、广式酱猪肉加工技术及配方。原料选择与整理→配料选择→焯水→备清汤→码锅→酱制→出锅→冷却→成品。水量要一次掺足，不要中途加凉水，以免使原料受热不均匀而影响原料肉的水煮质量，一般控制在刚好淹没原料肉为宜。码肉时，一定要码紧、码实，防止开锅时沸腾的汤把原料肉冲散，并把经热水冲洗干净的料袋放在锅中心附近，注意码锅时不... 阅1 转自朱主任4188 公众公开 23-11-21 13:09 |
特色荷香扣肉（附卤酱汤及扣肉专用酱配方）自制卤酱汤一大锅（约25千克），A料（自制扣肉专用酱、四甜面酱各400克，白糖、盐各100克，草菇老抽200克，南乳汁220克，十三香45克）。 阅1 转自李锋美食 公众公开 23-11-12 14:58 |
扣肉的75种做法。 阅1 转自kairry 公众公开 23-11-12 14:58 |
红烧肉、叉烧肉、梅菜扣肉、菠萝咕咾肉…… 阅1 转自小园幽径... 公众公开 23-11-12 14:57 |
