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| 共 148 篇文章 |
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大酒店里剥虾仁技巧大酒店里剥虾仁技巧。10克大酒店里剥虾仁技巧的做法。好的厨师都会让人把虾仁搽洗干净。搽洗好的虾仁水。用厨房纸把虾仁表面的水吸干净。1用大草虾味道甘甜2用盐搽洗干净虾仁是前期一道很重要的工作，直接影响到菜肴的味道3用厨房纸吸干净虾仁表面的水更方便调料的吸收4冰箱冷冻可以让虾快速的肉壳分离，不用考虑第几节开始... 阅1 转0 评0 公众公开 23-12-01 12:38 |
干焙茉莉干焙茉莉。朵干焙茉莉的做法。把茉莉花摊摆在烤盘上，烤盘上最好放上硅胶烤垫，免的金属高温把茉莉花瓣烤坏。因为设置是100度，所以烤箱内的温度没那么高，我也就没有注意时间，经常手伸进去摸茉莉花到底干了没有，请大家还是要小心别烫伤。烤干后，找容器密封好就可以啦，以后随时都可以品尝茉莉花的味道了，祝大家生活愉快哦。 阅2 转0 评0 公众公开 23-11-30 08:50 |
银杏前处理银杏（白果）前处理加工。银杏（白果）前处理加工的做法。捡，银杏作为中国特有的植物，其实已经遍地都是了，不过，要和清洁工和遛公园的大妈抢，也是件蛮难的事情，我是在我们园区绿化带找的。收，晾着晾着颜色就变白了，所以叫白果咯，作为学中药的，介绍一下白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-29 14:42 |
炸鱼的油最好单独保存，专油专用，若这样有困难，可以将炸过鱼的油放上葱、姜、花椒炸一下，然后乘热再往油里撒一把面粉，面粉沉淀后将杂物滤出，此油中的腥味即可彻底除掉。若烹制荷包蛋等整个鸡蛋时，使用时无法加进调味品，可以在煎鸡蛋时，在鸡蛋快熟前顺锅边淋进一点料酒即可去腥味。可以把甲鱼自身的胆汁倒入盆中，把甲鱼适当清洗干净放... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-24 15:59 |
涨发干贝技巧涨发“干贝”小技巧。图片为蒸好后~发好的干贝用途广泛，可用于蒸菜.扒菜等，如干贝蒸冬瓜。如家中有煮鸡汤，骨汤等可放入适量的硬肌一起熬住，这样的汤头会更清甜~总之干贝全身都是宝，且具有自然的鲜甜，古人云:食后三日，犹觉鸡虾乏味~可见干贝自古以来就是顶级鲜味的来源~最后想起来，发好的干贝用来煮白粥，那味道简直完胜一... 阅6 转0 评0 公众公开 23-11-15 16:46 |
海带处理方法海带处理方法。第四种方法，最复杂的蒸煮法，这种方法，感觉用的少，因为要先蒸后煮，就是说，得先把海带清洗干净，在用蒸锅蒸30分钟，接着在继续煮十几分钟，这种方法是比较复杂一些，但是口感比较好，因为蒸完后的海带已是半生半熟，所以煮起来要不了多长时间，喜欢吃脆的海带可以试一试这种方法。 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-15 16:43 |
烹饪中的16个妙招，学会7成以上，从此做饭无难事，做菜鲜而香。聊到这里，很多人都会调侃自己厨艺不过关，即便想学做饭，又不知该从何学起，其实在我看来，理论知识是烹饪的基础，只要在技巧上有了一定了解，做饭将会事半功倍哦，而接下来分享的16个妙招，只需知道一半以上，从此做饭无难事哦，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。12：但凡遇到炖... 阅1 转自wyk1014 公众公开 23-11-12 13:53 |
12种食物除异味小技巧，超全超详细，大厨从不外传。取适量食盐、食醋倒人肚肠内，反复揉搓数遍，清水洗净，异味味即除。鲤鱼背脊两侧各有一条白筋，是致腥源，在鳃下和脐门处各浅切一刀，轻轻抽出白筋，烹饪时加点葱、姜、料酒、食醋，可去除腥味。甲鱼除腥：10、炸过鱼的油除腥：炸鱼油入锅，投入少许葱、姜、花椒炸焦、锅离火，抓一把面粉（... 阅1 转自wyk1014 公众公开 23-11-12 13:28 |
把茄子放入锅内干煸，待茄子变软后，再用油炒省油，但得注意炒时候火力不能太旺，防止茄子焦煳。在炒茄子前把切好的茄子先用盐腌一下，待茄子渗出水分挤掉后再炒，这样茄子茄子吸油较少，吃起来还健康。炒茄子时最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或西红柿丁，这样炒出的茄子不会... 阅1 转自wyk1014 公众公开 23-11-12 13:20 |
青鱼1500克宰杀治净，将鱼肉片下，切成重约100克一个的块，洗净后放入盆内，加入盐20克，葱段、姜片、料酒各50克，白糖10克，味精15克和清水（没过表面）腌制1小时。取进口牛肋眼王5千克去骨，洗净后吸干水分，加入日本烧汁75克，黑胡椒粒30克，牛尾汤200克，老抽、生抽、白糖各50克，盐、鸡粉各20克，圆葱碎、葱段、姜块、香菜梗各500克，生粉... 阅1 转自4050szl 公众公开 23-11-12 13:05 |
