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这样可以包出最好的饺子1.加鸡蛋的饺子皮更筋道每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮筋道不粘连。4.煮饺子要加盐煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。5.肉馅里要不要打水通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。 阅42 转0 评0 公众公开 16-11-07 15:00 |
打发鲜奶油鲜奶油打发过程： 1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。（若用植脂奶油，一般冷冻保存，打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了） 2、打发动物性鲜奶油前，将鲜奶油从冷藏室挪入冷冻室片刻，使鲜奶油的温度进一步降低，可保证打发的成功率。4、如果想要鲜奶油的口感更好，在打... 阅431 转7 评0 公众公开 14-03-14 20:10 |
配料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)，柠檬汁几滴 (分量：8寸圆模一个)2、在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部... 阅6 转自浅浅的的 公众公开 14-03-08 07:51 |
