| 共 9 篇文章 |
|
花椒、大料(台译:八角)、小茴香、丁香、肉桂、肉蔻、陈皮、姜，以及中草药木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻等。1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。常见成分有花椒、大料(台译:八角)、小茴香、丁香、肉桂、肉蔻、陈皮、姜，以及中草药木香、砂仁、良姜(台译:草豆蔻or肉豆蔻or白豆蔻...查证中)、白芷、三奈和紫... 阅11595 转34 评0 公众公开 14-09-05 08:56 |
卖什么吆喝什么，关于十三香的特点、产地，李凤林配料时全能唱个遍：“茴香好，好茴香，大小茴香分两桩。大茴香生来八个角，小茴香生来像麦芒……香白芷，白芷香，解腥祛膻最相当。羊眼泡、牛口条，羊心羊肺羊肚汤，搁上一点香白芷，它的味道特别香。为了纪念自己边唱边卖十三香的难忘经历，也为了让后人对这种独特的民间艺术有所了解，今年年... 阅380 转1 评0 公众公开 14-09-05 08:17 |
62.将牛肉涂上芥末，洗净后加少许醋或用纱布包一点茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟。64.把装有热水的杯子放入冷水中浸泡，然后在冷水中撒上一把盐，这样能加速开水的冷却。67.煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋壳易于剥掉。72.涂指甲油之前，先用棉花蘸醋把指甲擦干净，等醋干后再涂指甲油，指甲油就不易脱... 阅2 转自似水流雲 公众公开 14-09-03 18:14 |
各种香料的作用及介绍。味食香料。属香草类草本植物，味食香料。味道、属性、功用与八角基本相同。4)桂枝 即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。属香草类草本植物。8)荆芥 属香草类草本植物，本食香料。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然... 阅1975 转1 评0 公众公开 14-08-13 22:00 |
牛肉汤卤料配方卤水汤制法：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。其余香料放入沸水中大火汆5分钟，取出用水洗净，放入干锅中煸干水分，用料包包... 阅220 转1 评0 公众公开 14-08-13 21:45 |
各种香料配方1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。5蒜泥味汁 【配方】（配制30份菜） 蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，... 阅2 转自逍遥帮主 公众公开 14-08-13 21:41 |
[药物]沉香、栈香各三两，檀香、乳香各一两，龙脑半钱（另研，香成旋入），甲香一两（法制），麝香一钱（另研，香成旋入）。药物]沉水香五两，丁子香、鸡骨香、兜娄婆香、甲香各二两，薰陆香、白檀香、熟捷香、炭末各二两，零陵香、藿香、青桂香、白渐香、青木香、甘松香各一两，雀头香、苏合香、安息香、麝香、燕香各半两。须曼那华香、阇提华... 阅1 转自淳淳之美... 公众公开 14-08-13 21:29 |
