• 贡献

  • 关注

  • 访问

个人简介:

 
共 83 篇文章
显示摘要每页显示  条
干锅鸭头做法。干锅鸭头的做法特点:干锅辣鸭头(干锅鸭头火锅)是近年风靡各地的的一款新型火锅品种,具有口味浓郁,酥香麻辣,口感软烂而不失其形等特点,同时可分微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣等味型,既可以当作一道特色菜品食用,又可以作为一种火锅锅底的形式出现,客人还可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料,增加就餐气氛。(5)干锅...
干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版(双配方)?干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版(双配方) ??干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进,将干锅与火锅巧妙结合。可见辣鸭头的改良重在锅艺。(3)锅上火,注入干锅老油、特制料油烧热,再用葱、姜、蒜炮锅,出香味后,放入原料A炒制,加调味料,再将A料捞起,放入干锅中垫底,然后将炸好鸭头倒入其...
锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,下入香辣香锅酱75克炒香,再放入放入蒜薹段50克、脆骨、红椒圈30克炒香,用鸡粉3克调味,淋红油20克,出锅装入容器内。锅内放入混合油,烧至五成热时,先放入葱、姜、蒜炸香后捞起,再放入糍粑海椒、香料,小火慢炒40分钟,待辣椒大概炒至七成干时,放入增鲜料、水豆豉、三五火锅料、香水鱼料、香辣酱、花椒...
这款驴三鲜选料别致:两种熟料(压熟的驴皮、驴筋)+一种生料(驴肉)。2、锅下清水烧开,调入适量二锅头白酒、花椒粒,放入驴皮、驴筋汆透,捞出沥干。2、锅下菜籽油烧热,加入姜片、蒜片、葱段各15克、小米椒圈20克炒香,放入驴腰窝肉中火翻炒均匀,加入压好的驴皮、驴筋各150克,调入蒸鱼豉油5克、美极鲜5克、盐3克、味精3克、蚝油3克大火翻...
原料: 香料(香叶30克、小茴香150克、豆蔻100克、草果100克、丁香25克,沙姜50克,良姜25克,八角50克、桂皮50克、干红花椒300克、干草50克、陈皮50克)、郫县豆瓣酱1000克、白胡椒粉50克、辣椒面500克、菜油3000、,牛油500克,色拉油3000克,鸡油500克,干辣椒节250克、青花椒50克,猪油500克、生姜1000克、醪糟汁500克、白酒30克、大葱1000...
干锅牛蛙制作流程干锅牛蛙制作流程 我们很多人看到这个菜名想都做的来,但是始终也达不到别人专卖店的效果,实际上就是我们的操作流程不一样就决定了我们的出品质量。都有炒老料,老料炒法都差不多的哈,我们就说流程你就明白了,牛蛙宰杀----直接下老油锅里炸-----下配料藕片、黄瓜、大蒜、泡姜、姜、葱节----再下老料和调料,看藕片微干即可...
干锅风味牛肚崩干锅风味牛肚崩。制作:1、将牛肚崩、酸菜莲藕分别改刀切成片备用,锅上火加水,水沸开后倒入切成片的牛肚崩焯水半分钟捞出冲凉备用。2、锅内留底油放进姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味后,再放进酸菜炒出香味,加入料酒、火锅底料、高汤和过好油的牛肚崩莲藕片烧3分钟加入鸡精、味精、胡椒粉、孜然粉调好味后起锅倒进干锅内上桌...
正宗干锅香辣牛蛙烹饪技法正宗干锅香辣牛蛙烹饪技法2015-09-08 食艺厨术。当你还在为特色菜发愁时,当你还在想今年秋冬季以什么为特色作为招牌菜时,我们为你解密一款特色菜,干锅香辣牛蛙。配料:糍粑辣椒2千克,泡辣椒蓉2千克,郫县豆瓣1千克,泡姜1千克,大葱段1千克,姜片200克,大蒜300克,冰糖50克,八角50克,三奈30克,灵草25克,白芷20...
干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版(双配方)干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版(双配方) 2015-06-29 王大厨。本站同时备有另一款“干锅辣鸭头”配方及制作工艺,是由资深重庆火锅专家郑洪明先生根据多年火锅研发实战经验,成功破解的卤制、料油、香辣酱三项关键配方工艺,并详细介绍干锅辣鸭头的制作流程,本站会员同仁可进入《旺菜秘籍...
干锅花菜做法大全。相信花菜的做法很多人都知道一些,那么你会做干锅花菜吗?喜欢吃干锅的你一定不会错过干锅花菜吧,下面看看3个版本的干锅花菜的做法。干锅花菜。3、锅中放适量油,洋葱,大蒜蒜白部分、姜片,入锅拌炒,炒香,放花菜跟胡萝卜拌炒,水分全炒干,花菜有点微焦最好。在烹饪花菜时要注意,因花菜的茎部有丰富营养价值、甜味,所...
帮助 | 留言交流 | 联系我们 | 服务条款 | 下载网文摘手 | 下载手机客户端
北京六智信息技术股份有限公司 Copyright© 2005-2020 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP证090625号 京ICP备05038915号 京网文[2016]6433-853号 京公网安备11010502030377号
返回
顶部