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2009年的第四届顺德私房菜大赛中，已经76岁高龄的佛山原副市长欧阳洪以自创的“甘香豉酒鹅”一举夺魁，这道菜后来经顺德名厨们的改良，被直接命名“市长鹅”在顺德走俏。顺德人对鱼的食法可谓专注和专业，大良凤城食都的乡村鸡饭店这一味“菜芯远炒鱼片”是顺德菜中最平凡而又最考功夫的小炒。鱿鱼蒸肉饼这个菜式极为家常，在顺德每个家庭主妇... 阅661 转15 评0 公众公开 14-09-30 22:12 |
[精]流行广式茶点集锦 叉烧包可以说是广东早茶里最具代表性的点心之一，以切成小块的叉烧，加入蚝油、白糖等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，散发出阵阵叉烧的香味。叉烧包一定要趁热吃，肥瘦搭配合适的叉烧馅，微微上芡，油润而不腻，叉烧软嫩饱满，微咸中透出浓... 阅40603 转266 评0 公众公开 14-05-09 23:54 |
世界粤菜厨皇精英赛参赛作品选粹（40款） 世界粤菜厨皇精英赛参赛作品选粹（40款）由广东烹饪协会和广州烹饪协会联合主办，广东省厨委会等机构协办，世界粤菜厨皇会提供技术支持的“2013首届世界（粤菜）厨皇精英赛”从11月16日到17日在广州旅游商务职业学校举行。本次大赛是历史上广州云集全球华人烹饪高手最多、报名参赛菜品最多、汇聚来广州... 阅891 转31 评0 公众公开 14-05-09 23:51 |
【子姜双葱牛仔骨】青红椒角各:4粒 牛仔骨:4两 子姜:2两 长葱度:1钱 干葱:1.5 [料头] 蒜茸-【味菜三椒炒猪面青】味菜:1.5两 青红椒角:2.5两 短葱度:4条 爽肉:1.8两[料头] 蒜茸-【海味大斗虾】青红椒角各:4粒 姜片:6片 干葱:2两 长葱度:1.5两 蒜茸[少许]-【石窝码】杏鲍菇片:3两 长葱度:3两 姜片:6片 红椒角:4件 蒜茸(少许)【... 阅1448 转86 评0 公众公开 14-05-09 23:27 |
