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羊肉臊子(五份量):锅入胡麻油100克烧热,下入葱末、蒜末各50克炸香,冲入清水1000克,调入酱油50克、香油25克、盐、味精各15克搅匀后烧开,离火凉透,倒入盆中,放入汆水的羊肉丁500克,入蒸箱加热半小时后取出,加入蒸熟的土豆丁(0.7厘米见方)250克即成。大致做法:盆内下入五花肉丁250克、土豆丁250克,加入自制葱油50克、自制花椒油20...
【旺销地方菜】陕菜民间特色菜(全)【旺销地方菜】陕菜民间特色菜12014-08-11 逍遥 东方美食绝技大本营东方美食绝技大本营。油泼酥肉改汤菜。调料:A料(鸡蛋1只,生粉、水各20克,面粉10克),B料(美极小炒汁15克,白糖、干辣椒段各3克,盐、桂皮、花椒、料酒各2克,胡椒粉0.5克,八角1个),干辣椒段、花椒油各30克,姜12克,葱20克,蒜5克...
西北特色菜 原生态甘肃特色菜。因为西北地区的口味比较特殊,大刀阔斧的改良会“水土不服“而死。比如说,面蒸马蹄羔羊肉这道菜,我在传统甘肃人的口味基础上增加了马蹄,口感脆爽甘甜,传统的做法更多的是只用干辣椒、辣椒面等调料,我在煨制时加入了多种香料,增加羊肉的鲜美味道。推出后受到了当地人的认可。 所以西北菜,尤其是甘肃菜改良...
西北嘎巴锅菜品推荐 +五香酥鲫鱼怎么做?所谓嘎巴锅菜肴就是把选好的原、调料放入高压锅,加油,小火压,使原料产生嘎巴,溢出干香味,又因为按照这种做法可以做出很多菜肴,所以称为嘎巴锅系列菜肴。原料在高压锅中受热,通过气体蒸发将水分排出,这样就在原料、油脂、锅之间极易产生嘎巴,菜肴的嘎巴香味由此而来。回油:每次做嘎巴锅菜肴都...
现在烤鱼十分红火,我经过研发和改良,做出了不同于重庆烤鱼、颇具西北特色的烤鱼—蒙兰西(店名)烤鱼。5.将烤热的铁板刷上油,放上红葱头100克,配三味碟(孜然辣面、孜然粉各8克,小泡菜10克);3.将肉片码放到垫有锡纸的铁板内,放到烤箱内(面火、底火各300℃),烤5分钟,刷上自制酱(黑椒酱与海鲜酱按照3:1的比例调配),再入烤箱烤2分...
新疆麻椒鸡详细做法。
西北菜大全西北菜 分享到 8 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。甘肃省境大都在陇山之西,古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置,故简称“陇”。醋经油烹,酸味减弱,香味增中国食谱网为您提供西北菜、西北菜谱大全、西北菜的做法,美食之家您的厨房好帮手。
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