| 共 45 篇文章 |
|
锡纸酱烤排骨锡纸酱烤排骨大厨爱掌勺 2018-11-07原料：肋排1斤 姜1块 大葱2节 大蒜半头 叉烧酱4汤匙（60ml） 蚝油2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 蜂蜜1汤匙（15ml） 黑胡椒碎少许.3）将锡纸剪成长15厘米，宽10厘米的小张，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨。 阅235 转43 评0 公众公开 20-11-05 00:06 |
（大厨拿手菜）凤梨生炒骨 （大厨拿手菜）凤梨生炒骨2014-07-18 互拉圈 中国大厨。生炒骨就是粤式酸甜排骨，将炸好的猪腩，佐以洋葱、甜椒、菠萝快炒，最后以酸甜汁调味，酸酸甜甜，非常开胃，是一道经典的粤式水果菜。2、锅入油烧至六成热，下入浆好的排骨小火浸炸至定型，色泽金黄时捞出控油。3、锅留底油，倒入事先调好的酱汁炒匀，下青红椒... 阅298 转48 评0 公众公开 16-11-17 10:29 |
[精]蒜香骨 蒜香骨蒜香骨。猪排骨800克、食粉10克、特例素2克玉米淀粉 15克、绿豆淀粉15克、糯米淀粉10克、澄面5克、蒜茸100克、精盐5克南乳5克花生酱3克、蒜香粉30克、鸡粉5克、清水20克、花生油150克、研制方法；之后放入蒜茸精盐南乳花生酱蒜容粉和鸡粉拌匀调好味腌15分钟，再加入玉米粉、绿豆淀粉、糯米粉、澄面拌匀，此为外保水最后加入花生油再腌10... 阅931 转145 评1 公众公开 15-12-05 01:09 |
排骨菜品做法排骨菜品做法 2014-03-09 齐鲁斋餐饮培训 小吃美食创业平台。石锅花猪排骨。2.锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆香，下入排骨，中火煸炒至出油，倒入高汤烧开，出锅倒入高压锅内，大火烧开，改小火压5分钟。3.客人点菜时，冬瓜改成厚1厘米的大片，用鸡汤煨至入味，出锅放入容器内垫底，放入排骨、青辣椒、红... 阅183 转43 评0 公众公开 15-10-30 20:04 |
蒜香排骨【大厨制造】 蒜香排骨的做法原料：排骨调料：蒜泥 盐 味精 胡椒粉 鸡精 糖 料酒 糯米粉 淀粉做法：第一步：排骨剁成小块，用清水浸泡半小时，泡出血水，再用干净的毛巾包住排骨攥出水份。第二步：将蒜砸成蒜泥，加少许清水，同样用毛巾包住挤出蒜汁，加入半勺盐、半勺味精、少许胡椒粉、一勺鸡精、少量糖、一勺料酒搅拌均匀，调成料汁... 阅282 转48 评0 公众公开 15-10-28 23:44 |
香气扑鼻的美味 【椒盐排骨】香气扑鼻的美味 【椒盐排骨】 2014-09-15 好厨网 好厨网 好厨网 好厨网。提到排骨，我们一般就能想到的是炖排骨汤，还有就是糖醋排骨等，因为这些都是我们平常吃得比较多的菜了。椒盐排骨。炸排骨的时候先用六成的油温，中火，把排骨先炸的差不多熟了，然后再开大火让油温上升使排骨表面变黄变漂亮一些，记住，这个... 阅168 转26 评0 公众公开 15-10-24 23:34 |
怎么挑选排骨。3.排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。1.排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末。3.烤到20分钟的时候给排骨翻个面，把腌排骨的汤汁加勺蜂蜜调成刷料刷到排骨上。2.秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油（不用水... 阅328 转57 评0 公众公开 15-09-22 01:29 |
猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。石锅花猪排骨。2.锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆香，下入排骨，中火煸炒至出油，倒入高汤烧开，出锅倒入高压锅内，大火烧开，改小火压5分钟。3.客人点菜时，冬瓜改成厚1厘米的大片，用鸡汤煨至入味，出锅放入容器内垫底，放入排骨、青辣椒、... 阅330 转40 评0 公众公开 15-07-22 12:54 |
可乐排骨。锅中烧开半锅水，将洗净的排骨倒入焯水。水开后再煮两分钟，将排骨捞出，洗净。今天的做法要尽量多去掉油脂，我们不用淖水的方法来处理排骨，用泡水的方式，把剁好的排骨泡在清水中15分钟，去除多余的血污有油脂。煎出排骨多余的油脂。排骨煎得两面金黄后盛入盘中，这样既可以去掉多余的油脂，又可以把排骨汤汁锁住，做到外焦里嫩！... 阅148 转38 评0 公众公开 15-07-12 14:29 |
仔排骨500克 生姜1块（较大） 大蒜6粒 孜然粉1/2汤匙 五香粉1茶匙。辣椒粉1/2汤匙 番茄酱1汤匙 蚝油2汤匙 酱油1汤匙 白胡椒粉1茶匙 盐适量。4、将打好的料泥全部放入排骨，调少许盐，仔细揉搓均匀，入冰箱冷藏2小时以上。5、取一大张锡纸放入烤盘，然后将排骨平铺放入，然后包起来。5、由于烤箱型号不同，温度有差异，根据我烤几次排... 阅405 转72 评0 公众公开 15-07-11 21:10 |
