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分清料酒、黄酒、白酒、米酒，用错可就毁食材了-今日头条。分清料酒、黄酒、白酒、米酒，用错可就毁食材了。市面上，还有一种用黄酒做的烹饪黄酒，采用黄酒作为酒基，再加入少量的添加剂调配而成，这种黄酒去腥效果非常不错。这个烹饪黄酒和饮用黄酒是不一样的，烹饪黄酒是采用30%~50%的黄酒做原料，再加入其它添加剂，含有15%左右的酒精，一般... 阅276 转4 评0 公众公开 22-09-27 19:20 |
买白醋时，只要瓶身上有“2个名词”，再便宜也不要，都是勾兑醋-今日头条买白醋时，只要瓶身上有“2个名词”，再便宜也不要，都是勾兑醋。买白醋这里的学问真不少，白醋分为酿造白醋和勾兑白醋，营养和味道差挺多，经常食用勾兑白醋，对身体会有不好的影响。买好的白醋，不光看“酿造白醋”4个字，有可能是挂羊头卖狗肉，还要看清有没有“食用... 阅14 转1 评0 公众公开 22-09-22 18:08 |
这几款食盐，一直受到了人们的好评，我家所吃的食盐，也都是这4款食盐换着吃，调味效果好，营养价值也高！所有食盐中，我最喜欢购买的就是中国中盐，因为这款食盐，是直接由中国盐业集团去进行生产的。这款食盐一直被排在前面，世界十大食盐知名品牌，它的成立时间是在1949年，主要就是对食盐进行生产。最后要说的这款食盐，其品种主要被分为三... 阅23284 转4 评0 公众公开 22-09-11 07:24 |
今天，就给大家分享一下青椒炒猪肝的正确做法，掌握好腌制以及焯水的技巧，保证你炒的猪肝再也不会干硬有腥味，取而代之的是口口滑嫩、鲜香超好吃。下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑... 阅36 转2 评0 公众公开 20-05-11 17:27 |
暗访鸡肉档老板，亲口传授如何辨别鲜鸡和问题鸡。暗访鸡肉档老板，亲口传授如何辨别鲜鸡和问题鸡原创 掌厨 2020-03-16 16:56:00 鸡肉这样的鸡放心买。把鸡油和脂肪切除。乌鸡这样的乌鸡放心买。乌鸡肉易腐败，买回的乌鸡肉如果不马上食用，将血水清洗干净后，建议视每次所需烹调分量，用塑胶袋或保鲜袋分装再置于冰箱冷藏或冷冻，这样可防止乌... 阅276 转1 评0 公众公开 20-05-08 15:01 |
加碘盐、低钠盐、海盐、湖盐，到底要怎么选？加碘、低钠盐、高钾盐.....超市里的盐，能码满整整一排货架，你的内心一定也在呐喊—— 这到底要怎么选？！Q3、海盐、湖盐、井盐、岩盐，有何差别？海盐、湖盐、岩盐、井矿盐，在来源上有区别，成分差别并不大。因此，普通人士吃盐 ，低钠盐、碘盐、无碘盐，都行。而精制的海盐、湖盐、井盐、岩盐，... 阅94 转2 评0 公众公开 20-01-06 20:12 |
蚝油具有一个特点，那就是不耐高温，所以蚝油在使用的时候，技巧也会增加许多。这样既满足高温释放鲜味的要求，又做到了不进行长时间高温加热的要求，从而完整的保留蚝油的鲜味。但是也有不适合用蚝油的情况，比如做麻辣口味的菜肴的时候，就不适合加蚝油。这样的菜味道特别辣，会掩盖蚝油的鲜味，放了也是白放。还有甜味的菜肴也不适合放蚝油... 阅35 转0 评0 公众公开 19-12-21 21:31 |
鸡蛋营养丰富每天吃一个鸡蛋，对我们身体也有非常多的益处，那你知道如何挑选优质的鸡蛋吗？首先我们可以从外观上大小来辨别，一般土鸡蛋的个头会比普通鸡蛋偏小一点，另外土鸡蛋表面会有一些鸡屎和脏脏的东西，而饲养鸡蛋表面会很干净光滑，从这两点能够简单快速辨别是否为土鸡蛋，但也不能百分百确定是否是真正的土鸡蛋，因为很多商家会把饲... 阅133 转0 评0 公众公开 19-09-04 18:36 |
花蛤是我们经常买的一种海鲜贝壳，它肉质十分鲜美，但唯一不足的是经常会吃到沙子，那么今天叮铛就和大家分享一个快速花蛤沙子的小妙招，想学习的朋友跟着我一起来看看吧！花蛤去沙的第一种方法：食盐。将花蛤放在碗中，倒入清水，加入一勺的食盐，放入食盐可以增加水的咸度，模拟花蛤在海水中的环境，让花蛤自由呼吸，从而达到吐沙的效果，方... 阅170 转0 评0 公众公开 19-03-05 10:51 |
生抽、老抽、酱油、豉油、蚝油、味极鲜的区别，今天终于搞清楚了 雨小溪 2019-02-28 20:09:26 生抽、老抽、酱油、豉油、蚝油、味极鲜的区别，今天终于搞清楚了。豉油、味极鲜也属于酱油，只不过是在酱油中添加了不同的食品添加剂，形成了不同的口味，用法上也不一样。再来说说蚝油，蚝油并不是一种油，它的营养价值很高，是用生蚝熬出来的浓缩... 阅62 转6 评0 公众公开 19-03-01 13:39 |
