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1分钟学会这20种鸡肉饺子馅搭配，吃嗨啦。▲配方1：鸡肉香菇饺子馅。▲配方2：鸡肉虾仁饺子馅。▲配方3：鸡肉白菜饺子馅。▲配方4：鸡肉芹菜饺子馅。▲配方7：鸡肉洋葱饺子馅。▲配方8：鸡肉玉米饺子馅。▲配方9：鸡肉茴香饺子馅。▲配方10：鸡肉豇豆饺子馅。▲配方12：鸡肉草菇饺子。▲配方14：鸡肉胡萝卜饺子馅。▲配方15：鸡肉木耳饺子馅。... 阅7203 转26 评0 公众公开 19-03-13 07:02 |
2.泡花椒水的同时，可以调肉馅。一次不要加太多，每次都要朝一个方向搅拌肉馅，等花椒水和肉馅充分融合，再次倒入花椒水。然后再加两勺清水，继续顺时针方向打肉馅，你会发现刚加的清水很快就被肉馅吸收，再放入两勺清水，再顺时针的方向打肉馅，直到肉馅看起来很柔软，却不松散的情况下就可以了。3.先调肉馅再放白菜，肉馅用盐，料酒，生抽，... 阅1 转自悟痴 公众公开 18-11-19 17:22 |
拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，若是顺序错了，不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等，别忘了加入适量耗油，不仅大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的耗油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁！做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都... 阅29 转0 评0 公众公开 17-12-13 16:07 |
加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。食材：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量，姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽。食材：酸白菜500克，五花肉200克，大葱适量，酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油。1.五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油... 阅1 转自烛光2010 公众公开 17-11-28 17:40 |
做包子、饺子、馄饨、馅饼都好吃！今天小果儿就带给你们鲜香软绵又上劲的猪肉馅的做法，不仅可以包饺子，包子、馄饨、馅饼统统都能用！搅打好的肉馅可以直接包饺子/包子/馄饨用，也可以加入蔬菜、海鲜等调成混合馅料，特别鲜美噢～准备食材，家里包好的饺子或是速冻饺子煮熟后晾凉备用，面粉就是普通的家用中筋面粉。2. 自己做建议使用不粘锅，... 阅1 转自新英友生 公众公开 17-10-28 13:18 |
全肉馅的饺子难免太腻味，真正美味的肉馅都是荤素搭配的，因此调制肉馅时应放入些蔬菜，如大白菜、芹菜或韭菜，肉类和蔬菜的比例约为5:6最佳。加入了蔬菜后，调制肉馅需注意蔬菜应单独腌制，因为蔬菜加入盐后，会渗出大量的水份，需要先挤干菜叶中多余的水份，再拌入肉馅中，否则会导致肉馅水份过多而无法成形。我们在调配肉馅时会加入油和水，... 阅1 转自yfpy1234 公众公开 17-07-04 11:18 |
饺子肉馅里只要加点这个，全家抢着吃！家家户户都会吃点饺子，怎么让饺子更好吃，你还需要在调饺子馅上多下点功夫。肉就是肉馅的灵魂！像萝卜，白菜，芹菜这些蔬菜的水分比较多，剁成饺子馅后，一定要将水分挤干，否则会影响饺子的味道。做饺子馅的时候调料可不能乱放，你需要记住这样一个顺序：一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放... 阅24 转2 评0 公众公开 17-02-08 22:56 |
[食材]：猪肉馅400g、荠菜500g、面粉800g、生姜一大块、花椒1/2茶匙、精盐1.5茶匙、酱油3茶匙。[食材]：茴香苗500g、面粉700g、猪肉馅500g、油30g、生姜一大块、花椒1茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙。把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。[食材]：猪肉馅500g、豆角600g、面粉700g、油20g、酱油15g、精盐2茶匙、小葱2棵、生姜1块 过程... 阅1 转自youyi50 公众公开 16-11-28 21:45 |
4、拌油：第四个要点是蔬菜要先挤水再拌油，这一步保证蔬菜不出水，肉馅才能不泻不散。蔬菜通常水分大，剁碎后一定要先挤水，有些菜比如芹菜还需要先焯水，挤去水分的菜拌上海米油再加入肉馅，一是鲜味更足，二是滑嫩粘糯，这样的肉馅放多久都不会泻。肉馅800克，盐6克，生抽60克，蚝油25克，油炸海米25克，姜末15克，葱末150克，海米油20克，... 阅1 转自迷茫的星... 公众公开 16-10-29 12:12 |
