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家禽新闻：来自台湾的线索表明散养生产的鸡蛋可能不如一般鸡蛋健康。科学家发现台湾的散养鸡蛋含有的某些污染物至少是一般鸡蛋的5倍。由于散养鸡蛋被认为营养质量更高——包括被认为某种健康脂肪的含量更高——对散养鸡蛋的需求持续增加。这些科学家从台湾的农场和市场上收集了6只散养鸡蛋和12只一般鸡蛋 ，然后分析了这些鸡蛋的二恶英含量。他... 阅230 转11 评0 公众公开 10-06-21 13:58 |
揭秘假鸡蛋的生产全过程，自称是蛋壳之父（图）任某说，人造鸡蛋最关键的技术是做蛋壳，只要蛋壳做得好，蛋黄和蛋清不好也可以蒙混过关。任某称，卖假鸡蛋最好的办法是，与养鸡场或收鸡蛋的商贩合作，他们把真假鸡蛋混在一块卖。奶粉再假，好歹有点源奶在里面，月饼再假，好歹有点面粉在上面，可假鸡蛋呢，从蛋黄到蛋清，从蛋清到蛋皮，没有一... 阅429 转自虫二 公众公开 09-07-04 16:00 |
中国的假鸡蛋(9 图)Fake Chinese eggs (9 pics)The Chinese are apt of copying any object, gadget or product. But who thought that they would make artificial eggs???!!! This is the top of their copying art ;)))Apparently, the fake eggs so remind the real ones, that it is very difficult to distinguish them with a naked eye. 阅1125 转25 评0 公众公开 09-07-03 13:48 |
土鸡蛋与饲料蛋、人造蛋的区别。土鸡蛋入口鲜味十足，细腻清香，回味绵长.而饲料蛋入口清淡，无鲜香回味感.煎荷包蛋，特别煎至七八成熟时,吃起来,舌头味蕾能清晰感受土鸡蛋流质蛋黄的鲜香细腻,浓郁回味感.而饲料蛋则无此种美感.在做摊鸡蛋，炒鸡蛋时（不加盐，味精等作料），土鸡蛋在口感，香味与饲料蛋相比，区别明显.蒸水蛋(左为饲料蛋,右为... 阅17033 转555 评11 公众公开 09-02-18 19:50 |
鸡蛋的构造种蛋由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成(如下图)。（2)蛋壳膜蛋壳内层的薄膜叫蛋壳膜，蛋壳膜分内外两层，紧贴蛋壳厚而粗糙的称外壳膜，内层的称内壳膜，也称蛋白膜。在蛋壳的外表面还附有一层胶质膜称壳胶膜，也叫外蛋壳膜。(4)蛋白蛋白分稀蛋白和浓蛋白，靠近蛋黄部分是浓蛋白，在它的外层有两层稀蛋白，蛋... 阅19447 转113 评0 公众公开 09-02-18 19:46 |
随着生活水平的提高，大家越来越关注“富贵病”，于是鸡蛋被很多人认为是导致胆固醇升高的元凶，甚至有的人在吃鸡蛋时，要把蛋黄去掉。 阅88 转自小旦那(SI... 公众公开 09-02-18 00:39 |
