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花生米 (300克) 熟芝麻 (50克) 调料。盐 (5克) 白糖 (15克) 芝麻油 (30克) 厨具。花生米，芝麻，盐，白糖放入破壁机。我喜欢有一点颗粒的花生酱，嚼起来有口感，而且用来烤花生酱小饼干也不错。小窍门：我喜欢有颗粒的花生酱，如果您喜欢口感细腻的，可以多打一会。芝麻油不要一次加入，分次加可以更好的控制花生酱的稀稠度。 阅7 转自wyk1014 公众公开 15-04-14 23:01 |
自制虾皮味精欢迎光临味道中国厨艺空间 [http://1439543981.qzone.qq.com] 大多人炒菜﹑煲汤﹑包饺子﹑蒸包子的时候，都有个习惯，放点味精或者鸡精提提味儿，但是呢，有的人不喜欢那个味儿，或者担心长期吃会对身体有什么影响。今天呢，就给大家介绍一种健康的家庭佐料，虾皮味精。自制虾皮味精。原料：虾皮50克。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿... 阅68 转3 评0 公众公开 15-03-16 23:24 |
自己制作各种美味调料及食材。 阅11 转自罗静 公众公开 14-07-18 20:21 |
葱姜蒜、洋葱都切成末2)锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油3)加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜5)至香菇变软6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气7)加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌8)待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味9)炒至酱... 阅16 转自zhanghaih... 公众公开 14-06-05 22:38 |
这时候重点来了，这个火要开多大呢，要开到最小最小，就是小到就快熄灭那种小，然后你就在旁边看着，水是不能冒泡冒蒸气的，一定不能让水冒气，这一点非常重要，过一会儿水就会慢慢变红了，而表面上会浮起来很多杂质，这些腥臭的东西飘起来了，但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就就完全错了，这是在去腥，而不是煮肉，如果... 阅9637 转16 评0 公众公开 14-05-13 15:34 |
教您如何去除猪肉的腥味，一般人我不告诉他猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。压赢了，肉味也没了；将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火！)炒出水，然后倒掉臭水； 阅468 转6 评0 公众公开 14-05-13 15:26 |
自制天然健康调味品—虾皮味精自制天然健康调味品—虾皮味精 (2011-12-29 09:13:41)今天呢，就给大家介绍一种健康的家庭佐料，虾皮味精。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，而且价格便宜。自制虾皮味精。原料：虾皮50克。虾皮味甘、咸、性温；虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称... 阅4 转自大娘 公众公开 14-05-05 18:40 |
成都钟水饺来了--大名鼎鼎的--什么东北饺子往后退吧--一般饺子能做到皮薄，馅儿嫩，汤鲜--就很不错聊--可是--到钟水饺面前--这些算啥子--自制的红油辣椒你有吗--复制酱油你有吗--你没有--那还钟水饺 钟水饺皮薄馅嫩，咸甜微辣，鲜香爽滑。酱油和红糖的比例，一般是2：1，酱油中也可以加些醋，一般是10：1.至于糖，其实最最传统... 阅3 转自373373 公众公开 14-05-05 18:30 |
所以我才出此下策，不得不顶着烈日花几乎一天时间亲自守着榨油（并不是绝对的对榨油坊老板夫妇的不信任，主要还是为了全程跟拍榨油的全过程让大家了解火哥的纯正菜油是怎么来的！）有图有真相：1 到油坊时老板已经点着了火在等我了（菜籽油的传统压榨必须经过炒制，我和老板提前预约了时间，毕竟一次购买几百斤菜油的还是算大客户了，所以今天... 阅97 转0 评0 公众公开 14-05-05 10:42 |
(5)老成都辣椒油的制作之二辣椒油篇 现在回家第一件事就是打开电脑看看朋友们的留言或是评论，昨天的评论中居然有位朋友说隔着屏幕就已经闻到了我家辣椒面的香味！既然叫辣椒油有了辣椒肯定还要有油啊！6 加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高 温烫油浸透。7 搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道... 阅8 转0 评0 公众公开 14-05-05 10:41 |
