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消暑滋补，价格便宜，随手一焖解馋又过瘾~这道菜是室长妈妈的拿手菜，至于为什么会变成我的拿手菜，我想那大概就是母爱吧~北京人的烤鸭，南京的盐水鸭，杭州的酱鸭，上海的八宝鸭，闽台地区盛行的姜母鸭等，以及室长家乡最爱的【仔姜烧鸭】，那您的家乡都怎么吃鸭呢？焯水：鸭肉洗净，冷水入锅加料酒、生姜焯水，大火煮沸冷水冲洗沥干即可；煸... 阅1 转自lyx3832004 公众公开 20-06-04 06:40 |
食材：胡萝卜、土豆各100克，干香菇、荸荠各50克，葱花、姜末各10克、蚝油、生抽、香油各10克，白糖、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量。做法：1、土豆、胡萝卜、荸荠分别去皮，洗净，切成碎粒，都放入大碗中，加入葱花、姜末、白糖、盐、鸡精和淀粉，拌匀成馅料，静置15分钟。食材：苦瓜200克，猪肉馅100克，水发香菇50克，蒜蓉、葱末、枸杞子各... 阅1 转自青山138 公众公开 20-05-20 20:18 |
2、嫩豆腐放入盘中，将皮蛋铺在豆腐上面，食用前再淋上2大匙酱油膏、1/2小匙香油及20克柴鱼片。3、嫩豆腐放入盘中后，将炒好的苍蝇头铺在豆腐上即可。3、嫩豆腐放入盘中，先淋上2大匙淡味酱油，再将肉松、海苔丝直接铺在豆腐上即可。3、嫩豆腐放入盘中，将榨菜酱汁直接放在豆腐上即可。3、嫩豆腐放入盘中，将拌好的塔塔金枪鱼酱铺在豆腐上方即... 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 20-05-20 20:17 |
爱上豆腐君，30道百变豆腐，嫩嫩的，香香的。2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。4、取来炒锅，加入适量清水烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁（如果担心... 阅1 转自欣然书斋 公众公开 20-05-01 08:09 |
1、【口水鱼的做法】2、【水煮鱼的做法】3、【煎鱼的做法】4、【海蒸鱼的做法】5、【雪鱼的做法】6、【糖醋鱼的做法】7、【红烧鱼的做法】8、【酸菜鱼的做法】9、【花椒鱼片的做法】10、【葱油鱼的做法】11、【【糖醋脆皮鱼的做法】12、【剁椒鱼头的做法】13、【柴把鱼的做法】14、【松鼠桂鱼的做法】15、【啤酒鱼的做法】16、【鸳鸯鱼枣的做法... 阅1 转自天地任逍... 公众公开 20-03-20 22:01 |
教你一招自制腌萝卜，开胃下饭，好吃得流口水。食材：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖，白醋。切好的萝卜条放碗里，加入两小勺食盐，用手抓匀，让其腌制一个小时左右。萝卜腌出的水倒掉，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀。第三步：腌制一小时后的白萝卜里加入大蒜、辣椒、陈醋、酱油，搅拌均匀。1、洗白萝卜一定要晾干... 阅1 转自春天书屋 公众公开 20-03-18 12:05 |
春笋的16种做法，尝鲜无不道春笋，营养丰富可荤可素。五花肉800克、春笋1000克、老抽两茶匙、盐一茶匙、鸡粉半茶匙、生抽两茶匙、料酒三茶匙、八角两个、花椒适量、姜适量、小米辣四个。1、五花肉洗净切块下锅焯水洗净备用，春笋切块备用。十一、香菇春笋炖鸡块。春笋150克、肉丝50克、青椒一个、老抽少许、生粉半茶匙、盐三分之一茶匙、鸡粉三... 阅1 转自稻香居人 公众公开 20-03-18 11:51 |
酸菜鱼的做法 最正宗的做法。正宗酸菜鱼的做法，鱼片滑嫩无腥味，酸菜清脆爽口，味道鲜美，非常有营养，肉厚色白，无肌间刺，味鲜。8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。草鱼1200g，四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀... 阅1 转自wyk1014 公众公开 20-03-01 20:47 |
1、将贵州的朝天椒乡、川西坝子特产的二金条、乡渝黔一带的小米椒混合到一起微火小炒捣成辣椒面(这样的辣椒面多有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香多入口之后辣味层层叠叠)。1、整鸡洗干净起内脏、棒骨跺小，冷水入锅，将鸡和棒骨焯水去血水。高汤分普通高汤和精制高汤。2、精制高汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉... 阅1 转自海天神龙 公众公开 20-02-14 18:37 |
说明： 这种先水卤后油卤的方法，我觉得要比单纯全部用油来卤更方便实用。另附参考资料：《油卤制作全接触》全文 近年来，川内一些火锅店出现了一种叫做“油卤”的卤制方法，油卤并非完全用油来卤制菜品，而是在传统川式卤水的基础上，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的30～5O％)，而创制出的一... 阅1 转自天蓝蓝海... 公众公开 20-02-14 17:52 |
