| 共 154 篇文章 |
|
配料：花生米，小葱两根，姜一小块，生蒜两瓣，干辣椒三只，花椒若干.葱切花、姜蒜切片，干辣椒手撕成段，花椒用厨房纸包住轻搓干净，另外准备好油炸的花生米。4、锅烧热后放油，油要比平时炒菜多点，放入鸡丁滑炒至熟，捞出沥油。6、锅中留少量油，多余的倒出，放入花椒炒至变色有香味时，捞出不要（不在意花椒的可以直接跟辣椒一起炒香），放... 阅3552 转417 评6 公众公开 12-01-20 10:13 |
看着美，闻着香，吃着爽——啤酒香鸭。2、 葱姜蒜（蒜拍散，忘了上图）、辣椒洗净切好备用，锅烧热直接放入鸭子，开大火炒出鸭子的水分，并不断地盛出倒掉。3、鸭子水分差不多炒干，并微微有点出油的时候，关火，盛出鸭子，炒锅洗净，再重新倒入鸭子，并开中小火慢慢炒出鸭油。4、继续中小火炒匀鸭子和墨鱼，这时候干香味已经很浓了，炒至微微... 阅2181 转241 评0 公众公开 12-01-20 10:13 |
看着美，闻着香，吃着爽——糖醋排骨。2、煮好的排骨捞出沥水，排骨汤盛出留用，锅洗净后放适量油，放入排骨翻炒，炒至排骨表面呈淡淡的金黄色盛出备用。3、锅中加入排骨汤、适量盐，一大块冰糖，稍煮一会，放入排骨中火继续煮，煮的过程中不断翻炒，加了糖之后，汤汁收的很快。贴士：1、川式糖醋排骨酒楼做法是要过油炸的，家里不喜欢开油锅，... 阅1035 转144 评1 公众公开 12-01-20 10:13 |
现在人不缺油水，像这号油炸的大肉丸子要讨好不容易，我试做的时候跟排骨一起红烧，砂锅小火慢炖2小时，丸子软而不烂，吸足了排骨的香味，加上垫底的白菜和马蹄的清甜，醇香味浓，最后连那清甜香浓的汁液也没放过。4、排骨炒出糖色后，依次加入盐、生抽、料酒和开水，砂锅下面铺白菜垫底，排骨连汤移入砂锅，丸子放中间，煮开后转小火慢慢炖。 阅926 转113 评0 公众公开 12-01-20 10:13 |
1、藕取三分之二擦成蓉，另外三分之一剁碎，挤出藕蓉的水分，备用。2、肉馅中加入葱白、姜蓉、花椒粉、芝麻油，搅拌均匀，再少量多次加入步骤1中的藕汁搅拌上劲，每次都待上一次完全吸收后再加入。3、藕蓉和藕碎一起加入肉馅中搅拌均匀，用手整成大小均等的丸子。2、挤出来的藕汁正好打入肉馅中，一是不浪费，更主要的是肉馅口感更软滑，而且颜... 阅1021 转172 评1 公众公开 12-01-20 10:13 |
