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火锅一涮,烦恼全散!风雨苍黄,长夜凄凉,何以解忧,惟有火锅。阅火锅无数,最喜欢的还是呼朋引友在家里做火锅。为准备火锅所做的激情奔走。没有什么是一顿火锅解决不了的 | Tenor.com吃火锅的幸福感和吃火锅的念头一起滋生长大,甫出现已经完全成熟。/ 一次疯狂的火锅经历 /火锅可以粗吃也可以细吃,粗吃事先叫上若干相知甚深熟不拘礼人等,...
陕西到底有多少种凉皮?陕西号称有百种面食,单是凉皮在各个地区之间就有不同,它的历史是否真的可以追溯到秦始皇时期已不可考,却足以证明凉皮存在于陕西人最初的记忆里。陕西凉皮依据原料、制作方式、调味方法的差异可分为米皮、面皮、擀面皮、麻酱凉皮等几个大类,口感各异,俱有追捧。凉 皮制作凉皮的关键环节是洗面筋,很多陕西人都会在...
叻沙、肉脞面、肉骨茶……▲ 咖喱叻沙 摄/三个料理人▍叻沙如果能跟我一样,也是个粉面爱好者,那一定不能错过叻沙。最常见的,是咖喱叻沙(curry laksa)和亚参叻沙(Asam laksa)。咖喱叻沙中,最有名的是娘惹叻沙。加东叻沙(Katong laksa),和娘惹叻沙基本相似,唯一的不同就是汤里的濑粉会被剪得短短的,用勺子就可以舀着吃。▲ 新加坡著...
梧州,到底是广西味儿还是广东味儿?图/梧州美食江湖。而梧州最出名的那一碗粉,叫上汤河粉。发达的水系,便利的航运,为梧州建设华南地区仅次于广州的第二内河大港——梧州港,奠定了基础,也曾为梧州带来“千年岭南重镇”、“百年两广商埠”的繁荣。梧州当然也不例外,无论是闹市还是小巷,都藏着地道的小吃,走走停停,吃吃逛逛,梧州这座城...
莱芜 | 在人间吃“瓜”的神仙,明天要回天庭讲八卦去了。拔糖的过程中空气钻进了糖里,切糖瓜。做成的麦芽糖也称糖瓜。陈楼村的糖瓜也名声在外。这一点陈楼的糖瓜名不虚传,糖度可以甜到掉牙的糖瓜,灶王爷就这么爱吃糖瓜吗?陈佃起家的糖瓜作坊,是陈楼最大的三家糖瓜作坊之一,除了陈楼的糖瓜,灶糖还有关东糖、芝麻糖等种类,似乎灶王爷也认...
还有驱蛔虫的宝塔糖,长得像古早蛋糕上面挤出来的奶油花,没有奶油味的糖丸好吃,只是单纯的甜,硬邦邦的,后味还发苦。不过不像每一粒糖丸间隔的时间长,宝塔糖似乎是每过几周就可能吃一次。被糖丸和宝塔糖启发了味觉的我开始踅摸有没有其他糖果可以吃。最常吃到大白兔的场合实在过年过节的糖盒子里,我需要在一大堆乱七八糟的糖块里准确的挑...
喜欢吃羊肉的人无论烧烤、清炖、红烧、爆炒都爱到不行,羊肉的膻味在他们口中是独有的美味,而不爱羊肉的人,大多味道都闻不得。食帖君的老朋友「野孩子」,也是不折不扣的羊肉爱好者,今天食帖君就邀请她分享记忆中的羊肉味道。在炖至奶白的鲫鱼汤里放入羊肉,再下冰糖文火慢炖,出锅前撒上大量青蒜叶,既带来蒜的浓香,也盖住了羊肉的膻味。...
北方人的面条暗号:搓鱼子、炮仗子、跐耳子……火腿鸡蛋面片 | 豆果美食网网友xian_闲云_yun■ 搓鱼子&跐耳子 还有两道面食也可以放在一起说,那就是“搓鱼子”和“跐耳子”。青菜搓鱼子 | 豆果美食网网友思瑶妈咪“跐耳子”还有个名字叫“猫耳朵”,首先是把5毫米的面饼切成边长约为一厘米的方形,再把这些小方体,用大拇指按住向前一跐,...
曾经慕名去苏州吃藏书羊肉,找了一家挺老的店,点了羊肉锅仔,锅里咕嘟着奶白的羊汤,贪心多要了一份羊血。在南方,但凡爱吃羊,就一定珍惜羊的每一处部位,在我眼里,爆炒羊杂、羊肝和羊血,就是爆炒羊界的三巨头。同样是爆炒,炒羊肝和羊血就要温和一些,可能是羊肝本身的细腻,让这道菜看起来没那么粗暴,而羊血就更美了,比起羊肝的细腻有...
而有些男人,更是玩火一把好手,围裙一系冲进厨房,烧柴燃气,热炭扒炉,那些明明暗暗的火焰,从门后一户家庭小灶里冒出来、在砖窑角落阴影中的木头里躲藏、也跑到被压缩的天然气里。每天提前数小时在窑中烧木头升温,余下有呼吸的炭块,明灭之间,顶面超过500度的高温让一块披萨的人生高光时刻只需两三分钟即可实现。因这绝大部分店里只能使用...
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