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食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体必需的物质，而这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成，必须由食物供给。食用油脂包括食用植物油脂和食用动物油脂，常用的有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、猪油、牛油等，另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。◎固醇化合物 植物油脂中含有植物固醇，动物油脂中含有动物固醇，其典型代表为胆固醇。... 阅269 转1 评0 公众公开 14-07-10 13:37 |
关键词：餐饮 食用油 地沟油 转基因 食品安全。地沟油的兑勾油。利益+黑心=地沟油1、“地沟油”会导致消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；摘自网络：日本在上世纪60年代也发生过“地沟油”事件，此后，为了杜绝地沟油回流餐桌，日本政府以高... 阅2841 转18 评0 公众公开 14-07-10 13:33 |
“油脂分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。周明表示，虽然同动物油相比，植物油能提供更多的不饱和脂肪酸，但它和动物油一样能提供较高的热量，1千克植物油能产生9000大卡的热量，并且老百姓日常选购的植物油中多不饱和脂肪酸含量较多，有些植物油还含有一定量的饱和脂肪酸。专家提醒，一般植物油中多不饱和脂肪酸含量较多，如花生... 阅4778 转20 评0 公众公开 14-07-10 13:31 |
食用油常见误区盘点 如何选择优质食用油。现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。如果有... 阅36 转0 评0 公众公开 14-07-10 13:29 |
我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。葵花子油中脂肪酸的构成受气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花子油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；精炼的米糠油色泽淡黄，油中不饱和脂肪酸含量达80%以... 阅56 转0 评0 公众公开 14-07-10 13:28 |
常吃没煮熟的食用油对身体有危害没 我们都知道，煎炒烹炸样样离不开食用油。食用油可以给人体提供热量和不饱和脂肪酸。食用油对人体健康有很多好处，可是如果长期错误用油，可能会引起高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病的发生，所以，学会正确选择和使用这些食用油，对我们的健康很有意义。首先，食用油经过高温加热，它的营养价值就会降... 阅2157 转3 评0 公众公开 14-07-10 13:27 |
