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比较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、 烟酸、硒等略少一些，总体来说，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值相差不大。鸡蛋的吃法很多，煮鸡蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋、茶蛋等均可。2019年12月，美国心脏协会（AHA)发布科学建议，鸡蛋与心血管病的发生风险无明显关联，对于... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-19 08:32 |
牛奶这样喝，不仅损失营养，还可能会让人生病！把牛奶当水喝，意味着高脂肪、高能量饮食，喝4瓶牛奶（每瓶250克），就可摄入30~50克的脂肪！用牛奶送服药物。牛奶中含有乳糖，腹泻时喝牛奶可能会加重症状；如果经医生确认，当前病情状况可以适量喝一点牛奶的话，要将牛奶少量、分次饮用，不要喝凉牛奶。喝牛奶，可以记住“1+1”，比如早上一盒... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-19 08:29 |
街边18元一只的烤鸭究竟能不能吃，后悔知道晚了。一只烤鸭在店里要卖到几十甚至几百，街边那种18元一只的便宜烤鸭到底能不能买呢？第三种是小白条鸭，生长周期比较短，约30天，从饲养到屠宰，成本大概15-16元，街边价格低廉的烤鸭多是这个品种。烤鸭虽好，不可频繁吃。烤鸭好吃也有营养，但需要注意的是，烤鸭的油是从鸭肉里面被高温烤出来的，... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 09:26 |
调料储存健康指南丨每日话题。中国饮食文化讲究“色、香、味”油、盐、酱、醋、糖等基本调料平日里很多人为了取用方便将调料随手摆放在灶台边上殊不知这种操作很可能存在隐患不仅会导致调味品变质还有可能危害身体健康其实保存调味料也需要一些小技巧是常温保存？需要放进冰箱的调料。酱类调味料和发酵类调味料因所含的营养物质比较多，在常温... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-11 11:02 |
调料储存健康指南丨每日话题。中国饮食文化讲究“色、香、味”油、盐、酱、醋、糖等基本调料平日里很多人为了取用方便将调料随手摆放在灶台边上殊不知这种操作很可能存在隐患不仅会导致调味品变质还有可能危害身体健康其实保存调味料也需要一些小技巧是常温保存？需要放进冰箱的调料。酱类调味料和发酵类调味料因所含的营养物质比较多，在常温... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-10 17:44 |
前面提到，谷物通常是指禾本科植物的可食用种子，而假谷物 （pseudocereal or pseudograin）是指那些和谷物类似，富含淀粉，蛋白质含量也和谷物相近或略高，可以当主食吃或可以部分替代主食吃，但却和传统谷物没有植物学上亲缘关系的植物种子。哪些属于“纯淀粉食物”所谓纯淀粉食物，就是那些以谷物、薯类、豆类或其他富含淀粉的食 材为原料，... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-10 17:10 |
挑选牛奶的“门道”在这里。挑选牛奶的“门道”在这里中国居民平衡膳食宝塔（2022）推荐，每人每天要摄入300～500克奶及奶制品。通常，鲜牛奶和纯牛奶是首选，因为这两类奶只含生牛乳，蛋白质含量高，一般可达3.0～3.6克/100克；现在有不少人热衷于选购高钙奶，但高钙奶里的钙是人为添加的，人体对它的吸收率并不比普通牛奶高很多。健康成年人... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-05 16:21 |
按我国最新法规，只有纯酿造的酱油产品，才能叫做“酱油”。首先，要看酱油的氨基酸态氮含量。它反映出酱油酿造过程中产生的氨基酸类物质的数量，和酱油的鲜味，以及营养价值，都有密切关系，可以说是酱油的“干货”指标。实在介意食品添加剂的话，国内可以买到各大品牌生产的有机酱油和“零添加”酱油，并不存在“添加剂产品卖国内，无添加产... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-17 18:55 |
青豆、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豌豆……大豆和杂豆有啥区别？杂豆类富含膳食纤维，但几乎不含大豆异黄酮，蛋白质含量也不如大豆高，其营养素含量与谷类更接近，杂豆类蛋白质的氨基酸模式比谷物好，可部分代替主食。不管是大豆还是杂豆，建议一般成人每天都吃点儿，大豆每天可吃25克，大约相当于72克北豆腐、140克南豆腐、175克内酯豆腐或365毫... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-15 10:38 |
大豆本身蛋白质含量就很高，做成豆制品后蛋白质含量也不会受到影响。比如南豆腐的钙含量为113mg/100g，北豆腐的钙含量为105mg/100g，香干的钙含量为299mg/100g，素鸡的钙含量为319mg/100g。市面上的豆制品种类繁多，如果按照是否发酵来分，豆制品可以大体分为发酵豆制品和非发酵豆制品。至于千页豆腐、鱼豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐，这一类虽然... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-12 16:12 |
