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自制几种放心醋的方法。国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。2、镇江香醋 镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。9、麦芽醋 麦芽醋，顾名思义就是利用麦芽为原料而酿造出来的一种特殊食醋... 阅2 转自秋天雨CZL 公众公开 13-09-05 21:26 |
如何泡发海参什么是海参 海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。如发制海参数量较少,则可在零摄氏度左右冷藏备用. 注意事项：1、发制海参全程不要沾油 2、 在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。烹饪技巧海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好， 然后把切碎的海... 阅4472 转105 评0 公众公开 13-08-08 01:45 |
一步一步发海参一步一步发海参 (2013-05-10 09:10:40) 所谓“鲍参翅肚”，海参通常被当做一种高端补品，或看成一种名贵的吃食。而且用水过程都安全，发好的海参，一是安全性不一定可靠，是否有化学添加不可知，二来为了让海参看起来更大更好看，口感常常不够好~以下做法完全来自于我平时积累的经验，所谓经验就是没有科学数据证明。这里，还可... 阅48 转自平凡一夫 公众公开 13-05-17 18:36 |
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是"肥牛肉"的脂肪含量可达30%以上。脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可达14%，用来做涮羊肉的"肥羊片"脂肪含量可超过30%。脂肪含量：猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高，瘦肉也可达20%以上，但是各部位差异较大。脂肪含量：去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右，而乌鸡更低... 阅3 转自gdmzky 公众公开 13-02-11 02:50 |
冷菜的31种调味汁的配制方法1．盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。6．韭味计用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。8．椒麻汁用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。29．麻辣汁用料为酱油、... 阅25 转1 评0 公众公开 12-12-12 15:12 |
6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。21、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。22、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。厨房妙招之炒： 23、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋... 阅3 转自爱与分享 公众公开 11-12-31 21:59 |
姜除在烹调加热中调味外，亦用于菜肴加热前，起浸渍调味的作用，如"油淋鸡"、"*烧鱼"、"炸猪排"等，烹调时姜与原料不便同时加热，但这些原料异味难去，就必须在加热前，用姜片浸渍相当的时间，以消除其异味。而后是在菜肴快要成熟时加盐，减少盐对菜肴的渗透压，保持菜肴嫩松，养分不流失。在菜肴接近成熟时，将... 阅5 转自天地人和w 公众公开 11-09-21 16:10 |
粮食怎样保存不长虫。粮食买多了，短时间内吃不完很容易长虫，尤其是夏天，我们该怎么办呢？在存放大米的盒子里，放上一两瓣大蒜（或八角），就可以避免长虫的困扰。将废饮料瓶，洗净后充分控干水分，将粮食放入瓶中保存，再放入一瓣大蒜。这种方法，不但可以防止粮食长虫，而且还方便取用，最主要的是，柜橱里会显得非常整齐。 阅111 转6 评0 公众公开 11-04-21 23:43 |
我敢说这是你吃过最好的辣椒油－－妖式秘制红油 妖式秘制红油。材料：干辣椒，干辣椒碎，花椒，芝麻。1，锅中放油，油变温的时候放入干辣椒和花椒炸出香味，这里要特别说一下，花椒和干辣椒的量一定要多一些，要达到做水煮鱼时放辣椒和花椒的比例。3，辣椒和花椒炸香后，用漏勺将花椒和辣椒捞出，待油降到8成热的时候，淋到辣椒碎上。 阅22 转自语后添情 公众公开 11-03-17 20:20 |
