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川红工夫干茶索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久湘红工夫湘红工夫又称湖红工夫，主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等地。政和工夫距今已有150余年的历史，与坦洋工夫、白琳工夫并称闽红三大工夫茶。坦洋工夫红茶为闽红三大工夫茶之一，相传于清咸丰、同治年间坦洋... 阅17 转5 评0 公众公开 22-06-13 16:09 |
红茶天花板，正山小种和金骏眉有什么不同？选用原料不同正山小种：正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采自同一种茶树上面，不过采用的是金骏眉采摘之后的一芽二叶或者一芽三叶为原料。金骏眉：金骏眉的制作工艺基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进，金骏眉发酵更轻以保留花香并更好地体现茶芽的蜜香，同时金骏眉还减少了烟熏的... 阅19 转4 评0 公众公开 22-04-17 18:33 |
在红茶的世界里，中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌瓦茶因其迷人的香气被誉为“世界三大高香红茶”。祁门红茶、乌瓦红茶和大吉岭红茶，虽然同为闻名世界的三大高香红茶，但三款茶的风格却迥然各异。虽然大吉岭红茶和乌瓦红茶各有各的特色，但追根溯源的话，二者其实都是当年英国“盗窃”的产物。从此，红茶成为世界第一茶 ，印... 阅43 转4 评0 公众公开 22-01-05 13:02 |
而“冷后浑”另一部分原因是：茶红素、茶黄素、茶褐素会与茶叶内的咖啡碱结合，生成溶解度较低的络合物，而这种络合物的溶解度比茶黄素还低，一旦茶汤温度降低到40℃以下络合物就开始析出，从而使得茶汤变浑浊，出现“冷后浑”。茶汤的“冷后浑”形成的主要原因，茶黄素溶解度较低，又加之会与咖啡碱结合成络合物，以及在钙离子的辅助下，茶汤... 阅51 转0 评0 公众公开 18-02-08 08:55 |
迷恋红茶的，都会觉得红茶像女人。祁门工夫?滇红工夫?滇红工夫芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。川红工夫?英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤... 阅986 转6 评0 公众公开 16-08-26 19:25 |
红茶审评常用术语——汤色、香气篇。红茶审评，第二步就是开汤审评，汤色，香气是反应茶叶品质的重要特征。要准确的描述一款红茶的汤色、香气表现，这些常用术语就派上用场了。多见于茶多酚和茶黄素含量较低的小叶种红碎茶加奶审评时表现的汤色。多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮，或存放时间过长、制茶技术不当发酵偏重的红茶。在红茶初制中... 阅78 转2 评0 公众公开 15-10-15 23:08 |
红茶审评常用术语——汤色、香气篇。红茶审评，第二步就是开汤审评，汤色，香气是反应茶叶品质的重要特征。要准确的描述一款红茶的汤色、香气表现，这些常用术语就派上用场了。多见于茶多酚和茶黄素含量较低的小叶种红碎茶加奶审评时表现的汤色。多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮，或存放时间过长、制茶技术不当发酵偏重的红茶。在红茶初制中... 阅81 转3 评0 公众公开 15-10-15 23:05 |
【百变红茶】怎么搭 都让你惊艳。红茶的味道决定了它是所有茶中最具有兼容性的茶，红茶该怎么喝?好的红茶适合净饮细品，但要加入牛奶、蜂蜜也没有问题。老茶客还是坚持好红茶一定要清饮，只有质量不怎么好的红茶才需要加东西去丰富滋味，若是一杯上品好茶，调一些牛奶进去岂不是暴殄天物?其实这话是有一定道理的，优质红茶内质高香醇厚，有时候... 阅396 转27 评0 公众公开 15-08-26 22:50 |
红茶之最，当属滇红。滇红，即云南红茶，是我国为数不多以大叶种为原料制成的红茶，兼具“浓，强，鲜”于一身。滇红 溯源。滇红，包括滇红工夫和滇红碎茶。滇红工夫，属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的后起之秀。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经... 阅827 转21 评0 公众公开 15-08-02 20:21 |
喝到很甜很香的红茶千万要小心。导语：亲，你有喝过红茶吗？或者说如何去鉴别正山红茶和外山红茶呢？外山加糖的红茶有一股焦糖味，因为外山小种在制作的过程当中加了糖，而他们都是用烤箱烤，焙茶的温度是120℃，而正山红茶焙茶的温度不超过100℃。当然，以上说的只是品质不好并且有加糖、香精之类的外山红茶，并非所有外山红茶都劣质，客观地... 阅807 转3 评0 公众公开 15-04-29 00:21 |
