| 共 1735 篇文章 |
|
清蒸大闸蟹的16种做法，膏满肉鲜美，味道醇厚营养丰富。1、把大闸蟹用板刷洗净用黄酒淋到大闸蟹上；大闸蟹适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、香油适量。大闸蟹适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、香油少许。大闸蟹6只、姜5g、醋20ml、美极鲜15ml、香油适量。阳澄大闸蟹4只、姜茶适量、葱段姜、蟹醋适量。4、水烧开后再蒸2... 阅1 转1 评0 公众公开 24-04-26 07:05 |
天生抽1200克，美极鲜味汁500克，鱼露500克，草菇老抽500克，鸡粉500克，冰糖500克，味精一袋，胡萝卜500克，香菜150克，西芹200克，香葱200克，干香菇50克。杂菜水5千克，海天生抽 2500克，鱼露300克，美极鲜味汁300克，鸡精300克，无盐味精400克，冰糖100克，财神蚝油250克，鸡粉200克，海天草菇老抽300克，鱼生酱油（日料专用）250克。 阅18 转6 评0 公众公开 23-12-16 10:52 |
清水10千克，东古一品鲜酱油两瓶，海天生抽1200克，美极鲜味汁500克，鱼露500克，草菇老抽500克，鸡粉500克，冰糖500克，味精一袋，胡萝卜500克，香菜150克，西芹200克，香葱200克，干香菇50克。杂菜水5千克，海天生抽2500克，鱼露300克，美极鲜味汁300克，鸡精300克，无盐味精400克，冰糖1千克，财神蚝油250克，鸡粉200克，海天草菇老抽300克... 阅4 转1 评0 公众公开 23-12-16 10:47 |
3.锅入色拉油烧热，下蒜子、姜、葱煸炒出香，加盐、糖、鸡精、蒜蓉、鸡汤、美极、清水烧开，放入小龙虾，小火烧15分钟，捞出小龙虾，备用。2、将咖喱卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。2、炒锅上火，下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香，倒入龙虾翻炒三四下，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，... 阅24 转5 评0 公众公开 23-05-04 22:13 |
B料：熟猪油80克，材质与70克，土鸡500克，八角两个干辣椒段6克，毛豆子80克，味精8克，鸡精8克，白糖5克，白胡椒粉1克，麻辣鲜10克，黄酒30克，蒸鱼鼓油50克，生抽30克，老抽10克，陈醋3克制作：把龙虾清洗干净（最好放在清水中静养一天），起锅加油上火烧六成油温，把洗好的龙虾炸10秒钟左右，颜色红亮捞出，把A料中葱萋蒜，猪油放入锅中煸香... 阅18 转8 评0 公众公开 23-02-16 10:45 |
盐焗大闸蟹。阳澄湖大闸蟹怎么看？每年咱们国家要吃掉大闸蟹的数量大概在20万吨，而真正在阳澄湖土生土长的大闸蟹，巅峰出产量也就在1200吨，甚至遇到特殊情况，出产量会减少到500吨左右，相比之下，阳澄湖的大闸蟹占比全国的大闸蟹的销量，也就只能占个千分之六不到的份额。→→Tip：有些阳澄湖周边的大闸蟹，会在销售旺季来临前的一个月，过... 阅32 转0 评0 公众公开 22-09-08 17:56 |
炎热夏日的冰镇卤香小龙虾。要求大湖泊里生长的清水小龙虾，这种龙虾爪小，皮薄，肉嫩，无泥腥味。剔除腹部又黑又脏，腹部和爪子洗干净的小龙虾，这种小龙虾腥臭味较重，不易做冰镇小龙虾。6、卤汤改小火加热，保持汤面似开非开，加入已炸过的小龙虾煮15分钟，端离火口再泡20到30分钟，让卤汤香味与鲜味更好溶入龙虾肉质内；2、冰镇小龙虾要求... 阅125 转17 评0 公众公开 22-08-25 00:18 |
分享私藏几个十三香小龙虾香料组方。十三香小龙虾始于江苏盱眙，以虾稻小龙虾配以数十种香辛料，再以辣椒、花椒、葱、姜、蒜、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，具有麻、辣、鲜、香、甜、多种复合口感。十三香从当初简单的五香加八大味共计十三种香料，已派生有众多种不同搭配与组合，使十三香小龙虾香料组合也衍生出多种多样的不同的风味及菜... 阅59 转13 评0 公众公开 22-07-20 12:06 |
10道招牌虾菜，款式新颖。蝴蝶虾是以鲜虾为原料，在料理前将虾加工处理后形似蝴蝶而得名。油条虾虽然是道常见菜，但多数餐厅是在油条里挤入虾胶做成，而吴师傅为了让食客觉得吃起来更“实惠”，将虾胶换成了虾仁，并用鱼蓉封口，成本并没有增加，但却收获了食客的心。2. 锅入油烧至180℃，入腌好的虾，关火浸炸30秒，捞出沥油，开火，待油温升... 阅70 转8 评0 公众公开 22-07-18 07:01 |
3.锅入色拉油烧热，下蒜子、姜、葱煸炒出香，加盐、糖、鸡精、蒜蓉、鸡汤、美极、清水烧开，放入小龙虾，小火烧15分钟，捞出小龙虾，备用。2、将咖喱卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。2、炒锅上火，下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香，倒入龙虾翻炒三四下，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，... 阅37 转6 评0 公众公开 22-07-18 06:55 |
