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今天就把小技巧分享给大家,首先面粉要选对,中筋面粉最合适蒸馒头、蒸包子、烙大饼,一般500克面粉,要配260克的清水,5克酵母粉,这个是标准比例,当然,水分可以上下浮动几克,因为面粉吸水性不同,不要那么死板就可以,灵活运用,第一发酵完成后,排净空气,还要进行二次醒发,可以让馒头定型,变得轻飘飘,蒸出来不宜变形塌陷,下面请看图...
叉烧包(蜜汁爆浆叉烧包,简单易学)2、加入黄酒,(黄酒适当多一些也没有关系,因为在炖煮的过程当中,酒精慢慢的会被挥发,不会存留多加入的黄酒,炖煮的过程中也方便酱汁快速的钻进肉中,肉的酱香味更浓些,更纯正,味道更好)。再依次加入叉烧酱汁,酱油,蚝油,蜂蜜进行调色调味,因为叉烧酱汁和酱油耗油里面都有盐分,所以不用额外再加盐...
叉烧包(蜜汁爆浆叉烧包,简单易学)2、加入黄酒,(黄酒适当多一些也没有关系,因为在炖煮的过程当中,酒精慢慢的会被挥发,不会存留多加入的黄酒,炖煮的过程中也方便酱汁快速的钻进肉中,肉的酱香味更浓些,更纯正,味道更好)。再依次加入叉烧酱汁,酱油,蚝油,蜂蜜进行调色调味,因为叉烧酱汁和酱油耗油里面都有盐分,所以不用额外再加盐...
奶黄包子是各个早餐店好销的点心之一,其奶香味浓郁,清甜,再配上豆浆,美味可口,深受男女老少喜爱。取醒好面团揉开成长条,摘出生坯子(事先要揉匀一次),又取一个生坯子,按扁,用木棒赶扁要均匀,然后逐个把生坯子放入奶黄馅料,合拢,收口包好。记住包时,第一个生坯头(在生坯上摘一点小团子)接在第二个生坯子上面,第二个生坯子头接...
和面时加入1点黄油轻松做出喧软光滑的南瓜馒头,不粘案板不粘手。今天的教程是奶香南瓜馒头。南瓜泥晾凉后打成南瓜汁,也可以用叉子或者勺子碾碎。教程中用到的是耐高糖酵母,所以直接倒在了南瓜泥上,使用普通酵母的小伙伴用少量的水将酵母化开倒进即可。用刮板反复的将干面粉聚拢都南瓜泥中切拌,使面粉成团,也可以根据面团状态适当的调整南...
光滑水嫩芋泥奶黄包,配上1碗蔬菜养颜粥元气满满的准备开工了。可盐可甜的芋泥奶黄包教程来了||ヽ(* ̄▽ ̄*)ノミ|Ю。水开后上锅,咸蛋黄蒸12分钟即可,拿出蛋黄后放入芋头和紫薯片继续蒸10分钟即可。加入30g牛奶,与芋泥搅拌均匀,使整个芋泥更加细腻丝滑。南瓜银耳养颜粥:8.将冷冻好的咸蛋黄取出,冷藏好的芋泥也分成12个均等的小球。芋泥和...
蒸馒头发面时,别只加酵母粉,多加一点“它”馒头又香又软还好吃蒸馒头发面时,别只加酵母粉,多加一点“它”馒头又香又软还好吃。蒸馒头发面这一步非常关键,发面是做馒头很关键的一步,今天我和大家分享蒸馒头的方法和快速发面的技巧,以后蒸馒头发面时,别只加酵母粉了,教你多加一点“它”不仅10分钟就能发满盆,而且做出来的馒头又香又软...
蒸馒头发面时,大厨教你多加一点“它”馒头又香又软还好吃蒸馒头发面时,大厨教你多加一点“它”馒头又香又软还好吃。把搅拌好的面粉用手揉成光滑的面团,将面团揉至不粘手时说明面团已经揉好了,把揉好的面团用保鲜膜盖上,放到比较温暖的地方进行发酵即可。第四步,把发酵好的面团取出来放到案板上,然后加入少许的干面粉,继续用手揉搓排气...
30年大厨教你香菇猪肉包的做法,皮薄馅大,鲜香味美,太好吃了30年大厨教你香菇猪肉包的做法,皮薄馅大,鲜香味美,太好吃了。我家平时经常包香菇猪肉包子,因为香菇的味道鲜美,香气独特,营养也非常丰富,用香菇搭配猪肉一起调馅,蒸好的包子味道吃起来特别的鲜香美味。30年大厨教你香菇猪肉包的做法,皮薄馅大,鲜香味美,太好吃了!将每一...
蒸馒头时,牢记3个小窍门,馒头蓬松香软不塌陷,太实用了蒸馒头时,牢记3个小窍门,馒头蓬松香软不塌陷,太实用了!很多人不会蒸馒头,平时想吃馒头时一般会去外面买着吃,在外面买的馒头有些是放了增白剂的,所以馒头看着很白很漂亮,如果爱吃馒头,真不如自己学着在家里做,自己家蒸的馒头不放防腐剂,增白剂之类的,吃着比较放心。3,馒头蒸...
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