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油柑。油柑,以河口田墩、西湖油柑为最。其以果大、味清,酥脆、无渣著称。尝一粒,满口生津,甘甜无比。再配以清泉水或冷开水,那一缕缕甘甜味令人为之神情振奋,口渴即解。 阅631 转1 评0 公众公开 14-12-05 17:14 |
米米呈(米花糕)一般可以分为三种:一是“米干米呈”。进入第二工序即入锅炒胖(用海沙入锅加火烧热);第四道工序则是煮白糖,同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀,待白糖煮至适当火候(煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜),迅速灭火,将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅,入木制格内搬平,用木制碾筒压平碾实,用刀切成方块或小长条,... 阅64 转2 评0 公众公开 14-12-05 17:14 |
龙川柿饼质地透明,清甜爽口,营养丰富,具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。柿饼是青柿子经削皮、脱水、脱涩、以传统日晒加工法与新式机器烘干法配合制成的新鲜柿饼、柿干,不但保存柿子的原有营养成分,且风味更佳,用于冷冻方式保存,可保存一年。柿饼的制作,将成熟的柿子摘下,刨去皮,晒干、制成柿饼,后用竹篓装上禾秆,放进柿饼,... 阅120 转1 评0 公众公开 14-12-05 17:13 |
阅33 转1 评0 公众公开 14-12-05 17:08 |
鱼面。鱼面是闸坡渔港名菜之一。而且需在正反面交换敲打,把掺匀的粉团分成若干个坯子,使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子,把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟,出锅冷却后,用刀切成面条一般细细的细丝备用,若要干面条,放在米筛上晒干即可随时食用。鱼面制作的关键在于放盐。一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。闸坡的鱼面独特之处,可... 阅18 转1 评0 公众公开 14-12-05 17:00 |
马鲛鱼饭的制作,要用1至3斤重量的马鲛鱼,大了不好吃,少于1斤也不好吃。马鲛鱼要鲜活,先把马鲛鱼切像小方糖那样大小的鱼粒(不要骨头),配上同样大小的瘦猪肉粒,也可放少量的腊肠腊肉。马鲛鱼饭确实逗人爱吃,令人大饱口福。漫想北风呼呼寒气袭来时,坐在暖暖的小吃摊旁,津津有味地吃马鲛鱼饭,让那香甜爽滑酥将你暖暖地包裹住了,说有多... 阅90 转2 评0 公众公开 14-12-05 16:53 |
阅52 转2 评0 公众公开 14-12-05 16:52 |
春湾板栗。春湾镇是阳春市唯一的板栗产区,一年一熟,由于特殊气候和土壤,其外表乌黑,色泽油亮,象涂了一层油似的,也俗称油栗。其特点肉质金黄,既酥又粉、味香松口。 阅58 转1 评0 公众公开 14-12-05 16:51 |